炖肉汤的做法大全家常（炖肉汤的做法大全家常菜）

本文目录一览：

• 1、炖肉泥汤的家常做法
• 2、炖羊肉汤怎么炖好吃又好喝
• 3、我想问一下羊肉汤炖法,炖羊肉汤的 ***
• 4、炖羊肉汤的做法有什么?
• 5、清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料

炖肉泥汤的家常做法

炖肉泥汤的家常做法 香菇肉泥汤 首先将瘦肉切成瘦肉片，然后用两把刀把瘦肉片剁成肉泥。接着把剁好的肉泥用适量的酱油裹一下。先将肉泥放入一个容易搅拌的碗中，加入蛋清，少量盐，然后搅拌。香菇先泡发。

清汤肉的做法 把肉洗净剁成肉泥，也可直接买猪绞肉，只是我觉得自己剁的肉会好吃一些。放入碗中，就直接放在汤碗里。加盐、酱油、淀粉、料酒、糖、醋、油拌匀。更好用筷子拌，因为肉泥用手抓总会粘在手上，浪费比较多。添上水，自来水就可以。锅里放上水，把碗直接放进水里炖。5-10分钟就能炖熟。

将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

牛肉炖番茄的做法如下：葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

做法：首先妈妈们把茭白清洗干净，然后切成小碎块。南瓜也是同样处理，不过需要注意的是，南瓜一定要去皮之后，再切成小碎块。把牛肉煮熟，然后切成碎末。最后把牛肉汤和大米一起用小炎熬8-10分钟，再把茭白跟南瓜倒进去，改小火再煮7-10分钟就可以食用了。 。

山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。加稍多的温水，大火煮。1沸腾后撇去浮沫，改中火，盖上盖子炖20分钟左右。1用勺底将部分土豆丁碾成泥，混在汤中。1加入剩余的土豆丁，小火焖熟。1焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭，根据个人喜好吧。1成品图。

炖羊肉汤怎么炖好吃又好喝

1、步骤一炖肉汤的做法大全家常：羊肉切成块炖肉汤的做法大全家常，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。步骤二：葱洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出羊肉控水备用。

2、羊肉先用流水冲洗干净，然后用一小把花椒放入凉水，将羊肉放入锅内，浸泡半小时去除膻味。将浸泡的羊肉取出，重新换入凉水，将羊排放入，大火煮肉。锅快开时，会有一层灰褐色浮沫漂上来，这个属于血沫，用勺子延边撇去。需要撇上几次。

3、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

4、要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。

5、要想炖羊肉既好吃又好喝，可以按照以下步骤来做： 选用优质的羊肉，更好是羔羊肉或者肥瘦相间的羊肉，洗净切块备用。 将羊肉放入锅中，加入适量的水，将水烧开后捞去浮沫，然后加入一些料酒去腥。 加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，提升汤的香气。

我想问一下羊肉汤炖法,炖羊肉汤的 ***

羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；萝卜切条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

剁开羊排。清洗羊排。用清水浸泡2小时候，途中换水一次再漂洗后再浸泡一下。放清水烧3～5分钟去除血丝。放辅料和羊排高压锅叫上5～6分钟。出味放上香菜。盛碗美食出炉。

把准备好的带骨头的羊肉剁成块放入盆中，添上清水泡上，更好泡上2个小时以上，主要是把羊肉的血水泡掉，可以减少羊肉的部分腥味。把羊杂清洗干净，然后放入开水锅中焯水2分钟，然后捞出来冲洗两边控干水分备用。

羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

之一步首先准备好羊肉，炖羊肉汤，孕妇更好选择，绵羊皮属温性，炖出来的羊肉汤会更鲜肉更香更进补普通人可选择，山羊肉属凉性但是膻味较小，将羊肉剁成合适大小的块，然后放到清水里浸泡2个小时以上，中途加上一小把。

炖羊肉汤炖法如下：用料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量。步骤：羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。大火煮出白汤。煮熟后羊肉捞出来放凉。骨肉分开！羊肉切片，骨头放锅里继续煮。

炖羊肉汤的做法有什么?

1、清炖羊肉”做法炖肉汤的做法大全家常，肉烂汤香炖肉汤的做法大全家常，洁白鲜美无膻味，营养滋补全家爱吃。炖羊汤的做法非常简单，但如果没有掌握正确的 *** ，就会炖得不好喝。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，自身就具有很浓的鲜味，而膻味主要来自于肉中的脂肪。

2、炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能够驱寒暖身，还能补充体力。

3、用料炖肉汤的做法大全家常：羊排1000g、山药200g、大蒜1个、花椒少量、茴香1～2个、生姜一块、辣椒1～2个、山楂1～2个、甘蔗头1～2个、料酒适量、糖适量、盐适量、香菜适量。步骤：剁开羊排。清洗羊排。用清水浸泡2小时候，途中换水一次再漂洗后再浸泡一下。放清水烧3～5分钟去除血丝。

4、加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。盖上锅盖，转小火慢炖1个小时，时间到后将山楂捞出，这时再加入适量的盐，再转中火炖15分钟左右即可，出锅后撒点葱花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出来的味道会更加鲜美。炖羊肉汤时，牢记这3步，炖出来的羊肉汤就不会有很重的膻味了。

5、然后打开盖子，把煎过的2条小鲫鱼用香料袋装起来，放进羊肉汤里一起炖，小火炖一小时。一个小时后，把汤里的鲫鱼捞出来，羊肉汤就炖好了。

6、清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。清炖羊肉汤的做法：清炖羊肉汤 主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块。辅料：姜一大块，葱半段，盐3克。 *** 过程：羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。

清炖羊肉汤的做法炖羊肉汤需要放什么调料

1、萝卜，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋，将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆，煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。

2、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

3、炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；加山楂能软化羊肉。

4、姜：姜是去腥增香的重要调料。在炖羊肉时，可以加入几片生姜或者一些姜末，这样不仅可以去除羊肉的膻味，还能增加汤的香气。大葱：大葱的香味能够提升羊肉汤的风味，同时也有助于去腥。可以将大葱切段放入汤中，炖煮一段时间后捞出。料酒：料酒能够去除羊肉的腥味，并且使肉质更加鲜嫩。

5、要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。

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