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家常莲菜怎么做，莲菜怎么做才又白又脆

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莲菜怎么做又白又脆

莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米家常莲菜怎么做的薄片。锅里倒水烧开放入莲菜片家常莲菜怎么做，焯熟捞出。熟莲菜放入冰水里冰几分钟。莲菜控水放入盆里家常莲菜怎么做，加入醋调匀。

一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出家常莲菜怎么做了。捞出后加适量白糖和白醋拌匀。花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。

准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

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炒莲菜丝的家常做法

1、炒藕丝的做法步骤1藕去皮切丝，用水漂去淀粉。炒藕丝的做法步骤2锅烧热放油，放入辣椒、葱爆香。炒藕丝的做法步骤3倒入藕丝。炒藕丝的做法步骤4炒均匀。炒藕丝的做法步骤5加入盐。炒藕丝的做法步骤6淋少许醋。炒藕丝的做法步骤7加入少许的生抽。

2、清炒莲菜 材料：莲菜、葱姜蒜、盐、油 做法：1）将莲菜洗净切成小段，葱姜蒜切碎备用。2）锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入莲菜翻炒。3）加入适量的盐，翻炒均匀即可。莲菜炒肉片 材料：猪肉、莲菜、葱姜蒜、盐、油 1）将猪肉切成薄片，莲菜洗净切成小段，葱姜蒜切碎备用。

3、猪肉切丝，用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。莲菜洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉。黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。

4、做法步骤：肉丝腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使肉丝入味且质地更加嫩滑。莲藕处理：将莲藕去皮切成细丝后，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

5、做法 莲藕洗净，先切片再切丝，青椒或者是红椒切丝，黄色灯笼椒也可，不要太细哦，莲藕丝放入冷水中哦，防止变色并且洗掉淀粉 热锅下油，放入莲藕，过油翻炒，之后放入切好的辣椒丝继续翻炒 放入高汤，焖煮1分钟。

凉拌莲菜的家常做法

1、做法：莲菜削皮并洗干净家常莲菜怎么做，切成薄片。将切好家常莲菜怎么做的薄片放在热水里焯几分钟。将焯好的莲菜捞出，浸泡在凉水中。两分钟后捞出莲菜，放入干净的盆中。放入蒜末，十三香，盐，味极鲜，醋。锅内倒入适量的油，油热后，放入花椒粒，辣椒。

2、f. 最后撒上香菜碎，增加香气。酸辣凉拌莲菜 材料：莲菜、蒜末、生抽、香醋、糖、香油、盐、辣椒油、花椒油、葱花、花生碎 做法：a. 将莲菜洗净，去掉外皮，切成薄片。b. 准备一锅水，加入少许盐，煮沸后放入莲菜片，焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加脆嫩。

3、材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

4、凉拌莲菜的做法：将莲菜洗净，切成细丝，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末，香菜和辣椒切碎备用。将盐、醋、生抽、糖、芝麻油混合在一起，调成调料汁备用。将焯烫好的莲菜放入碗中，加入调料汁，拌匀。加入葱姜蒜末、香菜和辣椒碎，再次拌匀即可。

5、莲菜凉拌的做法1 凉拌莲菜 原料：莲菜、葱、香菜、红辣椒、食用油、盐、白醋、白糖。做法步骤：第1步、莲菜洗净去皮。第2步、切薄片，大约3毫米。第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第4步、葱切丝，香菜切段。第5步、红辣椒切段。

6、准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。

莲菜应该选用哪种方式烹调比较好吃?

1、炒莲藕：炒莲藕是一种快速简单家常莲菜怎么做的烹饪 *** 家常莲菜怎么做，可以保留莲藕家常莲菜怎么做的清脆口感。通常需要将莲藕切片或切丝，然后与肉丝、青椒、胡萝卜等一起快速翻炒。炒莲藕的关键是火候要快，不宜炒得过久，以免莲藕失去脆性。调味料可以根据个人口味添加，如酱油、盐、糖、醋等。

2、煮炖：将炒好的莲菜加入适量的清汤或鸡汤，并加入适量的调味料。煮炖片刻直至莲菜变烂熟，汤汁呈现浓稠状。做好的莲菜可以根据个人口味添加适量的香菜或其家常莲菜怎么做他调味料进行装饰和调味，可口又美观。此外，莲菜还可以搭配其他食材一起炒制或烹调，如炒肉片、火锅等，都能 *** 出丰富美味的莲菜菜肴。

3、腊肉的烹调 *** 比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖， *** 火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。四川辣肉 *** 全过程 四川腊肉，历史悠久，中外驰名。

4、嫩莲藕可以炒一道酸辣藕片。酸辣藕片是一道菜品， *** 原料有藕、五花肉、泡椒等，是江南一带的传统风味名吃。酸辣的口味，回味无穷，十分美味下饭。下面简单介绍如何 *** 这道酸辣藕片。酸辣藕片的食材：藕500克，青椒20克，五花肉200克，葱段、醋、酱油、盐、淀粉各适量。酸辣藕片的做法：藕洗净切薄片。

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