家常炖菜的做法大全（家常炖菜的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、30种最常吃的炖菜
• 2、北方炖菜的家常做法有哪些?
• 3、炖菜大全家常菜做法
• 4、炖菜的家常做法
• 5、家常菜炖菜

30种最常吃的炖菜

1、猪肉炖粉条 将五花肉切块，葱、姜切片，准备花椒、八角。五花肉焯水去浮沫后，用温水冲洗干净。锅中加油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，再加入五花肉翻炒至变色。倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色，加入适量温水，大火煮开，小火慢炖一个小时。最后放入粉丝，大火煮开，小火继续炖煮至粉丝软烂即可。

2、加入生抽、老抽、糖和适量清水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖30分钟。加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20分钟至蔬菜熟透，最后加盐调味即可。营养分析：排骨提供丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康；土豆和胡萝卜则提供了碳水化合物和多种维生素。

3、酸菜鸭血豆腐 具体 *** *** ：之一步：准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。第二步：把酸菜拧干水分，然后切成段。第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末。

北方炖菜的家常做法有哪些?

1、酸菜炖排骨：排骨切块，用开水焯去血沫，酸菜切丝备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入排骨翻炒至表面变色。加入酸菜继续翻炒，加入适量的水，加入料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透，酸菜入味即可。豆角炖肉：豆角去头尾，洗净切段，五花肉切片。

2、紫菜豆腐煲 材料：紫菜 20 克、豆腐 1 块、瘦肉、姜、蒜 适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油 适量。做法：瘦肉洗净切小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；豆腐切块焯水备用；紫菜用温水泡软备用。

3、常见的东北家常炖菜有：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、酸菜炖排骨等。详细解释：猪肉炖粉条：这是东北的经典炖菜之一。其主要食材包括五花肉、红薯粉条和白菜。五花肉炖煮后口感鲜美，搭配吸满肉汤的粉条和白菜，让人回味无穷。这道菜做法简单，但味道丰富。

4、【猪肉炖粉条】材料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 干粉条：200克 老抽、生抽：适量 姜：几片 大蒜：几瓣 八角：1-2个 桂皮：1小段 香叶：2-3片 葱：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 清水：适量 食用油：适量 做法：将猪肉洗净，切成块状备用。

5、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇更好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以更大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。

炖菜大全家常菜做法

1、蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干，出锅撒葱花。

2、猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

3、紫菜豆腐煲 材料：紫菜 20 克、豆腐 1 块、瘦肉、姜、蒜 适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油 适量。做法：瘦肉洗净切小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻；豆腐切块焯水备用；紫菜用温水泡软备用。

炖菜的家常做法

1、炖菜是一种常见的家常做法，可以将各种蔬菜、肉类或豆类等食材慢慢炖煮，使其保持原汁原味，口感鲜美。以下是一些常见的炖菜家常做法： 红烧肉：将猪肉切块，用热水烫过后捞出备用。

2、红烧肉：将五花肉切成块，用开水焯去血沫，捞出备用。锅中放油，加入糖色炒至微微起泡，放入焯好的五花肉翻炒至上色。加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角等香料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。土豆烧牛肉：牛肉切块，用开水焯去血沫，土豆切块备用。

3、做法：将五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。锅中放油，加入糖炒至糖色变红，放入五花肉翻炒至上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入适量料酒、生抽、老抽，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

4、猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。猪肉洗净切成片，白菜叶洗净。在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟 放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

家常菜炖菜

1、猪肉炖菜：是一种以猪肉为主要食材的炖菜，可以搭配土豆、豆角、粉条等多种配菜。这种菜品口感鲜美，肉质鲜嫩，是很多人喜爱的家常菜之一。牛肉炖菜：是以牛肉为主材料的炖菜，通常会加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜进行搭配。牛肉炖菜富含蛋白质和营养物质，口感浓郁，十分适合冬季食用。

2、东北四大炖菜分别是： 小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是东北家常菜中的经典之一，以干榛蘑和散养的笨鸡为主料，搭配粉条共同炖煮。榛蘑和鸡肉的香气随着炖煮时间增长而愈发浓郁，粉条则滑爽绵实，这道菜在东北家宴上极为常见，营养丰富，味道鲜美。

3、蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干，出锅撒葱花。

4、常见的东北家常炖菜有：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、酸菜炖排骨等。详细解释：猪肉炖粉条：这是东北的经典炖菜之一。其主要食材包括五花肉、红薯粉条和白菜。五花肉炖煮后口感鲜美，搭配吸满肉汤的粉条和白菜，让人回味无穷。这道菜做法简单，但味道丰富。

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