（家常腌制豆角的 *** ）家常腌制豆角

本文目录一览：

• 1、自制酸豆角的腌制 ***
• 2、腌豆角如何做鲜香又下饭?
• 3、家常酸豆角的腌制 ***
• 4、家常豆角怎么腌

自制酸豆角的腌制 ***

清洗酸豆角，豆角更好选择稍嫩点的，豆角洗后放在太阳下，晒一到两个小时，等到豆角变软，准备一个空玻璃瓶，洗干净后晾干。往锅里倒入适量水和白糖，水烧开后关火，将水放凉。

酸豆角的腌制 *** ：用料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺、腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺。今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。

步骤1 主料：豇豆200克。辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。步骤2 豇豆洗净切长条。步骤3 蒜切末，小米椒切圈。锅中倒水烧开，放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。步骤4 锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开后放入碗中晾凉。

腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。

腌豆角如何做鲜香又下饭?

1、烫豆角：在锅中烧开水家常腌制豆角，加入少许盐，将切好家常腌制豆角的豆角放入开水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持豆角家常腌制豆角的翠绿色和脆嫩口感。腌制：将焯好水的豆角沥干水分，放入干净的容器中，加入适量的食盐、白糖、蒜末、生姜末、辣椒、花椒、八角等调料，充分搅拌均匀，让每一段豆角都裹上调料。

2、①首先，锅里倒入纯净水，放入八角、花椒。开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。②趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。

3、选择豆角：挑选新鲜、无病虫害的豆角。新鲜的豆角肉质紧实，颜色鲜绿，这样的豆角腌出来口感更佳。清洗豆角：将豆角放入清水中彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以加入少量食盐和食用碱，帮助去除农药残留和杀菌。准备调料：根据个人口味，准备适量的食盐、白糖、蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、八角等香料。

4、在容器底部撒一层盐，然后放入一层豆角，再撒上一层盐，如此重复，直到所有豆角放完。（3）在豆角上均匀撒上切片的蒜瓣和辣椒，如果使用其他香料，也一并放入。（4）调制腌料液：根据个人口味，将适量的盐、糖、白醋和清水混合均匀，比例大约是水：盐：糖：醋 = 6：1：1：1。

5、在家 *** 口感辣且香的腌豆角，需要准备新鲜的豆角、辣椒粉或辣椒片、食盐、大蒜、生姜、白糖、醋和一些香料。以下是详细的步骤：准备材料：选择新鲜的豆角，去掉两头和筋，洗净后晾干水分。准备适量的红辣椒粉或辣椒片，根据个人口味调整辣度。

6、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。

家常酸豆角的腌制 ***

1、做法一：（1）食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、白酒10ml、食盐适量。做法 （2）先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。（3）锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。

2、首先要清冼酸豆角。豆角更好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

3、将洗净的长豆角与花椒，八角等香料熬成的香料水一起装入密封的玻璃瓶中，腌制一星期后，即可食用。详细内容 酸豆角作为一款家常的开胃菜，家里的老人小孩都特别喜欢吃，一到夏天，无论是下饭还是拌粥，都是难得的佳品，具体 *** 步骤如下。

4、家常酸豆角的腌制 *** 如下：主料：长豇豆500g。辅料：盐15g。豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角会变的更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。

5、腌制酸豆角是一种传统的家常做法，它不仅开胃而且美味，适合作为小菜或者下饭菜。以下是在家腌制酸豆角的详细步骤：准备材料：新鲜豆角、食盐、白醋或者米醋、清水、蒜瓣、辣椒（可选）、花椒（可选）、姜片（可选）。清洗豆角：将豆角彻底清洗干净，去掉两头和筋，可以整根腌制，也可以切成段。

6、将腌制好的豆角沥干水分，放入锅中翻炒均匀。步骤五：调味 加入适量的红油豆瓣酱、蚝油和醋，翻炒均匀。步骤六：焖煮豆角 在中小火上焖煮豆角，翻炒至豆角熟软。步骤七：装盘 关火后，将炒好的豆角装入盘中，撒上葱花即可。

家常豆角怎么腌

首先要一个泡菜坛子，更好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。

豆角处理：将豆角切成合适长度，晾干表面的水分。 焯水处理：将豆角放入热水中焯水，变色后捞出，沥干水分。 调制腌料：在容器底部铺上一层盐，然后放入豆角，再加入生姜片、辣椒段和花椒等调料。 腌制：向容器内倒入料酒和少量水，确保液体能够没过豆角表面。密封容器，放在阴凉通风处。

将豆角、辣椒、蒜末放入容器中，加入适量的食盐、白糖和醋。用手抓匀，让调料均匀覆盖在豆角上。封好容器，放置在阴凉处腌制，一般3-5天即可食用。酱油腌制法：准备豆角，洗净后晾干水分。将豆角切成段，准备适量的生姜和大蒜，切片备用。将豆角、生姜、大蒜放入容器中，加入适量的酱油、糖和料酒。

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