2024鱼尾家常煮法，鱼尾的做法大全家常

本文目录一览：

1、清炖鱼头鱼尾汤 *** 步骤
2、家常菜之红烧鱼尾
3、鱼尾汤的做法,鱼尾汤怎么做好吃,鱼尾汤的家常做法
4、红烧鱼尾怎么做既省时又美味?

清炖鱼头鱼尾汤 *** 步骤

1、要 *** 一道美味的清炖鱼头鱼尾汤鱼尾家常煮法，首先鱼尾家常煮法，你需要准备新鲜的鱼头和鱼尾鱼尾家常煮法，以及一些木耳作为配料。木耳需要提前进行泡发鱼尾家常煮法，以使其充分吸水变软，便于后续烹饪。接着，将鱼头和鱼尾剁成适合烹煮的段状，然后用清水仔细冲洗干净，去除鱼肉上的杂质和腥味。在烹饪过程中保持食材的清洁是关键。

2、具体步骤如下：将鱼头用料酒、盐和姜丝腌制约20分钟，然后在热锅中用凉油煎至两面金黄。在锅中保留一些底油，加入姜丝和葱炒出香味，再将鱼头和鱼尾放回锅中，加入大约500毫升热水煮沸，煮10分钟左右。接下来，将鱼头鱼尾的汤倒入砂锅，继续煮3到5分钟，让汤汁变得更醇厚。

3、鱼：选择新鲜的草鱼、鲫鱼等鲜活鱼类，约500克；姜：适量切片；料酒：适量；香菜：适量，用于装饰；盐：适量；清汤：约500毫升；大葱：适量。

家常菜之红烧鱼尾

1、主料鱼尾家常煮法：鱼尾330克。辅料鱼尾家常煮法：花生油30克、盐1茶匙、老抽10克、蒜1头、姜1块、小葱3根、料酒40毫升、红薯粉适量、生抽30毫升、香油少许、白糖10克。青鱼尾洗净后沥干水分。顺着鱼尾切割不要切断。红薯粉擀细。把鱼尾拍上红薯粉后拎起尾巴抖掉多余的干粉。准备调料。

2、主料main 鳙鱼尾800克油豆皮40克黄豆酱30克4人份辅料others 小米椒2个生姜8克大蒜15克香葱2根料酒30毫升生抽酱油20毫升香醋10毫升精盐3克十三香1克食用油30毫升红烧鱼尾的做法步骤step 1 新鲜的鳙鱼尾一条鱼尾家常煮法，去鳞洗净。步骤step 2 两面打花刀鱼尾家常煮法，用料酒抹匀两面鱼尾家常煮法，撒姜丝腌30分钟。

3、家常菜之红烧鱼尾步骤：处理一下鱼尾，这步很关键，背部刮4-5遍，黏糊糊的冲洗干净，鱼鳍切掉，鱼肚子里的黑黑的洗掉。对半切开后切成块，用一勺盐和生姜腌20分钟。热锅热油两面煎金黄，生姜和料酒加进去，生抽酱油蚝油加进去。一碗水煮6分钟左右，加一大把辣椒粉，一勺盐调味烧干水分就行。

鱼尾汤的做法,鱼尾汤怎么做好吃,鱼尾汤的家常做法

步骤：鱼头和鱼尾用清水冲洗干净鱼尾家常煮法，控干水分备用。热锅加少许油，将姜片、葱段和蒜瓣炒香。放入鱼头和鱼尾，煎至两面金黄。加入适量鱼尾家常煮法的清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，去除浮沫。加入胡萝卜、冬瓜和香菇，继续炖煮15分钟。

步骤：备料先将鱼尾两面煎香。（煎过的鱼煮出来的汤才会奶白）煎过的鱼尾放入砂锅，加适量清水。把枸杞，红枣，姜放下去大火煲。煮开后，继续大火煮2分钟，汤就会奶白。再小火炖15分钟。加适量盐调味即可。

做法：鱼尾处理：将鱼尾清洗干净，切成段。黑豆处理：将黑豆洗净，加入适量清水中浸泡1小时左右，然后沥干水分备用。汤底准备：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入鱼尾煮约2分钟，然后捞出备用。

红烧鱼尾怎么做既省时又美味?

选择鱼尾鱼尾的选择：更好选择新鲜的草鱼尾或者鲤鱼尾，这两种鱼的尾巴肉质细嫩，适合红烧。处理鱼尾：将鱼尾洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两面各划几刀，这样有助于调味料更好地渗透。准备调料主要调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段、蒜瓣。

红烧鱼尾的做法步骤step 1 新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。步骤step 2 两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。步骤step 3 油豆皮用冷水浸泡。步骤step 4 各式配料，改刀备用。步骤step 5 锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。步骤step 6 下腌好的鱼尾。步骤step 7 中小火煎至两面焦黄。

鲩鱼尾洗净，由切口处入刀，紧贴脊骨，对剖成两片，后端不切断，沥干待用。竹笋、红辣椒切丝。香菇浸软去蒂，切丝备用。锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。炒香竹笋丝、香菇丝，鱼尾从锅边除除放入。加入高汤、酱油、糖、胡椒粉及麻油，旺火煮沸，再转文火焖约20分钟，煮至汁浓稠。

当鱼已基本炖熟时放入青椒再炖约半分钟即可。1瞧，美味鱼尾出锅了。小贴士炖鱼时要经常开盖看一下并用锅铲推动鱼身，以免粘锅。并且中间要翻一次面。蒜片后放去腥效果好。煎鱼时更好把鱼的表皮抹上干面粉，这样可以防止鱼皮煎破。我这次懒省事，没有撒干面，鱼皮煎破了。

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