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2024猪肉香肠做法大全家常，猪肉香肠怎样做

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10斤猪肉做香肠的配方

香肠10斤肉配料比例是10：1。 配料为：猪肉10斤（5000克猪肉香肠做法大全家常，4肥6瘦最香）猪肉香肠做法大全家常；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精橡滑40克；姜50克、蒜100克（选用）。

原味香肠配料秘方10斤 香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克，肠衣3-4根，花椒盐85克，白糖110克，白酒75克。 将猪肉切成长条状，洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒，拌匀，腌制猪肉半小时。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时。 将腌制好的香肠取出，挂起风干10天左右。

广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净。

灌香肠10斤更好配方：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。

斤肉灌香肠的配料是：香肠调味料的比例是10斤肉放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

2024猪肉香肠做法大全家常，猪肉香肠怎样做

猪肉香肠 *** ***

1、配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋。买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。

2、香肠的 *** *** 工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。

3、主料：猪肉五斤、肠衣三米；辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。猪肉用清水清洗干净，去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。

4、准备适量的猪前腿肉，这部分的肉比较鲜嫩，做脆皮肠会更好吃。先把肥瘦肉分开切好，全部切成小块备用。适量小葱跟生姜丝放入碗中，倒入开水，浸泡一段时间，泡出香味。三肥七瘦，分开搅成有颗粒感的肉沫。放入盆中。

香肠的做法大全

1、烤制香肠：预热烤箱至200度，将香肠放在烤盘上，刷上一层烧烤酱，放入烤箱中层烤制约15分钟，期间可多次刷酱并翻面，直至香肠表面金黄酥脆。香肠炖豆腐 材料：香肠、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。步骤：准备食材：将香肠切片，豆腐切块备用，葱姜蒜切末。

2、做法：将除黄油外的材料揉成光滑的面团后加入黄油揉至可以拉出薄膜.头次发酵至两倍大取出分割成9小份，滚圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟.松弛好的面团搓成圆锥形擀长，包入香肠卷起，排至烤盘上进行二次发酵.烤箱预热180度，中层18-22分钟左右。香肠卷。

3、煎香肠：将香肠切成片或保持整根，放入平底锅中，中小火煎至两面金黄，表面微焦。这种 *** 简单快捷，可以保留香肠的原味。烤香肠：将香肠放在烤架上，用中火烤制，期间翻转几次，直到表面均匀上色。烤香肠可以使其外皮更加酥脆，内部肉质更加多汁。蒸香肠：将香肠放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。

4、煎香肠：这是最简单也是最常见的做法。将香肠切成片或保持整根，放入平底锅中，中小火煎至两面金黄，内部熟透。可以搭配蒜末、洋葱丁一起煎，增加风味。烤香肠：将香肠放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中需要不断翻转，以免烤焦。烤香肠外皮酥脆，内里多汁，非常适合户外烧烤。

5、生抽，盐，白胡椒粉。广式香肠。食材：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3：7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料。东北红肠。食材：猪肉、猪肠、食盐、味精、淀粉、板油、五香粉。台式香肠。食材：新鲜或冷冻猪肉，水、肠衣、白酒、砂糖、玉米淀粉。关于香肠的做法有哪些的相关内容九九介绍到这里了。

6、做法一：四川香肠（蒜泥味）材料： 猪肉腿肉500克 咸腊肉50克 怀梨200克 盐适量 白糖适量 生姜适量 大蒜适量 料酒适量 五香粉适量 辣椒粉适量 步骤： 将猪肉腿肉和咸腊肉切成小丁，怀梨去皮，切成小粒。

自制香肠的做法大全

用料：去皮猪肉10斤，盐5两，白酒3两，白糖3两，生抽2两，十三香0.6两。

用料：猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）。腿肉切成拇指指甲大小的丁。肉丁内加入盐。加入糖。加入白酒。加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。

不用肠衣自制香肠的做法如下：配料：猪肉馅280克、甜玉米粒70克、鸡蛋清1个、玉米淀粉40克、原汁酱油2勺、细砂糖5克、白胡椒粉3克、海盐2克、味达美臻品蚝油1勺。烹饪步骤：准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。

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