鹿腩家常做法，鹿怎么做好吃

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红酒炖鹿肉：将鹿肉切成块状，用红酒、洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜和香草进行炖煮。红酒中的酒精可以帮助软化肉质，还能增加菜肴的风味。腌制增味：在烹饪前，可以将鹿肉用盐、胡椒、蒜末、酱油、蜂蜜等调料腌制一段时间，这样可以使肉质更加入味，同时也有助于锁住肉汁，使烹饪后的鹿肉更加多汁嫩滑。

煮鹿肉汤煮鹿肉汤是一种清淡可口的汤品，它选用鹿肉的骨头和肉块，口感鲜美，营养丰富。 *** *** 如下：材料：鹿肉骨头500克、鹿肉块500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。1）将鹿肉骨头和鹿肉块洗净备用。2）锅中加水，放入鹿肉骨头和鹿肉块，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。

炖汤：鹿肉炖汤是一种很好的烹饪方式，可以将鹿肉的营养充分释放到汤中。可以将鹿肉与各种蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等一起炖煮，加入适量的水和调味料，用小火慢炖数小时，使汤汁浓郁，肉质鲜嫩。快速炒制：如果你喜欢口感偏嫩的鹿肉，可以选择快速炒制。

首先，红枣炖鹿肉：选用1000克鹿肉和12枚红枣，将鹿肉焯水去血，与红枣、调料一起炖煮至八成熟，再加入酱油上色，炖至熟烂。此菜适合补脾胃，益气血，适合虚弱体质者食用。其次，口蘑鹿肉：1公斤鲜鹿肉搭配口蘑、母鸡和火腿，经过炸、炖、煨的步骤，味道醇厚，可滋补命门，增强体质。

烤鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块，用盐、胡椒等调料腌制，然后放在烤架上烤至金黄色。可以搭配一些蔬菜或者土豆泥一起食用。炖鹿肉：将鹿肉切成块，用油煎至两面微黄，加入洋葱、胡萝卜、大蒜等蔬菜炒香，再加入番茄酱、红酒等调料，炖煮至肉质软烂。

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席. 红烧鹿肉用料：鹿肉500克，玉兰片25克。

2、将大角鹿肉煎至表面焦黄，以锁住水分，随后加入洋葱、香叶、黑白胡椒、盐、醋、糖浆以及辣椒酱等调料。接着，加入3杯高汤，以小火炖煮1个半小时，最终得到一块口感丰富的肉块。将煎好的肉片切片享用，其味道与牛肉相似，尽管鹿肉略显粗犷，但咀嚼起来颇具风味。

3、炖鹿肉：将油加热后，放入切块的鹿肉翻炒至变色，加入洋葱、蒜末、伍斯特郡沙司、月桂树叶、百里香、盐和750毫升水。盖上盖子，用中火慢炖1到1个半小时，或直到鹿肉变得嫩烂。随后加入土豆和欧洲防风草，继续炖至软熟。最后，将面粉与水混合成糊状，倒入炖锅中勾芡，搅拌均匀。

4、旺火烧热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席。红枣炖鹿肉是一道温补的菜品，主要原料是鹿肉和红枣。 *** *** 如下：所需材料：鹿肉1000克，红枣12枚。调料：酱油、姜片、花椒、精盐。

1、用清水洗净鹿肉，鹿肉凉水下锅，煮出血水，取出洗净，切块；将鹿肉放入锅中，加入水、料酒、红枣、胡椒粉、盐和姜片，炖至八成熟，加入酱油上色，小火炖至熟透。核桃仁鹿肉汤主料：鹿肉250克，核桃仁30克。调味料：精制盐。 *** 步骤：清洗鹿肉，切片；核桃去壳取仁。

2、鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水。葱切段，姜切片。泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓匀。冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞去浮沫。捞出的鹿肉控干水分，备用锅内一点底油，下花椒，小火炒，炒至花椒变黑后捞出。

3、将鹿肉用凉水洗净；把鹿肉切块，加入姜块、葱段、料酒；净锅入油，三成热时放入葱段、姜块、蒜、八角爆香；放入鹿肉，再加入花雕酒、生抽、料酒大火炒；加适量的水、香叶、丁香，大火烧开，小火炖一个小时左右；把冬笋洗净切块，加入胡椒粉、盐，烧至十五分钟即可。

1、煎炸：将鹿油放入炒锅里，待化了以后，可以煎炸各种食物，如薯条、肉类等。烹调汤汁：将鹿油与适量的植物油一起烹调，可以增加汤汁的香味和浓度。直接食用：在空腹状态下食用，每次食用10到20克。坚持食用梅花鹿油，可以吸收它含有的丰富营养，保护心血管，预防动脉硬化和冠心病，防止便秘。

2、梅花鹿油可以炒菜。梅花鹿油可以用来炒菜，如炒鸡蛋，将鹿油放入炒锅里，待化了以后，煎鸡蛋，一次煎1-2个鸡蛋，可以加一点盐调味的。也可以隔水蒸，如鹿油加红糖，一起放锅里隔水蒸化，当鹿油和红糖完全融化的时候就可以了。另外，鹿油含有丰富的油脂成分，也可以用于外涂，改善皮肤。

3、梅花鹿油的吃法炒鸡蛋。根据查询相关 *** 息显示，鹿油通常是指梅花鹿或者马鹿的油脂提炼而成的，鹿油功效主要是梅花鹿油下奶、另外鹿油美容功效也不错、还有就是鹿油煎鸡蛋能治胃病也就是胃溃疡。

4、鹿油吃法：将鹿油放入炒锅里，待化了以后，煎鸡蛋。每天吃2-3个鸡蛋。治胃溃疡食用 *** ：很简单——将鹿油放入炒锅里，待化了以后，煎鸡蛋，一次煎1-2个鸡蛋，可以加一点盐调味的。趁热吃。吃完喝一点凉开水，鹿油就凝结在胃壁上，起保护作用。一天二次~~空腹吃。

5、被广泛用于中医药的治疗和保健中。内服梅花鹿油可以作为保健品进行食用，具有增强免疫力、改善睡眠、调节血脂、促进新陈代谢等效果。建议每次取适量梅花鹿油，口服后饭后半小时服用。梅花鹿油可以作为外用药膏涂抹于皮肤上，用于治疗炎症、创伤、皮肤干燥和痛痒等问题。涂抹时，可以适量 *** 和轻拍，促进吸收。

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