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炒茄子的家常做法(炒茄子的家常做法简单又好吃)
1、准备材料 茄子、蒜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、糖、油。处理茄子 将茄子切成小块蒜炒茄子家常，放入盐水中浸泡10分钟蒜炒茄子家常，然后捞出沥干备用。炒茄子 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入锅中煸炒，然后加入茄子翻炒，加入适量的盐、酱油、糖调味，炒至茄子熟透即可。
2、准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。
3、准备一个茄子，一根葱，一瓣蒜，一块姜，适量的生抽，酱油，白糖，淀粉，白醋，食用油，食用盐。
4、用料蒜炒茄子家常：茄子（紫皮，长）1个、食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个。茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条。锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒。
5、茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟蒜炒茄子家常；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；放盐、酱油、香葱，炒均即可。【第二种：香酥炸茄子】 食材：茄子1根、粘米粉120克、糯米粉60克。
6、原料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、葱花、蒜蓉。茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。放入葱花、茄子翻炒均匀。放入生抽、蚝油翻炒片刻。翻炒至茄子回软。
东北蒜茄子的烹饪步骤是怎样的?
1、准备材料：首先，我们需要准备一些新鲜的茄子和大蒜。茄子的数量可以根据人数来定，一般来说，两个人吃的话，准备两个茄子就够了。大蒜的话，准备一头就可以了。此外，还需要准备一些调料，包括生抽、老抽、糖、盐、醋、淀粉和油。
2、水淀粉：适量（勾芡用）【烹饪步骤】准备食材：茄子洗净后切成条状，大蒜和生姜切成末，青红椒切丝备用。处理茄子：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子条翻炒至表面微微焦黄，茄子变软。
3、大蒜剥皮后切成蒜末，生姜切成末。青椒或红椒去籽后切成丝或块状。烹饪步骤：锅中倒入足够的油，油热后放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，也可以选择不炸直接炒。另起锅，倒入少量油，油热后放入蒜末和姜末爆香。加入炸好的茄子，快速翻炒均匀。
4、腌制茄子：在茄子条上撒上适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，这样可以使茄子更加入味。准备蒜末：将大蒜剥皮后切成蒜末，可以根据个人口味调整蒜的用量。炸茄子：在锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
5、在整个烹饪过程中，控制火候是非常关键的。炸茄子时要用中火，保证茄子受热均匀；炒蒜末时要用小火，避免糊焦；炒制茄子时要快速翻炒，以免茄子粘锅。此外，调味料的添加也要适量，以免盖过茄子和蒜末的自然风味。总之，东北蒜茄子的 *** 虽然简单，但是每一个细节都影响着最终的口感和风味。
6、蒜茄子 食材：茄子、大蒜 调味：食盐 这种小茄子，一定要去菜市场买，7-8㎝长的小茄子，太大的不行，里面的瓤松垮，吃起来口感差多了。茄子凉水上锅蒸，从上汽开始算时间，蒸15分钟，看好时间，不宜蒸太久。
如何在家 *** 好吃的蒜末茄子?
盘子 *** 步骤：茄子处理：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。蒜末和姜末准备：将大蒜剥皮，切成末；生姜去皮，切成末。如果使用青红椒，也将其洗净切丝备用。茄子炸/煎：将茄子沥干水分。在锅中倒入足够的油，油热后放入茄子炸至表皮微微金黄，出锅沥油。
在切好的茄子上撒上适量的盐，放置一旁腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的一些苦味。蒸煮茄子：将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸煮大约15分钟，直到茄子变软。如果没有蒸锅，也可以选择用微波炉加热茄子，时间根据微波炉的功率和茄子的大小来调整。 *** 蒜泥：将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎，剁成蒜末。
*** 蒜末：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢辣味，可以将辣椒一并切成小圈或末备用。热油炸茄子：将泡好的茄子捞出沥干水分。在锅中倒入足量的食用油，油热后放入茄子炸至表皮微微金黄，软糯即可捞出。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。
蒸煮茄子：在锅中加入适量水，水开后将茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子完全熟透变软。蒸的时间根据茄子的大小和厚度来调整。 *** 蒜泥：在蒸茄子的同时，将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎，剁成蒜泥。如果喜欢更细腻的口感，可以用蒜臼捣成蒜泥。
*** 步骤：茄子处理：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。蒜泥准备：将大蒜剥皮，切成蒜末或用蒜臼捣成蒜泥，生姜也切成末备用。辣椒切块：将青红椒洗净，去籽后切成丝或者块状备用。
茄子吸油性强，可以先用厨房纸巾吸去表面多余的油分。蒜末不要炒焦，否则会有苦味。如果不喜欢油炸，也可以选择将茄子蒸熟或者用烤箱烤软。勾芡的时候要快速翻炒，避免淀粉结块。这样一道美味的蒜香茄子就完成了，它的蒜香味浓，茄子软糯，非常适合搭配米饭食用。
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