[重庆地方美食自制]渝北十大名小吃？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地方美食自制的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆地方美食自制的解答，让我们一起看看吧。

渝北十大名小吃？

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。

重庆鸭杂最正宗的做法？

 重庆鸭杂是一道具有浓郁地方特色的美食，鸭杂包括鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血等。下面是一份重庆鸭杂的正宗做法：

食材明细：

1. 鸭杂（鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血）

2. 辣椒

3. 花椒

4. 葱姜蒜

5. 料酒

6. 盐

7. 食用油

8. 鸡精

*** 步骤：

1. 将鸭杂洗净，鸭肠要用盐和淀粉反复揉搓，去除腥味；鸭肝、鸭心、鸭血分别切片。

2. 准备好辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。

3. 锅里放油，油热后加入葱姜蒜炒香，再加入辣椒和花椒炒香，炒出红油。

4. 加入鸭杂，翻炒至鸭杂变色。

5. 加入料酒、盐、鸡精，继续翻炒，让鸭杂充分入味。

6. 炒至鸭杂熟透，出锅即可。

注意：在炒鸭杂时要注意火候，防止鸭杂炒焦。同时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

重庆特色食品、小吃有哪些？方便携带的，有包装的？

"牛板筋" “泡椒臭干子”“稳得起”“狗牙儿”“北京烤鸭” 此类商品按最小规格算售价大概在0.5-1.5元之间，特点是三无食品但味道很赞（现在很多厂家都正规化了，小编上学时确实全是三无），购买地点：重庆各小学门口小店。

传统休闲重庆小吃：

“江津米花糖”“合川桃片” “涪陵榨菜”“磁器口陈麻花”“重庆怪味胡豆”“流浪汉牛肉干”“羊角豆干”“重庆有友泡椒凤爪”“有友泡椒花生”“有友鱿鱼”“有友带鱼”“有友竹笋”“黑山基系列”“友军香脆椒”“鱼皮花生”“白市驿板鸭”“张飞牛肉” 此类特色小吃特点是在重庆本地各大超市均有售，购买方便，其中“陈麻花”“合川陶片”“羊角豆干”“白市驿板鸭”“黑山基系列”一般在重庆的特产超市才能购买到，普通超市一般很少有售。

更佳送礼小吃：

黑山基系列的“友谊腿和整鸡、鸭、兔系列”“磁器口陈麻花礼盒装”“白市驿板鸭”“涪陵榨菜礼盒装”

作为一个地道的重庆人我可以告诉你重庆的美食是特别多的，当然可以携带的也比较多了。

如果是外地来重庆旅游的游客，我重点推荐一下。在重庆特别有名的两款美食，也是我特别喜欢吃的，更重要的是特别容易携带。

之一种：位于重庆城西嘉陵江畔磁器口古镇的《陈麻花》在这家店的麻花吃在嘴里膨松不弹牙，非常的松软.是传承了多年的老店。记得我去磁器口好几次看到的都是，店门口排着长长的队伍都是为了能买到刚出锅的麻花。吃麻花很多人都担心太硬容易将嘴咬起泡，而这家的麻花完全不用担心这点。所以值得推荐。

第二种：重庆梁平的“张鸭子”据说是三代祖传秘方 *** 出来的。特色以'干'香'瘦'为卖点。吃鸭肉当然不希望全是肉和油腻，我们主要还是吃味道和啃骨头的乐趣。所以张鸭子不油腻，肉也不是特别的厚，也不至于让你吃上两口就感觉已经饱了。当然了张鸭子并不是就光是一整只鸭子，也同样有单卖'鸭头'鸭心'鸭舌'鸭掌'鸭腿'鸭翅等。我们可以根据自己的喜爱来购买，特别是旅途中闲来无聊的时候吃点'鸭翅'鸭脖'可以打发时间更可以品尝美食。而且还可以携带包装送人所以值得推荐。

重庆特色小吃，方便携带的。重庆怪味胡豆 ，怪味胡豆是重庆一大美食，采用新鲜的胡豆炸制成，风味独特。
重庆磁器口麻花，又叫陈麻花，是一道美味可口的传统小吃。
合川桃片糕，是重庆云阳县知名的传统糕类小吃，粉质细润
，绵软，片薄，味香甜
涪陵榨菜，重庆的著名特产。用青菜头等原料，经过特殊工艺加工，使榨菜脆，嫩，鲜，香。

重庆江津藕圆子怎么做？

重庆江津藕圆子是一道地方特色小吃，主要原料是莲藕，辅以其他食材。以下是一个较为传统的 *** *** ：

### 材料：

1. **莲藕**：适量（根据需要准备，一般一个中等大小的藕可以做出不少圆子）

2. **猪肉馅**：适量（也可以选择肉末或者肉丝）

3. **姜末**：少许

4. **葱花**：少许

5. **盐**：适量

6. **酱油**：适量

7. **胡椒粉**：少许

8. **鸡蛋**：1个（可选）

9. **淀粉**：适量（可以是玉米淀粉或者土豆淀粉）

10. **面包糠或者干面粉**：适量（用于裹外层，增加酥脆感）

11. **油**：适量（用于炸制）

### *** 步骤：

1. **准备藕**：将莲藕洗净，去皮，然后切成小块，用搅拌机打成泥状或者用研磨工具磨成泥。如果没有这些工具，可以用刨丝器刨成细丝后再切碎。

2. **调馅**：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、胡椒粉等调味料，如果喜欢可以加入一个鸡蛋增加黏性，搅拌均匀。

3. **混合**：将调好味的肉馅和藕泥混合均匀，可以适量加入一些淀粉，增加团形的稳定性。

4. **成型**：将混合好的藕肉馅捏成小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。

5. **裹外层**：将成型的藕圆子滚上一层面包糠或干面粉，使其外层干燥，便于炸制。

6. **炸制**：锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃-160℃），将裹好外层的藕圆子下锅，中小火炸至金黄色，表面酥脆即可。

7. **沥油**：炸好的藕圆子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

8. **出锅**：将炸好的藕圆子装盘，可以搭配蘸料食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱等。

这是一个基本的藕圆子 *** *** ，不同地区可能会有不同的风味变化，可以根据个人口味进行调整。

用料

藕 1节

猪肉沫 适量

糯米粉 适量

葱白 少许

姜沫 少许

步骤 1

磨藕，这一步只能用磨的，用破壁机打出来口感太差不能用

步骤 2

这是磨好的样子

步骤 3

小葱只取前面白色部分，切碎，加姜末

步骤 4

加肉沫，肉沫和藕的比例为0.5:1

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两勺糯米粉，加盐，盐按自己口味添加我喜欢淡一点，再放点色拉油，最后加水混合均匀

步骤 6

混合好的样子，太干影响口感

步骤 7

放入土碗上锅蒸20分钟如果家里没有土碗可以用盘子代替

重庆面食怎么做好吃？

谢邀。重庆面食闻名全国，犹其是牛肉面、肥肠面、麻辣小面、担担面、红油小面、豌杂面、炸酱面、臊子面、酸辣面、葱油拌面、油泼面、热干面等。

无论是做小面还是其它面，先将高筋面粉鸡蛋和盐和成稍微硬点的面团，使面更有弹性，醒十分钟左右，然后把面条做的细一点，外面也可以买到成品。

无论小面还是其它面，少不了把准备好的榨菜和碎米芽菜切成小点的碎沫放盘备用。

然后把姜块大蒜也切成末沫，小葱切成比较大一点的小块状，也要把空心菜提前洗净备用。

花生米一定要油炸过的，吧花生米拍成碎块，接下来就是最重要的油辣子和花椒粉，这是重庆小面必不可少的材料这是重庆小面麻辣香的必备材料。

接下来做姜蒜水，把姜蒜沫放到比较深点的容器里，倒入开水烫一会，一定要是开水，这样姜蒜的香味才会完全发挥出来。

找一个能放下面的容器，根据自己的喜好把以上备好的碎米芽菜，葱沫，黄豆酱油，姜蒜水，鸡精。米醋，榨菜末，猪油，油辣子，放到容器里然后倒入热的鸡汤。

小料做好后，接下来锅里倒入足够多的水，少放点盐，待水烧开，放入面条煮熟，然后放入空心菜，将菜烫熟捞出。

将捞出的空心菜和拍碎的花生米放入容器里。

最后把面捞出放到容器里，看着是不是很有食欲呢，这样一道正宗的重庆小面加做好了。

油辣椒 *** ：油辣子简单的做法就是把油烧滚然后稍微放凉后加入白芝麻慢慢倒入辣椒粉中。

谢邀:最不能遗忘的就是重庆小面，在过去八十年代初以前，能吃上一碗麻辣小面哪叫一个香呀。其实过去做重庆麻辣小面非常简单，(猪油，葱花，辣椒油，花椒面，酱油，在放一点老盐菜)吃起来味道满不错的。现如今生活条件好了，重庆小面五花八门，更加丰富多彩，味道堪称重庆特色。重庆大街小巷面馆铺洒全市人满堂座，一眼望去恰似重庆一道风景线。谢谢

到此，以上就是小编对于重庆地方美食自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地方美食自制的5点解答对大家有用。