重庆火锅加盟icp，重庆火锅加盟四川蜀大侠

本文目录一览：

• 1、冒菜的做法,
• 2、火锅的底料用什么做比较好吃呢
• 3、怎么做麻辣烫?
• 4、冷锅鱼香料比例是多少

冒菜的做法,

准备炒料：黑豆鼓先切细重庆火锅加盟icp，蒜剁烂。锅中放油重庆火锅加盟icp，炒先豆瓣。再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。加入小半锅重庆火锅加盟icp的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。木耳和火锅粉提前泡软。种菜料洗好、切小块。将菜放入熬好的汤底中。

主料：火锅底料半包、素菜1盆、肉丸子1盘、香菇1盘、冻豆腐1盘、鸡腿菇1盘、肥牛1盘、菌类1盘。辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒1把、花椒1把、葱适量、姜1块、蒜5瓣。锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味。

四川冒菜的做法： 准备食材：牛肉、羊肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、木耳、鸡蛋等。 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜、葱花等。 将牛肉和羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、姜蒜水腌制10分钟。

肉类的煮的时间要长一些，蔬菜比较短一些，（注：牛肚不要煮的时间过长）。全部食材煮熟后放入碗中，关键：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此时锅中热一定量的调料油（配方见用料），带即将冒泡时浇到菜上。最后将切好的香葱碎，花生点缀其上。

火锅的底料用什么做比较好吃呢

、火锅必备神器-打油碟处理大蒜：准备一小碗用刀斩好的生蒜粒，用清水清洗去除多余的大蒜粘液，再加入少许盐，用筷子搅拌均匀即可。1调味：加入少许蚝油，酱油，一大勺香油，香葱，最后加入喷香的芝麻，即可来吃。

辣椒入开水煮2分钟，剁碎；花椒及其他香辛料温水浸泡。 铁锅下菜籽油烧热，然后下动物油，羊油味道更佳。 羊油入锅融化后烹入白酒去腥。 下入葱、姜、蒜等炒至干燥，再加入香辛料炒制。 炒出红油后，放入冰糖、鸡精提味。底料完成后，兑入高汤或开水，加盐调味。

做火锅底料需要牛油、郫县豆瓣、醪糟、生姜、辣椒等。牛油：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，含有维生素A、脂肪酸、胆固醇、其他微量元素等。郫县豆瓣：成都市郫都区（旧称郫县）的特产，是中国顶尖调味料之一。醪糟：通常指米酒，用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

养生鸡汤火锅汤底 【食材】：鸡肉1只、姜片、红枣、香菇、大葱 【做法】：鸡肉洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片，一大汤勺料酒一起煮开，焯去血水。锅重新洗净后，烧热，放少许油，倒入姜片、鸡块一起翻炒至鸡肉表面微黄。

火锅底料是火锅的灵魂，好的底料能够让火锅的味道更加鲜美。

　清汤火锅汤底 食材准备 枸杞子1大匙，红枣3颗，大料1个，葱半根，姜20克，虾米2小匙，花椒、盐各1小匙，味精半小匙，紫菜适量。 *** 步骤 葱洗净，切段；姜洗净，切片；枸杞子洗净，用清水浸泡5分钟。锅中加开水，放入葱段、姜片。继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣，开火。

怎么做麻辣烫?

1、原料：火锅丸子、配菜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、十三香、芝麻酱、麻油。锅中烧油下入葱蒜炒香。放一勺郫县豆瓣酱。放一块火锅底料。炒出红油加水。下入火锅丸子煮熟。下入配菜。加盐，鸡精，十三香调味。放上青菜烫一下。倒入提前调好的芝麻酱。放入麻油。

2、食材：火锅底料一小包、干辣椒5个、豆瓣酱一大勺、金针菇、绿豆芽、新拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉豆腐、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料。锅里放一点点油烧热，然后加入干辣椒，再加入火锅底料炒一炒。加入香菇和香菇水，香菇用来提鲜是很不错的。

3、麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

4、准备材料：花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100、克鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克。锅中倒油，放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料。放入300ml水，粉丝100g。

5、在家自制麻辣烫的做法：原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 菜类：香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

6、牛肉、羊肉或鸡肉 豆皮、豆腐皮、粉丝、莲藕等蔬菜 麻辣烫底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、芝麻、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、油、水 配料：木耳、豆腐、蘑菇、鸡蛋、火腿等 步骤： 准备好所需的材料和调料。 将牛肉、羊肉或鸡肉切成薄片，蔬菜和配料也切成适当大小。

冷锅鱼香料比例是多少

主料：草鱼1000克。调料：冰糖10克，葱5克，姜5克，蒜5克，辣椒粉25克，砂仁10克，茴香10克，白豆蔻20克，白酒10克，菜籽油50克，鸡油30克，豆瓣酱40克，泡红椒25克，草果10克。

冷锅鱼做法是：步骤 1加工香料粉 取白豆蔻、香叶、砂仁各150克，桂皮、香果、肉豆蔻、良姜、草果各200克，山柰50克，丁香30克，甘松、荜拨、千里香各100克，八角、小茴香各250克混合，打成香料粉。

重庆冷锅鱼的 *** 食材：郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘，草果，砂仁各4两，小茴香，灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤。

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