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招牌蒜香鱼做法
1、碟子里放入适量的油，放上鱼。在鱼的身上放入胡椒粉，如下图所示。锅里放水煮开，然后放入鱼。盖上盖子蒸12分钟，如下图所示。把蒜头剁成蒜蓉，放一旁备用。锅内放油加热，放入蒜蓉。鱼蒸好后放入葱花，蒜蓉，如下图所示。然后放点生抽，这样蒜香鱼就做好了。
2、之一步把鱼切好，加入盐和料酒，抓匀，静置10分钟。然后把其他食材准备好，放一旁备用。鱼片裹上一层芡粉后入油锅炸熟。直到鱼片炸至金黄后捞出 锅里留油，放入蒜末、姜末、豆瓣、青椒末快速翻炒。炒好后倒入鱼片上，撒上米椒，葱花，这样就已经完成了。
3、香辣烤鱼：这是半天妖烤鱼的经典招牌菜，选用新鲜的草鱼，经过特制的香辣酱料腌制，再经过炭火烤制，鱼肉鲜嫩，口感麻辣，十分美味。蒜香烤鱼：这款菜品选用新鲜的草鱼，用大量的蒜末和各种香料腌制，再经过炭火烤制，鱼肉吸收了蒜末的香味，口感鲜美，十分独特。
4、鱼火火烤鱼独创了六大招牌烤鱼，分别是巴蜀香辣烤鱼、秘制酸菜烤鱼、鲜香豆豉烤鱼、极品麻辣烤鱼、川味泡椒烤鱼和渔夫蒜香烤鱼。
5、烤鱼，是先将鱼烤熟然后上桌食用的。真正的烤鱼是要用碳火反复烧烤入味的，时间在20分钟左右，待鱼烤熟装盘后垫上或是盖上一层蔬菜，也有的会再淋上豆花，边煮边吃。鱼肉很是香嫩，特别是鱼表皮酥脆的口感，那是纸包鱼所不具备的美味。
蒜香红烧鱼怎么做好
1、步骤1：将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用；取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。步骤2：把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。步骤3：然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。
2、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
3、准备食材，还有半个碗里的是淀粉汁，我这次买的是靠鱼尾巴后面的一段，11一斤。鱼买来后洗净，放盐抓匀，腌制15分钟（我这点量大概加了5克盐）葱姜蒜切末（姜多切一点）。锅里放油（比平常烧菜多一些），姜和花椒一起下锅爆香，之后加入蒜末。
4、【蒜香鱼】材料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱 调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽 【详细做法】准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片，接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。
蒜香烤鱼的做法
鱼中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。剥了3头大蒜，切成丁。把半棵葱和姜切成碎末。待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。
向国内添一点水，大火将水烧开。待烤鱼30分钟烤好，将配菜和汤汁倒入，接着烤5分钟。1另起一锅，锅内放适量的油，待油热，放入蒜末爆香煸炒。1炒至金黄。将炒好的蒜油倒在鱼身上，再烤5分钟。取出撒葱花，上桌即可。
蒜适量 生抽适量 调和油适量 黄酒适量 白糖适量 孜然适量 蒜香烤鱼的做法 鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。将鱼放盘中，倒入黄酒。加入姜，蒜末和生抽。加入白糖和胡椒碎。再加生姜粉。加少许孜然粉。将作料在鱼身上抹匀。
蒜香锡纸烤鱼 原料：罗非鱼、大蒜、香葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、红辣椒。做法步骤：第1步、罗非鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟。第2步、大蒜用原汁机搅碎。第3步、搅好的蒜蓉。第4步、红辣椒和香葱改刀。
蒜香烤鱼的步骤如下：鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。每个鱼肚里放2片姜。用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。锡纸底部均匀撒上一层油。
三将处理好的鱿鱼放入容器中，加入洋葱、1/2勺生抽和碎黑胡椒。四然后调入适量的酷客100蒜烧烤酱。五反复抓，腌制30分钟。六用锡纸在烤盘上刷一点油。七在洋葱上加入洋葱和鱿鱼。八烤箱预热到180度，烤6分钟。九取出烤好的水，翻面，刷上酱汁，放入烤箱烤6分钟。
蒜香龙头鱼的做法
1、步骤1：准备食材。步骤2：龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。步骤3：大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。步骤4：腌好的鱼块捞出，放入三分之二的蒜蓉汁拌匀。
2、做法如下：将龙头鱼洗净去除头部，控干水分，每条从中间切成两块。在碗里加入面粉，蒜香粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，辣椒粉。将所有调料搅拌均匀成为面糊状的炸料。将完全控干水分的龙头鱼入调料里粘上炸料。锅中热油，六成热时放入裹有炸料的龙头鱼炸至金黄色捞出控干油份。
3、那会吃的是炖汤的做法，豆腐鱼滑软、汤汁鲜香，我至今还记得那个味道。记忆深刻的豆腐鱼↑椒盐油炸的做法也很绝，一口咬下这金黄鱼肉，完全没腥味，外面脆脆，里面肉质软到能在嘴里化开。你一定要刚端上来的时候趁热吃，吃的时候嘴边嘎嘣嘎嘣的声音此起彼伏。
4、红烧龙头鱼 材料：龙头鱼、蒜瓣、姜片、盐、老抽、香醋、白糖。 做法： 龙头鱼一份，在水龙头底下冲洗干净。 油锅烧热，放油，然后下姜片跟蒜片煸香，再加一碗水，加适量盐。 水烧开之后放入龙头鱼，再放入一勺老抽，少许白糖，少许香醋。 盖好锅盖，煮个4，5分钟就可以出锅了。
5、**章鱼**：章鱼的肉质鲜嫩、爽脆，富有嚼劲。可以尝试将其 *** 成葱爆章鱼或白灼章鱼，其综合指数为90.4，是七月海鲜中的佼佼者。 **黄花鱼**：以其蒜瓣状的肉片和细腻的口感闻名，黄花鱼的做法多样，如蒜香烧黄鱼或油炸小黄鱼等，其综合指数为87。
蒜香鲳鱼做法
1、鲳鱼剖肚去脏，洗净后用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟。葱切花，姜切片，蒜切小粒备用。将腌好的鱼和调味料放入锅内，加入足够的水没过鱼体，加入葱姜，大火烧开后转中火焖烧十五分钟。将焖好的鱼取出放在盘中，撒上香菜。
2、蒜切粒，姜1块切片，鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用。
3、干锅蒜香鲳鱼配料：鲳鱼4条、柿子椒2个、红椒2个、蒜2个、生抽1大勺、老姜1块、精盐少许、糖适量、料酒适量、花生油适量、淀粉少许。鲳鱼买回来后洗净，大蒜剥去外皮。青、红椒切小段。鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。锅中倒入适量油。把鲳鱼放入剪制。
4、食材 金鲳鱼洗干净控干水份，在鱼身上各划几刀。独蒜剁小，姜切丝，香菜切小。锅热放适量油，鱼从锅边滑下去煎这样才不会溅油出来。调中小火煎至两面金黄熟透。放入姜丝煎香，把鱼盛出摆盘。淋入蒸鱼鼓油。
5、鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。将切好的鱼块摆好在芹菜叶上。淋上酱油，放少量味精、白糖，放上蒜末。盘子盖上保鲜膜，通几个小洞透气。放入锅内，水开后继续蒸15分钟左右即可出锅。
6、干锅鲳鱼 然后我们将家中的酒精炉摆上，里边放入燃料并点火，再把砂锅或者铁锅放在这个酒精炉上，再把刚才切好的青椒和红椒铺在表面上，再加入适量的水，把盖子盖好，等水开了以后就能闻到浓浓的蒜香味，我们就可以享用这道美食了，宵夜下饭下酒菜更佳选择。
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