笨鸡家常（笨鸡家常炖怎么好吃）

本文目录一览：

• 1、家常干煸辣子鸡的做法
• 2、笨鸡怎么做好吃
• 3、炖笨鸡的家常做法大全
• 4、炖柴鸡怎么做
• 5、红烧笨鸡家常做法,正宗红烧笨鸡怎么做

家常干煸辣子鸡的做法

做法如下：半只鸡洗净。鸡控去水分，剁成两厘米见方的小块，备葱姜蒜，干辣椒、花椒。放料酒、生抽、老抽腌制10分钟。坐锅入油，烧至八成热下鸡块中火炸制。炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。

主料：笨鸡一只，辅料青椒、川椒、麻椒、葱丝、蒜片、姜丝、盐、糖各适量。将笨鸡切块用水煮至软嫩，捞出沥干水分。锅烧热后放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，变色后放入鸡块，中火煸炒至鸡肉表皮有焦黄色。

将买回来的鸡剁成大小均匀的小块状，再用清水洗掉鸡肉中的血水，加入少量的生抽，料酒，淀粉之后用手抓匀，腌制半个小时左右。鸡块剁小一点，腌制之后更入味，吃起来更美味，辣子鸡主要吃鸡肉的酥脆口感，小块炸会更酥脆。

之一步：将鸡腿剁成小块，用清水浸泡半小时，将血水倒掉。第二步：腌制几片（这是很重要的一步，做好了就要在这一步下功夫）。将一勺料酒放入少量酱油中搅拌在器皿中，加入少许葱、姜和蒜，然后倒入少许盐，静置10分钟。第三步：锅中倒入适量的油，油温八成热时将鸡块煎至鸡块微黄至金黄色。

烹饪技巧很关键。辣子鸡属红烧类菜肴，火候控制至关重要。我会先将鸡肉入锅煸炒，让表面呈现焦黄色香脆，然后加适量水烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠呈红色。炖汁越久越入味，但切记要kee住彼此分离的口感，不可过分软烂。 锅具选择铁锅。

干煸辣子鸡怎么做？鸡肉块加入盐，胡椒粉生抽，料酒鸡蛋淀粉，腌制十分钟，下锅煎捞出后，锅中准备麻椒，葱姜蒜，辣椒段盐鸡精，白芝麻小葱花爆炒。

笨鸡怎么做好吃

清炖小笨鸡：用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。

选择新鲜的笨鸡：确保选择到肉质鲜嫩、富有弹性的笨鸡，这样炖出来的口感更好。 准备好料理的材料：可以选择一些适合搭配笨鸡的食材，如姜片、大葱段、蒜瓣等提升风味。 提前腌制：腌制可以增加笨鸡的嫩滑口感，可以选择一些调料如盐、料酒、酱油和生姜腌制30分钟。

笨鸡炖的烂又好吃的做法如下：用料：笨鸡一只、蘑菇一盆、生抽两勺、老抽一勺、葱段和姜片适量、盐少许、花椒少许。步骤把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。步骤干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。（洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉，用凉水冰一个小时更好）提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用。

炖笨鸡的家常做法大全

做法笨鸡家常： 把小笨鸡剁碎笨鸡家常，洗净放入水里浸泡一个小时。 锅里放入适量的水笨鸡家常，放入剁好的鸡肉焯除血水。 把焯好的鸡肉洗净沥干水分。 锅里加适量的油烧热。 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。 加入十三香、葱花、蒜片翻炒出香味。 放入适量的酱油。 加入适量的水、盐小火慢炖。

准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。

炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

笨鸡先炒制一下再炖熟的快，下面介绍做法：准备材料：笨鸡2000g、干针蘑2两、大葱1颗、姜8大片、大料8块、干辣椒5个、生抽5羹匙、老抽适量调色、精盐少许、味精少许 *** 步骤：准备好食材：针蘑要提前泡2个小时，反复清洗。鸡剁小块，葱切小段，姜切片。

炖柴鸡怎么做

将柴鸡处理干净。把柴鸡放入锅中笨鸡家常，加水没过柴鸡笨鸡家常，加适量盐笨鸡家常，开大火将水煮开后将柴鸡捞出。将柴鸡放入高压锅中加水、花椒、八角，、葱段、姜片、料酒、老抽，盖上盖子，中火慢炖20分钟。加入山药，中火慢炖15分钟即成。

食材笨鸡家常：柴鸡一只、山芋粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、红辣椒适量。家里散养的柴鸡现宰杀后，处理好清洗干净。鸡肉剁成块，鸡肠和鸡胃子是更好吃的不要扔掉，要清洗干净一起烧着吃。锅中放入适量的油，煸香花椒，再放葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸香。

*** 柴鸡所需食材有柴鸡、香菇、红枣、桂圆、大葱、姜、八角、食用盐，共分为4个步骤，以下是柴鸡怎么做才容易炖烂的详细操作：操作/步骤 1 鸡肉放姜片焯水备用 清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。2 锅中放调料 锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。

准备好新鲜的柴鸡，可以选择农家养殖的优质柴鸡。 先将柴鸡洗净，去除内脏和杂质。 将柴鸡切块，大约每块鸡肉大小相当。 准备好炖锅，可以使用砂锅或者中国炖盅。 将切好的柴鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡肉。

准备好食材：针蘑要提前泡2个小时，反复清洗。鸡剁小块，葱切小段，姜切片。待油热：加入姜、大料、干辣椒，爆香。再加入洗好的鸡，翻炒一会儿。加入适量生抽调味，老抽调色。根据鸡的大小，酌情加。加入大葱，继续翻炒。加磨过鸡肉的水，加盐。

加入适量的盐和胡椒粉，翻煮均匀。然后将锅盖盖上，用小火炖煮20-30分钟，翻煮中间多次搅拌，保证煮熟均匀。 煮至鸡肉表面微微焦黄，内部熟透时，关火。 将柴火柴调味的鸡取出，切块装盘即可。 可以根据个人口味，撒上适量的葱花或者蒜蓉等调料。

红烧笨鸡家常做法,正宗红烧笨鸡怎么做

普通难度 红烧小笨鸡（小野鸡）的做法步骤 1 整条鸡一只，自己可根据自己的需要的大小切块儿。2 小笨鸡的肉质非常的不错。3 把整只鸡都处理好了备用。4 鲜肉凉水下锅。5 鲜肉凉水下锅后盖上锅盖等着开锅。6 花椒、香叶、桂皮、大料，放入另一个锅中备用 7 然后往里面加入少量醋，适量酱油和料酒。

先把鸡洗净。2 用刀剁成小块。3 锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。4 捞出来用水洗净。5 葱切段、姜切片。6 把鸡、葱、姜放入锅中。7 料酒、酱油一起调匀。8 倒入锅中。9 添加适量水。10 放入白糖、盐。11 盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。

做法步骤；把鸡翅和鸡腿剁成块儿，清洗干净。锅里放清水适量，把剁好的鸡块放入水里绰水。水开后撇去浮沫捞出，冲洗干净沥干水分备用。青红椒切块儿，姜切片，蒜一分为二成块儿。起锅入油，油比平时炒菜多一点，将鸡块放入锅内煸炒，直到鸡块表面微黄捞出备用。

香菇提前用清水浸泡一小时后洗净备用。红薯粉条提前浸泡半小时左右。将柴鸡斩成大块，放入锅中，加入800毫升的矿泉水。大火将水烧开，加入1勺料酒去腥，水开后撇去血沫，煮五分钟后关火。将去除血沫的鸡肉捞出，煮鸡肉的水留下备用。锅中倒入适量底油，烧热。

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