正文

家常红闷肉的做法（怎么做红闷肉好吃）

重庆百科网
重庆百科网 V管理员 /15阅读/4评论
0906

本文目录一览：

红烧和红焖的区别是什么?正宗的红焖肉怎么做?

1、红焖：用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟即可。区别在于做法，焖是要盖上锅盖的，烧是不盖锅盖的。补充：红焖肉的特色：色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。

2、红烧和红焖口感不同，前期烧制：主料过油 调味，后期烧制：差别较大.红烧：呛锅，加入主料稍炒片刻，加入浅汤汁，再调味，加入菜料，拌炒几下，点浮油出锅。

3、红烧和红焖口感不同，前期烧制：主料过油 调味，后期烧制：差别较大。红焖所用酱油和糖色比红烧多。

红焖肉怎么做

五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。期间在电饭锅铺上姜片和蒜头，2只八角，几滴油。调料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例调成酱汁。加一勺烤肉酱帮助上色和增味。按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色。

第1步、五花肉清洗干净。第2步、切肉前把刀磨一下，这样切起来比较容易。第3步、先把肉切成5厘米宽的长条，再切成小块。第4步、切好的肉放盆中备用。

食材：羊肉适量、冰糖适量、生姜适量、胡萝卜适量、大蒜适量、大葱适量、老抽2勺、生抽3勺、料酒3勺。羊肉切成大块。萝卜切成块状。生姜切成片状。大蒜对半切开。锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。捞出羊肉，放入清水中。锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。

家常红闷肉的做法（怎么做红闷肉好吃）

准备 *** 红焖羊肉,需要准备哪些食材呢?

1、洋葱家常红闷肉的做法：洋葱含有丰富的抗氧化剂和硫化物，可以帮助消化，去除羊肉的腥味，增加菜肴的香气。青椒：青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，可以为菜肴增添一丝辣味，提升口感。香料：为了增加红焖羊肉的香气，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶、草果等，这些香料可以提升菜肴的风味，使其更加美味。

2、香料准备：准备八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段等香料，这些是 *** 红焖羊肉不可或缺的调味品。 工具准备 刀具和砧板：确保有一把锋利的刀和一块干净的砧板来处理肉类和蔬菜。烹饪锅具：准备一个厚底锅或高压锅，适合长时间炖煮。其他用品：准备好碗、勺、调味瓶等基本厨房用具。

3、自制红焖羊肉 食材 羊肉、肋排/香菜/葱姜蒜/八角/干红辣椒/香叶/肉桂/小茴香/陈皮/干山楂/花椒/黄豆酱/甜面酱/料酒/番茄酱/大盘鸡酱料/冰糖/食用油 做法 羊肉要选用豫东小山羊，在 *** 的时候也可以加入一些羊肋排，这样口感更丰富。

4、选材：选择新鲜的羊肉是 *** 红焖羊肉的关键。更好选用带有一些脂肪的羊肉块，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪可以在烹饪过程中增加菜肴的风味。刀工：将羊肉切成均匀的块状，这样不仅有助于肉块的均匀受热，还能保证每一块肉都能充分吸收调料的味道。

5、选材：选择新鲜的羊肉，更好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料：红焖羊肉的味道很大程度上取决于香料的使用。常用的香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段等。根据个人口味调整香料的种类和用量。

6、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块家常红闷肉的做法；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

红焖羊肉的做法

羊肉切成大块。萝卜切成块状。生姜切成片状。大蒜对半切开。锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。捞出羊肉，放入清水中。锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。倒入羊肉，继续翻炒。加入葱、姜、蒜，炒出香味。加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。

将羊肉洗净切成小块，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。准备葱姜蒜，将葱姜蒜切成末。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入羊肉煸炒至表面变色。加入八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒。加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、适量的清水煮开。转小火炖煮1-2小时，直到羊肉烂糯入味。

材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

家常红焖羊肉的家常做法

羊肉切成大块。萝卜切成块状。生姜切成片状。大蒜对半切开。锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。捞出羊肉，放入清水中。锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。倒入羊肉，继续翻炒。加入葱、姜、蒜，炒出香味。加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。

步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

主料：羊肉500克、白萝卜1根。辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。萝卜切块。

关于家常红闷肉的做法和怎么做红闷肉好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。