潮汕蒸排骨的家常做法，潮式蒸排骨

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1、粉蒸排骨粉蒸排骨是一道粤菜的经典之作。腌制排骨时，加入白酒、腐乳汁、老抽、蚝油等多种调味料，使其充分吸收味道。大米炒香后，加入八角、花椒等，碾碎成米碎，均匀涂抹在排骨上。使用高压锅蒸煮，出锅的排骨鲜嫩多汁，伴有淡淡的米香。

2、粉蒸排骨粉蒸排骨是一道传统的粤菜， *** 这道菜需要排骨、大米、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒、葱、姜、八角和花椒。具体做法：排骨先用白酒腌制，加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐等调味料，搅拌均匀腌制。大米炒香，加入八角、花椒、小红椒，继续翻炒至大米微黄。

3、首先，粉蒸排骨，是粤菜的代表，需要排骨、大米、腐乳汁等调料。腌制后的排骨裹上碾碎的大米，再用高压锅蒸煮，滋味独特。其次，豉汁蒸排骨，潮汕风味浓郁，排骨腌制后涂上特制的豉汁酱，蒸熟后香气四溢，鲜美可口。莲藕排骨汤，营养丰富，排骨与粉藕搭配，炖煮出的汤品汤色醇厚，滋补又美味。

1、排骨1根，粉丝1捆，老干妈豆豉1汤匙，料酒1汤匙，白砂糖3g，盐2g。排骨中加入老干妈豆豉、盐、白砂糖和料酒搅拌均匀后腌制两小时以上。粉丝放入清水中泡发，浸软就可以了。将泡发好的粉丝放入盘底。放入腌制好的排骨。最后放入蒸炉中蒸30分钟即可。

2、排骨1根，粉丝1捆，老干妈豆豉1汤匙，料酒1汤匙，白砂糖3g，盐2g2排骨中加入老干妈豆豉盐白砂糖和料酒搅拌均匀后腌制两小时以上3粉丝放入清水中泡发，浸软就可以了4将泡发好的粉丝放入盘底5放入。

3、将排骨剁成约3厘米的小段，排骨洗净沥干，入盘 2将豆豉蚝油生抽盐加入排骨中，并均匀搅拌 3蒸锅中倒入适量清水烧开，再将腌制后的排骨放入蒸锅中，采用隔水蒸的方式 4蒸20分钟左右，晒上葱花，即可出锅白灼虾。

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