（梦到下雨房子塌了一半）家常鱼花鲢

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1、材料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

2、准备材料：新鲜的花鲢鱼、姜片、葱段、料酒、食用油、盐和胡椒粉。清洁鱼身：将花鲢鱼冲洗干净，去除内脏并用纸巾擦干水分。 *** 腌料：将姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉混合，然后涂抹在鱼身上，让腌料充分渗入。腌制鱼肉：将腌制好的鱼放入冰箱中，腌制30分钟至1小时。

3、大花鲢鱼虽然名字中带鲢。但和鲢鱼有很大差别，鲢之味美在腹部，而大花鲢鱼，也就是鳙鱼。味美在头部。原料。大花鲢鱼，配菜为葱姜蒜，香菜，调味料则是准备好，料酒，醋，盐，花椒。备齐即可开始 *** 。将大花鲢鱼用清水清洗干净。刮去鱼鳞，去除掉内脏和鱼鳃并切块。

下入鱼头和鱼片。加料酒煮至颜色发白家常鱼花鲢，调入盐、白糖和胡椒粉家常鱼花鲢，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋。将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱。再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段。锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上。

花鲢鱼肉质细嫩，首先需要将其处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。然后将鱼切成适当大小的块状，用葱姜蒜和料酒进行腌制，以去腥味并增加鱼肉的鲜香。炖煮过程家常鱼花鲢：将腌制好的花鲢鱼放入预热好的炖锅中，加入足够的水。大火煮沸后，转为小火慢炖。

在锅内放入适量的油。待到锅中的油烧热至八成，把切好的姜蒜和花椒放下去爆香，然后将鱼放入锅中进行煎制。等到鱼被煎成两面金黄色。就可以在锅中加入适量清水（只需没过鱼身），接着加入料酒或者半罐啤酒，葱段，花椒，姜，大火烧开后即可关小火炖煮。看到汤汁变浓稠了。

具体做法如下家常鱼花鲢：将鳙鱼清理干净之后，取出鱼肉，片成薄片，鱼头鱼骨剁成小块，鱼头鱼骨加盐料酒，腌制一会备用。

花鲢鱼的做法如下：刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。葱，香菜段，干红辣椒。把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）。锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色。加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

步骤一：准备花鲢鱼。将花鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更容易熟透，也能让调料更好地渗透到鱼肉中。步骤二：腌制鱼。在鱼身上均匀地撒上适量的盐，然后倒入适量的料酒，腌制15分钟左右。步骤三：准备调料。将生姜、大蒜、葱、香菜、辣椒切成末，备用。步骤四：煮鱼。

1、好吃又简单的炖花鲢鱼做法如下：材料准备：花鲢鱼、姜丝、香葱、香菜、料酒、豆腐、盐、胡椒粉、葱白、葱花、香菜等。新鲜鱼头刮洗干净沥干水分备用，姜丝备好，香葱，香菜切成小段备用。热锅放油，下鱼头煎至两面金黄色。

2、怎样炖大花鲢鱼好吃大花鲢鱼虽然名字中带鲢。但和鲢鱼有很大差别，鲢之味美在腹部，而大花鲢鱼，也就是鳙鱼。味美在头部。原料。大花鲢鱼，配菜为葱姜蒜，香菜，调味料则是准备好，料酒，醋，盐，花椒。备齐即可开始 *** 。将大花鲢鱼用清水清洗干净。刮去鱼鳞，去除掉内脏和鱼鳃并切块。

3、将鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅；将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；炖半小时，加香菜、葱丝，出锅即可。

1、材料准备：花鲢鱼头1个家常鱼花鲢，豆皮一张家常鱼花鲢，蘑菇家常鱼花鲢，腐竹家常鱼花鲢，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精。

2、清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水家常鱼花鲢；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

3、将鱼头冲洗干净，食用油抹在鱼头表面，然后用盐和料酒腌制一段时间。锅中烧油，放入葱姜蒜炒香。把腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。加入足够的清水，水量以鱼头浸没为宜，大火煮沸后撇去浮沫。调入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续煮开。

4、做法：先将花鲢鱼头用刀刮去鱼鳞，用水冲洗干净后备用。烧一锅开水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。将鱼头放入开水中焯水，煮至鱼头变白，去除鱼腥味。另起一锅清水，将焯过水的鱼头放入，加入适量的姜片和葱段，慢慢煮开。

5、炖花鲢鱼头的做法步骤材料：花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，香菇洗净掰成一片片的。锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒、白糖。

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