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简单南方家常菜 *** *** 简单南方家常菜如何 ***
1、简单南方家常菜 *** *** 鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。
2、花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净，白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去，烧开之后把花菜倒进去，再次烧开捞出花菜过凉。起油锅把沥干的花菜倒进去翻炒一会儿，加糖生抽炒均匀之后把白干倒进去翻炒，加入蚝油，开水烧至收汁，加糖提味出锅即可食用了。豆芽炒韭菜。
3、做法 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。
4、花菜烧白干 将花菜洗净切成小朵，白干切成小块。在锅中加水加盐和油，煮沸后下花菜焯水，捞出过凉。热油锅，加入花菜翻炒，加入适量糖和生抽调味，再加入白干，淋上蚝油，加开水煮至收汁，适量加糖提味即可出锅。 豆芽炒韭菜 绿豆芽用盐水浸泡后洗净，起油锅翻炒至软。
5、步骤：去鱼头，切成小片。鱼骨砍成小段。鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放用盐和料酒腌10多分钟。蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味备用。热锅放油，不要太多，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水没过鱼骨，加味精。
6、南烧茄子是一道具有浓郁南方风味的家常菜，主要流行于中国南方地区，以其鲜香、软糯、微甜的口感而受到人们的喜爱。要做出正宗的南烧茄子，不仅需要精心选择食材，还需掌握正确的烹饪技巧和调味比例。
南方有什么特色的家常菜
1、芹菜炒鸡蛋。这是一道非常家常南方什么家常菜好吃的菜南方什么家常菜好吃，只是没想到很多人没有这般试过呢。操作非常简单南方什么家常菜好吃，也容易上手。鸡蛋加少许盐和清水打散南方什么家常菜好吃，芹菜切断。锅里加油倒入鸡蛋液南方什么家常菜好吃，见鸡蛋液凝固之后用筷子给滑开成块后装起来。
2、麻辣烫 材料 主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。
3、南方美味佳肴很多，这种百吃不厌的家常菜肯定有的，比如下面这几种：比如尖椒豆豉回锅肉；这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手。青椒回锅肉以青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料 *** 而成。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
4、对于中国人来说，年夜饭是一个重要的家庭聚会时刻，它承载着国人的仪式感和传统饮食文化的精髓。虽然年夜饭的传统已延续数千年，但不同地区的年夜饭菜肴各具特色。
5、果条卷，这个也是具有南方特色的一道美食，而且在当地物美价廉，做法比较简单，很快就能够吃到。
6、猪肝炒蘑菇 猪肝切片，用清水冲洗后泡一小时左右，用淀粉抓匀静置。用盐水泡蘑菇，提前用油炒制。热油锅炒猪肝至变色，加入炒好的蘑菇，快速翻炒均匀，调味后加葱花即可出锅。 洋葱炒肉片 瘦肉切片，与洋葱一同炒制。肉片嫩滑，受到小朋友喜爱。简单调味，味道鲜美。
南方家常菜
粉耗子，又称粉丝煲，是一种流行于中国南方的家常菜，主要由粉丝、肉类和蔬菜等食材烹饪而成。这道菜因其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。要 *** 一道更下饭的粉耗子，我们可以从以下几个方面入手：选材：首先要选用优质的粉丝，如绿豆粉丝或者土豆粉丝，口感更佳。
鸡公煲是一道流行于中国南方的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味而受到人们的喜爱。在家自制浓香滑嫩的鸡公煲，需要准备新鲜的食材和一些常见的调味品，通过耐心炖煮，使鸡肉入味而又不失其嫩滑的质地。
老板鱼是一道流行于中国南方的家常菜，尤其在江浙一带较为常见。这道菜以其鲜美的口感和相对简单的 *** *** 而受到人们的喜爱。
粉蒸排骨是一道流行于中国南方的经典家常菜，特别是在江西、湖南等地区更是享有盛名。这道菜品以其独特的蒸制 *** ，使排骨鲜嫩多汁，肉质香滑，深受食客喜爱。
白灼菜心是一种简单又美味的家常菜，主要流行于中国南方地区，尤其是广东。这道菜的特点是保留了菜心的清脆口感和鲜美原味。以下是一些简单的白灼菜心的做法：基本白灼菜心做法：准备材料：新鲜的菜心若干，蒜末、生抽、蚝油、糖、盐、香油等调味料。
米粉肉是一道深受欢迎的中国传统家常菜，尤其在南方地区颇为流行。该菜肴的主要成分包括猪肉和米粉，通常还会加入多种调味料和蔬菜，烹制出的成品不仅肉香扑鼻，米粉也格外入味，营养丰富，风味独特。
南方人爱吃的家常菜有哪些?
应该不用我介绍，胡萝卜炒蛋是每个中国人几乎都吃过的家常菜色。讲究视觉效果的人，通常会先炒蛋，将蛋捞起备用，再炒胡萝卜，胡萝卜炒熟后最后将炒蛋拌一下就完成。这样做出来的胡萝卜炒蛋颜色漂亮层次分明，吃起来却有一种「胡萝卜是胡萝卜，蛋是蛋」的疏离感，我个人没那么喜欢。
红烧肉是南方人特别爱吃的一道家常菜，怎样做红烧肉才能肥而不腻南方什么家常菜好吃？[红烧肉]这五花肉已经处理过南方什么家常菜好吃了。让我们直接开始吧。先把五花肉切成宽条状，然后切成麻将大小的寸块。它可以稍大一点，因为肉在烹饪后会收缩，小块很容易失水，变得干燥而坚硬。
问题二：谁可以教我几样家常小菜南方什么家常菜好吃？我是南方人，吃得比较清淡。 黄豆芽炖豆腐： 有好吃有便宜，有方便南方什么家常菜好吃！ 主料：黄豆芽250克，豆腐（北）300克 调料：色拉油40克，盐5克，味精3克，姜10克，大葱10克，胡椒粉5克，香油10克 特色： 汤色乳白，滋味醇香。
白灼虾 白灼虾是一道既有营养又比较清淡的菜，突出粤菜清鲜的特点。放入生姜片、盐和料酒，可去掉虾的腥味，让虾肉更有弹性有口感。 水蒸蛋 水蒸蛋是一道简单易做的家常美食，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人称之为“鸡蛋羹”。只要控制好水量、水温和时间，就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹。
叉烧 叉烧属于粤菜系，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
在清淡家常菜谱中，要说简单易做的懒人菜的话，蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，也是一道老少皆宜的家常 美食 ，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。
求一些南方家常菜的做法
1、鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。做法：鲫鱼洗去内部黑膜，在鱼身上切上斜刀；热锅，倒油，放姜片，后放入鱼煎；鱼煎至两面略焦黄后，加料酒，再煎下，后倒600ML热开水，滚后转移到砂锅，入砂锅滚开后加焯过水的豆腐，大火煮上；大火煮15分，关火调味，放盐撒香菜叶等。
2、花菜烧白干 将花菜洗净切成小朵，白干切成小块。在锅中加水加盐和油，煮沸后下花菜焯水，捞出过凉。热油锅，加入花菜翻炒，加入适量糖和生抽调味，再加入白干，淋上蚝油，加开水煮至收汁，适量加糖提味即可出锅。 豆芽炒韭菜 绿豆芽用盐水浸泡后洗净，起油锅翻炒至软。
3、去鱼头，切成小片。鱼骨砍成小段。鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放用盐和料酒腌10多分钟。蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味备用。热锅放油，不要太多，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水没过鱼骨，加味精。
南方年夜饭必备家常菜做法
1、花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净南方什么家常菜好吃，白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去南方什么家常菜好吃，烧开之后把花菜倒进去南方什么家常菜好吃，再次烧开捞出花菜过凉。起油锅把沥干的花菜倒进去翻炒一会儿，加糖生抽炒均匀之后把白干倒进去翻炒，加入蚝油，开水烧至收汁，加糖提味出锅即可食用了。豆芽炒韭菜。
2、推穗睁荐饺子 白切鸡 清蒸鲈鱼 蒜蓉粉丝蒸虾 红烧肉 肉馅白菜卷 虫草花炖鸡汤 东坡肉 肉丸子 水煮牛肉 接下来，我们将介绍其中两道菜肴的做法：东坡肉做法： 将五花肉切成块，先用开水焯烫，然后均匀涂抹酱油上色。
3、粉蒸肉 （1）五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时南方什么家常菜好吃；（2）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀南方什么家常菜好吃；（3）土豆去皮洗净切厚片 （4）蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；（5）入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
4、水淀粉勾芡。（5）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅摆入盘中，再倒入锅内料汁。
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