家常淹咸蒜的 *** *** （家常腌咸蒜的做法大全） - 美食百科

本文目录一览：

1、咸蒜腌制最简单 ***
2、咸蒜的家常腌制 ***
3、正宗咸蒜的腌制 ***
4、腌咸蒜的正确 ***
5、5斤咸蒜的腌制 *** 大全
6、咸蒜的家庭简单腌制 ***

咸蒜腌制最简单 ***

1、将扒好皮的蒜放在清水里泡一泡。将泡好的蒜晒干（不要有一点水）。将一品鲜酱油、生抽、陈醋、白糖、大料、盐和香油放到一起煮开，晾凉。把晒好的蒜放到放到干的容器里，把晾好的汤倒进去。做好之后放到冷藏里即可。

2、食材：大蒜1000g，红糖250g，醋250g，水适量，盐100g。大蒜去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

3、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。

4、大家想腌制咸蒜，更好选择那种比较鲜嫩的大蒜，购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最里面的两层就可以。把腌蒜的缸准备好，消毒一下，并在阳光下晒干。

5、咸蒜的家常腌制 *** ：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

咸蒜的家常腌制 ***

1、步骤家常淹咸蒜的 *** *** ：第1步、新鲜大蒜。第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。第3步、控干水分。第4步、准备好米醋、酱油。第5步、白糖准备好。第6步、酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。第7步、把大蒜放入无水无油的坛子里。第8步、倒入酱油，米醋，最后倒入白酒。

2、咸蒜的家常腌制 *** 家常淹咸蒜的 *** *** ：将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

3、咸蒜腌成糖醋口味，特别好吃，下面就说说咸蒜的家常腌制 *** 。将新鲜的大蒜揭去最外面的皮，只留里面两层干净的内皮，放入盆中，用清水洗净。将盆中的水控干，撒上盐，拌匀，腌一个晚上。将醋放入锅中煮开，加入适量的白糖，白糖放入量按照自己的口味来定。

4、把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味。底部切好后，去除大蒜的外皮，然后用清水清洗干净。大蒜洗净后，放到烤架上晾干水分，也可以用厨房纸擦干水分。准备一个干净无水的容器，把大蒜放到容器里，大的放底下，小的放上面，因为小的更快入味，可以先吃掉。

5、腌咸蒜：主要材料：完善的蒜头。调味品：生抽、麻椒、八角茴香、盐。作法：将水倒进锅内，添加生抽、麻椒、八角茴香、盐、熬出酱汁。置放凉透。将蒜头装进一器皿内（夹层玻璃或陶器均可）倒进已凉透的腌汁，密封性好器皿口，几天后就能吃家常淹咸蒜的 *** *** 了。

正宗咸蒜的腌制 ***

1、第9步、盖上锅盖，密封好。第10步、这是腌制一个月大蒜，非常美味。

2、咸蒜用酱油腌制 *** 如下：食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因是鲜蒜，需带层皮。加五勺量的醋、加酱油、加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加水，用干净的筷子搅拌均匀。放到阴凉处，两个星期左右即可食用。

3、以下是家庭腌制咸蒜的简化步骤：准备新鲜大蒜5斤，以及酱油两瓶、生抽半瓶、陈醋适量、白糖适量、大料适量、粗盐适量和香油适量。首先，将大蒜的外皮剥去，留下蒜瓣。然后将蒜瓣放入水中浸泡一夜，以便去除多余的水分，如图所示。浸泡一夜后，将蒜瓣取出并晾干，如图所示。

4、选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水（O.75公斤盐加入10公斤水），当盐水和大蒜平时即可。等到第二天用手贴缸边往下按蒜一次，大约半个月左右蒜头自动沉底为止。

5、做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

腌咸蒜的正确 ***

1、步骤：第1步、新鲜大蒜。第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。第3步、控干水分。第4步、准备好米醋、酱油。第5步、白糖准备好。第6步、酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。第7步、把大蒜放入无水无油的坛子里。第8步、倒入酱油，米醋，最后倒入白酒。

2、熟盐腌制咸蒜的 *** ：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐（蒜头与食盐的比例为6：1）放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。

3、将新鲜的大蒜揭去最外面的皮，只留里面两层干净的内皮，放入盆中，用清水洗净。02 将盆中的水控干，撒上盐，拌匀，腌一个晚上。

4、腌咸蒜10斤蒜要2斤盐。腌咸蒜做法：香脆咸爽、鲜嫩多汁的。新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。

5、腌咸蒜的正宗 *** 如下：主料：大蒜适量。辅料：酱油适量、盐适量。把大蒜放到案板上，切掉大蒜的底部，可以更容易入味。底部切好后，去除大蒜的外皮，然后用清水清洗干净。大蒜洗净后，放到烤架上晾干水分，也可以用厨房纸擦干水分。

6、大蒜1000g，红糖250g，醋250g，水适量，盐100g。根据自己的喜好购买新鲜的大蒜，去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。

5斤咸蒜的腌制 *** 大全

将扒好皮的蒜放在清水里泡一泡。将泡好的蒜晒干（不要有一点水）。将一品鲜酱油、生抽、陈醋、白糖、大料、盐和香油放到一起煮开家常淹咸蒜的 *** *** ，晾凉。把晒好的蒜放到放到干的容器里，把晾好的汤倒进去。做好之后放到冷藏里即可。

斤咸蒜的腌制 *** 如下：材料：大蒜5斤、白醋500ml、陈醋300ml、冰糖200克、高度白酒50ml、凉开水300ml克、盐100克。新鲜蒜剥皮，留一层外皮也行。取100克盐，将大蒜泡在盐水中，24小时后取出，大蒜控干水分（约半天）。

材料准备腌制盐大蒜头需要的材料有：五斤大蒜、盐、清水、腌制罐。洗净大蒜将五斤大蒜洗净，去掉外皮和老根。如果有发芽的大蒜，要去除芽头。注意不要剥下大蒜的单瓣。加盐搅拌将洗净的大蒜头放入一个大盆中，加入100克盐，用手捏搓拌匀，直到大蒜头均匀粘上盐。

首先准备好需要处理的大蒜。撕掉大蒜的表皮。锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天家常淹咸蒜的 *** *** ；然后锅里烧水，放入红糖和香醋家常淹咸蒜的 *** *** ；煮至糖全部化开；玻璃坛子放入蒜；再倒入腌制的糖水，盖好盖子；腌制两个月后，糖醋蒜就做好家常淹咸蒜的 *** *** 了。

材料准备：- 大蒜5斤 - 白醋500ml - 陈醋300ml - 冰糖200克 - 高度白酒50ml - 凉开水300ml - 盐100克大蒜处理：剥去新鲜大蒜的皮，可留一层外皮。用100克盐将大蒜浸泡，静置24小时后取出，控干水分，大约需要半天时间。