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你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?_百度...
1、料酒：用于腌制肉类去腥，炒鸡蛋提香。 白酒：在炖肉或特殊菜肴中添加，有助于提香和杀菌。 蒸鱼豉油：专用于蒸鱼，保持鱼的鲜美。 蚝油：增加菜肴的鲜味，适合炒青菜和拌凉菜。 鱼露：提鲜、调味、去腥，适用于腌制海鲜。 鲍鱼汁：增添高端菜肴的浓郁风味。
2、料酒、白酒、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露、鲍鱼汁、花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉、白糖、冰糖、淀粉、芝麻酱、老抽、生抽、豆豉、一品鲜酱油、香醋、米醋、白醋、番茄酱、黑胡椒酱、黄豆酱、甜面酱、腐乳、豆豉、干红辣椒、葱、姜、蒜、橄榄油、植物油等。
3、酒类：主要用于去除食物腥味和异味，包括料酒、啤酒、白酒等。 酱类调料：包括豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱等，用于增加食物的风味。 香料类：用于去腥增香，如干辣椒、五香粉、孜然、小茴香、桂皮、香叶、胡椒、八角、花椒等。
4、凉菜的调料主要有：食盐、酱油、醋、味精、鸡精、花椒油或麻油、葱姜蒜、辣椒等。 食盐和酱油：这是凉菜调味的基础。食盐用于调节口感，平衡食物的味道；酱油则用于增加凉菜的风味，让菜肴更具鲜味。不同的酱油（如生抽、老抽）还会影响凉菜的色泽。
5、调凉菜常用的调料有：食盐、酱油、醋、味精、鸡精、料酒、花椒粉、葱姜蒜、辣椒油、芝麻油等。接下来详细解释下调凉菜常用的几种调料： 食盐：是调味的基础，用于增加凉菜的风味和口感。适量添加可以使凉菜的味道更加鲜美。 酱油：为凉菜增添独特的酱香气息，还可以增加食物的色泽。
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