（凉拌蘑菇怎么做?）凉拌菇的做法大全家常

本文目录一览：

1、杏鲍菇凉拌的做法大全
2、有哪些凉拌平菇的做法值得分享?
3、凉拌金针菇做法窍门

杏鲍菇凉拌的做法大全

1、做法一：准备用料。杏鲍菇、蒜头、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油。

2、材料：杏鲍菇 500克、蒜瓣 4个、小葱 3根、熟白芝麻 1大勺、干红椒 1大勺、生抽 1大勺、醋 1/2大勺、蚝油 1中勺、白糖适量。杏鲍菇洗净，用刨皮刀沿菇头到菇尾方向削出长条薄片。接下来做个凉拌汁，取小碗放入干辣椒段，葱花，蒜末，熟白芝麻各一大勺。

3、凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤step 1 准备食材。步骤step 2 杏鲍菇洗干净，一分为二切开。步骤step 3 杏鲍菇平铺摆放到盘子里，然后放入蒸箱里面。我用的是臻米可折叠蒸箱，容量够大，12寸的鱼盘都能放得下。步骤step 4 水箱倒入清水。步骤step 5 蒸箱设接通电源，旋钮转动，设置十五分钟。

4、主料：杏鲍菇1个。辅料：麻油适量、盐适量、鲜虾辣椒酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、辣椒适量。杏鲍菇切薄片，改刀成细条。莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。

5、做法步骤：第1步、杏鲍菇洗净切两半，上蒸锅蒸10-20分钟。（时间越长，杏鲍菇的味道越淡，不喜欢杏鲍菇自带的腥味，可以蒸久些。）第2步、在等待蒸熟的过程中，准备拌料。找个小碗，放入蒜末、葱花、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面，热锅烧油，把滚烫的油浇在上面。滋啦滋啦。拌一下。

6、原料：杏鲍菇、食用油、食盐、葱花、辣椒面、生抽、老抽、香醋、蒜末、小米椒。准备杏鲍菇，葱花蒜末。杏鲍菇上锅蒸熟。晾凉之后撒成条。装入盘中。调酱汁：碗中倒入葱花蒜末和小米椒圈，食盐和辣椒面。起锅烧油。将热油淋入碗中。加入生抽。加入老抽。

有哪些凉拌平菇的做法值得分享?

经典蒜蓉凉拌平菇材料：平菇适量、大蒜几瓣、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。做法： a. 平菇洗净，撕成条状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。 b. 大蒜剥皮，切成蒜末。 c. 在一个大碗中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。

泰式凉拌平菇材料：平菇、蒜末、红椒、香菜、泰式鱼露、柠檬汁、糖、辣椒粉。做法：a. 平菇焯水后沥干。b. 红椒切丝，香菜切碎。c. 在调料碗中加入泰式鱼露、柠檬汁、糖和辣椒粉，搅拌均匀。d. 将平菇、红椒丝、蒜末和香菜放入调料中，拌匀，让平菇带有泰式的酸辣风味。

香菜：适量（可选）做法步骤：平菇处理：将平菇洗净，去掉根部的脏物，撕成条状或切成块状，根据个人喜好来定。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将处理好的平菇放入开水中焯水1-2分钟，使其变得更加爽脆。焯水时间不宜过长，以免平菇变得过于软烂。

凉拌金针菇做法窍门

1、 *** 一凉拌菇的做法大全家常：材料：金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋。把金针菇去头洗净弄散。蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末。锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟。金针菇捞出过冷水，挤干水分，用模具定型压实。

2、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好凉拌菇的做法大全家常的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好凉拌菇的做法大全家常的纯净水中冷却。准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。将调好的料汁浇在菇上。将料汁和菇拌匀。取一碗，将拌好的菇码在碗里。

3、材料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。

4、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝；锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。

5、食材：金针菇约200g，蒜1瓣，葱一小根，海鲜酱油适量，醋适量，盐2勺，白糖适量，香油2滴，芥末少许。金针菇洗净，焯熟捞出，备用。葱切段、蒜切片备用。取适量酱油、醋、香油、盐、少量芥末，搅拌均匀调成汁。