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家常汽锅做菜，汽锅菜怎样做才会汤多

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部编版八年级上册语文第16课《昆明的雨》课文原文及教案

设计意图：汪曾祺在文中不止一次地吐露心声：我想念昆明的雨，想念昆明的一草一木，想念悠然美好的生活。”《昆明的雨》看是写雨，其实描绘的是一幅画中的故事，一段怀恋的时光，一段由雨而生的淡淡的乡愁以及雨中美景陶醉的闲适恬淡之感。

在预习的基础上，学生再次默读课文，思考下列问题，随后师生共同探讨交流： 题为“昆明的雨”， 文章 开篇为什么要描述给宁坤的画呢？ 明确：所画的是昆明雨季特有的仙人掌、菌子、花，既能突出昆明多雨的特点。又可引出下文对“昆明的雨”具体的的描述。

结论：部编版初中《昆明的雨》优秀教案教学设计旨在通过引导学生深入理解和品味汪曾祺散文的语言特色，感受作者对昆明雨季的深情喜爱，以及文章所展现的“形散神聚”特质。以下是改写后的教学内容：在语文课上，我们将探索汪曾祺的散文《昆明的雨》，这是一篇描绘作者青年时代在昆明独特经历的作品。

做菜的时候先对菜进行加热,这一步叫什么,有什么用?比如放入猪脚家煮熟...

1、概念：又称为出水、冒水、飞水、水锅等，是指把经过初加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步切配成形或正式烹调之用的初步热处理。作用：可使蔬菜保持色泽鲜艳、可以除去异味、可以调整原料的成熟时间、可以缩短正式烹调时间。

2、①.焯水用水要多： 这个好理解，焯水时用水更好没过食材三厘米以上，这样食材焯水中产生的浮沫杂质才能容易打捞，如果水太少这些浮沫会附在食材表面导致不好清理。 ②.腥异味大的食材可以延长焯水时间： 比如猪蹄、猪头等，这些食材本身个头大，需要长时间加热焯水才彻底，在 *** 酱卤熟食这些食材最少要焯水十分钟。

3、做法一：莲藕炖猪脚 之一步，准备好猪脚、白萝卜、莲藕、红枣、枸杞、生姜、盐、料酒还有胡椒粉。 第二步，将猪脚直接处理后洗好了，浸泡十分钟。将猪脚直接切块，红枣白萝卜处理后生姜切片备用。 第三步，将白萝卜直接下锅烫煮了，莲藕直接削皮切块。备好锅加上水，将猪脚下锅。

4、首先你一定要选择比较新鲜的猪脚。其次像我们在烹饪猪脚的时候可以用小火去慢慢的烧，不仅可以让香料更好的入味还能够减少猪脚的油腻感。另外使用的香料也是非常关键的，除了桂皮，八角之外还可以加入一些像是豆皮之类可以吸油的豆制品。

5、酸汤猪脚的做法步骤：将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。炒到猪蹄，颜色变深，汤汁都吸收进肉里。然后倒入适量高汤，也可以倒入纯净水。

6、块状肉类 比如牛腱子、猪脚等食材的焯水，一般是为了去除肌肉中的异味与血沫子（其实是肌红蛋白渗出变性凝结），完成焯水步骤后往往还得添加卤料，或者用简单的清汤炖煮，一般是卤菜（卤腱子等）、清水菜（手抓羊等）的前序步骤。

家常汽锅做菜，汽锅菜怎样做才会汤多

汽锅鸡可以在家做吗?

1、还可以吸收鸡肉和松茸的精华，使味道更加鲜美。总之，自制松茸汽锅鸡前的准备工作包括食材的选择和处理、汽锅的准备和预热、食材的腌制以及配菜的准备。这些准备工作虽然繁琐，但是对最终的成品口感和风味有着至关重要的影响。通过细心的准备，我们可以在家中享受到饭店级别的美味汽锅鸡。

2、选择新鲜的仔鸡，洗净切成块。放少许的葱段料酒腌制。腌制好的鸡块放入气锅，铺一些香菇，葱段，姜片，少许的盐。锅内放水，把汽锅置于锅上，大火蒸20~30分钟。蒸好后用筷子扎鸡肉，能够扎透就熟了。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。

3、汽锅鸡是一道源自中国云南的传统名菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。这道菜的特点是使用一种特殊的烹饪器具——汽锅，通过蒸汽将鸡肉和其他食材烹饪至熟透。

4、汽锅的选择很重要，更好使用专门的汽锅，因为它的设计能够使蒸汽更均匀地渗透到食材中。蒸煮时注意火候，避免水干锅烧，保持汤汁的充足和浓郁。可以根据个人口味添加其他食材，如土豆片、红枣、枸杞等，增加营养和口感。按照以上步骤和技巧，你可以在家尝试 *** 美味的汽锅鸡。

《向往的生活》飞行嘉宾减少,为何黄磊做饭还这么慢?

1、有部分网友认为黄老师在做饭的时候还需要自己生火，而且在节目当中是没有现代工具的，所以做饭的速度当然也就会比较慢，而且他做饭也比较耗力，因为有时候嘉宾点的菜都是一些大菜，所以做起来也非常的辛苦，特别不容易，并且通过节目大家也会发现黄老师在选材方面也非常细心，所以他做饭的速度当然比较慢了。

2、其实要说最累的，那还是黄磊老师最累，别看他不用干农活，看似就在家里做做饭，但是要整一桌子菜，确实是一项很浩大的工程，每位飞行嘉宾来了，都要点一道菜，这道菜必须是很特别的，所以黄磊为了做好这道菜，通常会提前做功课。

3、黄磊做的小龙虾并没有“翻车”《向往的生活》第五季，让不少朋友看得满是尬点，节目中，迎来了陈赫与李诞，由于《向往5》的饭菜是节目一大亮点，陈赫一来就摆足了吃货姿态，点名要吃小龙虾。为了响应飞行嘉宾要求，黄磊也开始下厨做小龙虾，从镜头来看，小龙虾食材数量并不是很多。

4、做菜的时间不够，所以需要点外卖。很多网友质疑黄磊的厨艺是因为他们觉得黄磊做饭的速度太慢了。确实，在节目中，黄磊的任务就是做饭，所以他一般不会去干其它的活儿。黄磊一般会从下午就开始准备饭菜，所以理论上，晚上6点左右大家就应该吃上饭。

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