咸梭鱼的做法大全家常（怎样做咸梭鱼）

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1、红烧梭鱼食材：野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。做法：梭鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身上划上几刀。在鱼身上抹上一层干面粉。煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。煎至两面金黄。盛出备用。另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。

2、将梭鱼处理干净，切成厚片；蒜切片；姜切丝；辣椒切环状。煎梭鱼至两面呈金黄色，备用。锅中加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。注意事项：- 色泽红润，鱼肉滑嫩。

3、- 倒入煎好的梭鱼块，加入适量食盐、3汤匙生抽、1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干，即可出锅。清炖梭鱼准备食材：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克。具体做法：- 姜切片，葱打结，梭鱼切块粘上面粉。

海参斑，学名：Cyclopterus lumpus，别名：浪浦斯鱼，属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪 *** 。

鳐鱼，鲨鱼的近亲，身体扁平，呈菱形，尾巴尖尖，犹如大鸟在水中飞速游动。鳐鱼刺少，主骨一条，分支为软骨刺，口感“咯吱、咯吱”的。常见烹饪方式有鳐鱼炖豆腐，将鳐鱼切块与豆腐同炖，鱼肉白皙，汤汁浓郁，撒上葱花香菜，搭配一杯水酒，尽享渔家风情，简单而清新。

如图，不宜分辨。可能是笛鲷科 Lutjanidae 笛鲷属 Lutjanus 鱼类下图为红鳍笛鲷 Lutjanus erythopterus ，俗称红鱼呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。

像是黑鱼，新鲜的，清蒸即可。红烧垮炖也行。

如图，应为鲹科 Carangidae 鰤属 Seriola 鱼类（具体哪种，不宜分辨）鱼偶然出现在沿岸水域、河口水质较清澈处，但不会侵入淡水域或盐份较低的咸水域。主要以鱼类为食物。美味的高级食用鱼。新鲜的鱼肉做生鱼片更佳。鱼头煮汤颇美味。

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