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最新的特色川菜有哪些
1、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料 *** 而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
2、川菜特色菜有很多，下面介绍其中几种：鱼香肉丝：鱼香肉丝以鱼香调味而得名，主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川家喻户晓的一道佳肴，以其简便的做法和麻辣鲜香的风味深受喜爱，甚至在国际上也享有盛誉。要品尝到正宗的麻婆豆腐，非得亲自踏足四川不可。当地人所制的麻婆豆腐，香气扑鼻，这离不开郫县豆瓣酱这一“川菜之魂”的贡献。
4、樟茶鸭子，川菜中的经典鸭肉菜品，以独特的熏制工艺著称。选用秋季肥美的鸭子，经过腌、熏、蒸、炸等多道工序，再用漳州茶叶和花茶叶熏制，赋予鸭子樟茶般的香气。最后入蒸笼稍蒸，再入油锅炸制，切块装盘，搭配芝麻酱和荷叶夹饼，呈现出唐老鸭造型，风味独特。
5、麻婆豆腐 说起川菜，这一道不得不说，那就是麻婆豆腐了，这道菜从清朝就有了，可以说是历史悠久。这道菜的主要原料就是豆腐、肉末、辣椒和麻椒了。口味也是鲜香麻辣，而且就算你吃得大汗淋漓，舌头麻木，也还是会忍不住继续吃下去，不会放下筷子。
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