家常门钉肉饼，怎么做门钉肉饼不破

本文目录一览：

• 1、北京的小吃有哪些?
• 2、北京朝阳区的小吃街在哪?
• 3、老北京小吃都有什么
• 4、传统门钉肉饼的家常做法
• 5、门钉肉饼家常做法,正宗门钉肉饼怎么做
• 6、家常面如何和面

北京的小吃有哪些?

1、驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很是诱人。因其在最后的 *** 工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

2、金丝蜜枣绝对是到北京必买的十种零食小吃之一，它采用传统工艺 *** 而成，风味独特，价格不贵。金丝蜜枣也叫京式蜜枣，外观看起来呈现琥珀色，透明或半透明妆，非常好吃，金丝蜜枣选用个大、核小、肉多、皮薄的蜜枣进行 *** ，十多道工艺，品质绝对有保证。

3、豆汁儿其实是北京很有名的小吃，北京本地人是非常喜欢喝豆汁的，一般在早上吃，但是豆汁的味道不是任何人都可以接受的，比如外地人就觉得豆汁是一种酸臭味，根本不能喝。焦圈一般是搭配着豆汁儿一起吃的，北京人喝豆汁就会带上一份焦圈，焦圈独具的香、酥、脆，和豆汁是绝配。

4、卤煮火烧。卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。爱窝窝。是北京流传至今的一种 *** 风味小吃。突出的特征是色雪白，球状，质绵软，味甜香。酸豆汁。又酸又臭的味道，在老北京人看来，豆汁是提神醒脑败火的上等饮料。炒麻豆腐。

北京朝阳区的小吃街在哪?

三里屯太古里美食街：三里屯太古里是朝阳区乃至全北京更时尚的商业区之一，这里不仅有众多国际品牌的旗舰店，还有各式各样的餐厅和酒吧。美食街上有从快餐到高档餐厅的各种选择，包括中餐、西餐、日料、韩式烧烤等，满足不同口味和需求的食客。夜晚的三里屯更是灯火辉煌，成为了年轻人夜生活的热点地区。

亚运村美食街位于北四环附近，以家常菜馆和小吃店为主，这里的小吃种类繁多，价格实惠。你可以在这里找到老北京炸酱面、豆汁儿、炒肝等传统小吃，也有驴肉火烧、门钉肉饼等特色食品。望京小吃街 望京是韩国人聚集的地区，因此这里的小吃街充满了韩国风情。除了韩国料理，还有日本寿司、拉面等亚洲美食。

三里屯小吃街是位于北京市朝阳区的一个著名的美食街区，以其丰富多样的中外小吃和时尚的购物环境而闻名。如果你计划去三里屯小吃街打卡，以下是一份详细的攻略：准备工作：确定出行时间：避开节假日和周末高峰时段，以免人太多影响体验。

老北京小吃都有什么

老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。这些小吃承载着北京的历史文化，每一道都有一段故事。 北京最有名的小吃是什么？（1）北京烤鸭 北京烤鸭是北京最著名的美食，有着悠久的历史，曾是宫廷御菜。

北京十大著名小吃有糖火烧、焦圈、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、炒肝、面茶、爆肚、北京烤鸭。糖火烧 糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其 *** 时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。

豆汁儿：豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出 *** 粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

传统门钉肉饼的家常做法

1、做法一：（1）准备原料：高筋面粉、热水、牛肉、芹菜、胡萝卜、油、盐、鸡精、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉。（2）准备好面粉。加入80度家常门钉肉饼的热水。搅拌成面絮。揉成较软的光滑的面团家常门钉肉饼，室温静置松弛1个小时。（3）准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。牛肉剁成末。

2、将肉馅放在饼皮中包制，封口成包子的形状就可以家常门钉肉饼了，收口处朝下。（7）平底锅来上些许的油，把做好的门钉肉饼依次摆放入锅中，紧挨着放，开小火煎至底部微微黄。（8）在肉饼的表面均匀地刷上一层水油，利用油水，以半煎半焖的状态，把饼给弄熟，最后盖上盖子，焖煮45秒左右。

3、食材明细：面皮：普通面粉。馅料：牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）。和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。

门钉肉饼家常做法,正宗门钉肉饼怎么做

1、青蒜洗净切成末备用。 将腌好的猪肉绞肉分成适当大小的小肉饼。 在炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热时，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄。 炒锅中留少许底油，加入姜末炒香，倒入剩余的青蒜炒匀。 在炒锅中加入适量的老抽，炒匀，倒入一定量的水，煮开。

2、食材：面粉适量；牛肉馅适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉少许；葱1根；姜3片；花椒15个左右；香油适量；色拉油；热水适量。

3、准备材料：面粉250g、水160g（加减）、牛肉250g、香葱125g、老抽1/2小勺、姜末1小勺、五香粉1小勺、十三香1小勺、盐1小勺、鸡蛋1个、葱姜水适量、干黄酱1/2小勺、芝麻酱1/2小勺。

4、面粉加入温水，酵母和成面团发酵备用。准备好食材。葱姜切碎加水浸泡备用。大葱切碎备用。牛肉馅加入酱油，白糖，花椒粉，十三香，盐，料酒，鸡精，盐，香油拌均匀。然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。直到牛肉馅上劲。再把葱花放入，无需搅拌。

5、门钉肉饼的做法步骤 面粉加水，边加水边用筷子搅拌，会非常软，不能用手只能用筷子搅，当搅拌到面团有劲了，面就算和好了。 手上涂一些油，把面团取出来，整理一下，放入一个涂油的容器防粘，并且面团表面也刷一层油，盖湿布或者盖子，饧40分钟。 葱、姜切成末备用。

6、食材明细：面皮：普通面粉。馅料：牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）。和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。

家常面如何和面

温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀 从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。

首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的），这里加了三勺面。第二步加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。

- 盐 少许 【 *** 过程】： 将面粉、碱面和盐混合放入面盆中。一手缓缓倒水，另一手和面，直到面粉与水充分混合，揉成一个光滑的面团。然后用双手沾水将面团揉匀，直到面团表面干净不粘手。用干净的布覆盖，静置大约半小时。 将碱面溶解于100克水中，制成碱水备用。

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