炖青鱼的家常做法，炖青鱼的家常做法大全

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准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

将青鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，均匀涂抹盐和料酒腌制10分钟。锅中放入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒香。放入腌制好的青鱼，两面煎至金黄。倒入适量的开水（约鱼身高度的1/2），加入适量酱油，盐，白胡椒粉，鸡精，调味料根据个人口味而定。

食材：青鱼400克，猪肉250克；鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。

把青鱼收拾清洗干净，控干水分，在鱼身上划刀，便于入味。在鱼的两侧撒上少许淀粉，用手涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候，鱼粘锅破皮。切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，备用。碗里放入盐，白糖，醋，酱油，料酒，放入切好的葱，姜，蒜。兑水，调和成料汁，备用。

将新鲜青鱼宰杀干净后切成薄片状，加入低粉、鸡蛋液混合均匀裹上一层薄薄的面粉糊。之后拿出平底锅，倒入适量食用油烧至7成热，将裹好糊的青鱼块放入锅中煎制。过程中煎至一面金黄后再翻个面继续煎3-5分钟左右，至两面都呈金黄色即可出锅。以上就是四种美味的青鱼做法，简单易学，适合在家 *** 。

清炖青鱼将青鱼洗净，去除鱼身两侧的鳞片，再去头去尾，刮去内脏。将鱼肚切开，洗净泥沙。切成段备用。准备好青菜、木耳、葱姜蒜等配菜。将青菜焯水备用。木耳用热水泡软，洗净备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入鱼段煸炒至变色。加入清水，大火烧开撇去浮沫。

可以做炖青鱼，美味又不柴。主料：3条青鱼。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。

主料：青鱼3条。辅料：鸡蛋1个、清水适量、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料3瓣、酱油适量、醋适量、料酒少许。准备辅料，葱姜蒜切好。醋与酱油以2：1的比例调好，放少许料酒，放入准备好的辅料备用。青鱼处理干净，倒入鸡蛋，抹匀，备用。

继续炖煮，让汤汁渗透到鱼肉里，直到大约只剩下一半的汤水时，加盖闷煮。Step6：起锅较后，加少量鸡精、调味即可。加入一些生姜丝和葱花作为装饰。出锅前，将炖好的汤汁倒在鱼身上，让汤汁浓稠，豆豉味浸透鱼肉，香味四溢。

食材：青鱼400克，猪肉250克；鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。

1、将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

2、准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

3、清炖鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是它的最简单做法：所需材料：新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）姜片葱段料酒盐步骤：将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。

4、将腌制好的鱼放入锅中，轻轻搅拌几下，使鱼均匀地浸泡在汤汁中。将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮15分钟。在炖煮的过程中，不要频繁地搅拌鱼，以免破坏鱼的结构。在炖煮的过程中，可以适当地加入一些调味料，如盐、鸡精、料酒等，以增加清炖鱼的鲜味。

5、清炖鱼的最简单三个步骤：准备阶段准备食材：新鲜鱼类、葱、姜、蒜。清洁鱼类。挑选新鲜的鱼类，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。准备调料。将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。烹饪阶段煎炸鱼类。在锅中加入适量油，将鱼煎至两面金黄，这样炖出的鱼汤更为鲜美。

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