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水炒鸡蛋的家常做法（水炒鸡蛋的做法视频教程）

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如何 *** 清爽滑嫩的水炒鸡蛋

1、食材：大鸡蛋一个、盐少许、水适量、淡虾皮少许 鸡蛋打散在小碗中，然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。将水倒入锅中，加入虾皮和少许盐，开大火煮沸。火调小一些，将蛋液倒入水中。不要翻搅，等待蛋液慢慢凝固并膨胀起来。此时用铲子轻推鸡蛋，慢慢翻炒。

2、首先呢，起锅烧水，水和鸡蛋液的比例是1：1，家里有点虾皮的话也可以放一点，这样会更加的有鲜味儿，在烧水的时候呢，我们把鸡蛋打碗里，然后放点葱花，盐，料酒，搅拌均匀，备用。然后等着锅中的水，烧到出现气泡的时候呢，我们把它改成中火，把鸡蛋液放进去。

3、热锅加入黄油，融化后倒入蛋液。用小火慢慢翻炒，直到蛋液凝固成滑嫩的状，即可出锅。番茄水炒鸡蛋：准备材料：新鲜鸡蛋3个，熟透的番茄2个，清水适量，盐少许，糖少许，葱花适量。将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，加入盐调味。番茄切块备用。热锅凉油，先下番茄块翻炒至出汁。

4、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

即将失传的传统老菜“水炒蛋”怎么做?

1、将鲜虾去头去壳，剥出虾仁，去掉虾线，倒入一点料酒抓匀，放在一旁备用。将鸡蛋打散备用。（通常我会放3个鸡蛋，不过大家根据自家的需求放即可，不做硬性要求。）在汤锅中倒入清水，放入一颗八角，水烧开后捞出八角，放入虾仁，放入虾仁煮熟，然后将煮熟的虾仁捞出，放置在汤碗中备用。

2、准备鸡蛋4个，磕入碗中，倒入海米、香菇、火腿。放少许盐，充分搅拌均匀。最关键的一步到了，架锅起火倒入清水，注意不用放食用油。记住鸡蛋跟水的比例是2：1。接着要等水充分烧开了，一定要水冒大泡才行，这时才能倒入鸡蛋液。

3、水爆适量的青菜，越鲜嫩越好，也可以是葱花、菜心之类的，清洗干净，控干多余的水分。准备两个鸡蛋，加1克食盐入底味，用筷子搅拌均匀。另外准备一个碗，加入和蛋液同等量的清水，用大火将水烧开，然后转中小火。

4、先打好几个鸡蛋旋转，然后用大火把水煮开后调制中火，轻轻地将蛋液倒入进去，水的量要和鸡蛋的量成1比1比例，然后翻炒至水干掉就可以了。

5、首先将准备好的母鸡蛋三个打入碗中，加入适量的精盐用筷子搅拌均匀。炒锅烧热，放入半碗清水，半碗清水的量大概和鸡蛋液的量是相等的，这样做出来的水炒蛋就不会成蛋花汤，同样也不会糊锅。水烧开后，我们在水中央放入鸡蛋液，改为中火，用勺子慢慢的推动一下，防止底部糊锅。

6、水炒鸡蛋 水炒鸡蛋是长武地道菜品，俗称水炒，也叫软炒，主要食材为鸡蛋、火腿等，调料为盐、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪 *** 而成。炒出的鸡蛋软嫩，入口即化，凝而不固，软嫩清香。

水炒鸡蛋的家常做法（水炒鸡蛋的做法视频教程）

水炒鸡蛋的做法?

首先呢，起锅烧水，水和鸡蛋液的比例是1：1，家里有点虾皮的话也可以放一点，这样会更加的有鲜味儿，在烧水的时候呢，我们把鸡蛋打碗里，然后放点葱花，盐，料酒，搅拌均匀，备用。然后等着锅中的水，烧到出现气泡的时候呢，我们把它改成中火，把鸡蛋液放进去。

清水大勺 水炒鸡蛋的做法步骤 space 点击查看大图 取三枚鸡蛋，磕入碗中。space 点击查看大图 往碗里加适量盐，用筷子把蛋液充分搅匀。space 点击查看大图 炒锅置于火上，添加与蛋液等量的清水，注意这里是1：1的比例。space 点击查看大图 把水烧开后转中小火。

首先，准备食材。 *** 水炒鸡蛋的主要食材是鸡蛋和葱末。一般来说，每人可以准备两个鸡蛋。第二步，准备工具。 *** 水炒鸡蛋需要一个平底锅和一个搅拌器。平底锅更好选择不粘锅，这样做出来的鸡蛋不易粘锅。第三步，打鸡蛋。将鸡蛋打入一个碗中，用搅拌器搅拌均匀。

水炒鸡蛋 食材：青菜、鸡蛋 调味：食盐 水爆适量的青菜，越鲜嫩越好，也可以是葱花、菜心之类的，清洗干净，控干多余的水分。准备两个鸡蛋，加1克食盐入底味，用筷子搅拌均匀。另外准备一个碗，加入和蛋液同等量的清水，用大火将水烧开，然后转中小火。

水炒鸡蛋的做法如下：食材：鸡蛋2个、胡萝卜粒20克、葱20克、盐少许。步骤：准备食材。鸡蛋打入碗里，胡萝卜和葱分别切碎粒。鸡蛋里放入葱花，少许盐。搅拌均匀。锅里放入和鸡蛋等量的水。水开后放入胡萝卜粒，煮一分钟左右。然后倒入鸡蛋液。待稍微凝固。

水炒鸡蛋的做法 食材：鸡蛋、韭菜、香葱。做法：把鸡蛋打入碗里面，然后调匀。然后再在里面加一点盐，把切好的韭菜末或是香葱末倒进去混匀。倒些清水到锅里。等到水烧开后，把火调小。然后把鸡蛋按圆圈的轨迹倒进去。及时翻面，千万不能烧糊。

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