豆腐炖汤家常（豆腐炖汤做法大全）

本文目录一览：

• 1、豆腐胡萝卜如何炖汤?
• 2、豆腐配什么炖汤好一点窍门
• 3、炖鲫鱼豆腐汤的做法
• 4、豆腐怎么炖鸡汤好吃

豆腐胡萝卜如何炖汤?

豆腐、胡萝卜洗干净。豆腐切成块。胡萝卜切成滚刀块。用盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。起油锅豆腐炖汤家常，胡萝卜入锅过油后盛出。再起油锅豆腐炖汤家常，葱姜入锅煸香后豆腐入锅炒。倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

准备食材豆腐炖汤家常：将豆腐切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块，鸡肉或瘦肉切成薄片。姜切片备用。焯水：将鸡肉或瘦肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。加入主料：将焯好水的鸡肉或瘦肉、豆腐块和胡萝卜块依次放入锅中，用中小火慢慢炖煮。

加入胡萝卜：将切好的胡萝卜丁或条加入锅中，与肉末一起翻炒，直到胡萝卜稍微变软。加水或高汤：根据个人口味，可以加入足量的水或者高汤，水量要能够覆盖所有食材。大火烧开：盖上锅盖，待汤水烧开。加入豆腐：汤水烧开后，将焯水后的豆腐块轻轻放入汤中，避免破碎。

豆腐配什么炖汤好一点窍门

1、豆腐汤配鱼豆腐炖汤家常：豆腐汤所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸豆腐炖汤家常，豆腐汤和鱼一起炖豆腐炖汤家常，取长补短，营养价值更高。豆腐汤含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

2、淡水鱼类：鲫鱼、扁鱼、黑鱼、青鱼头等豆腐炖汤家常；肉类：猪肉、牛肉，搭配大蒜末、香菜末豆腐炖汤家常；蔬菜类：番茄、丝瓜、鸡毛菜、紫菜、海带等，搭配鸡蛋；菌菇类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇等，搭配瘦猪肉、火腿。

3、豆腐炖菇菇：搭配各种鲜香的蘑菇类食材，如香菇、杏鲍菇、平菇等，营养丰富，口感丰满。 豆腐炖鸡肉：可以搭配鸡翅、鸡腿等鸡肉食材，增加颗粒肉质口感，且鸡肉的调味汁可以更好地渗入豆腐内部，提升口味。

炖鲫鱼豆腐汤的做法

1、准备用料。鲫鱼、豆腐、盐、生姜、胡椒粉。鲫鱼清洗干净，刮干净腹中黑膜，清洗干净腹中血块。生姜切片，豆腐冲洗干净。锅中放油烧热，撒一点点盐，放入鲫鱼。鲫鱼煎至两面金黄。倒入适量的开水。豆腐切块放入锅中。放入姜片，盖上锅盖，大火煮十五分钟。

2、、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。1加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。1出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。1鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

3、材料：鲫鱼 两条 每条半斤左右，豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

豆腐怎么炖鸡汤好吃

1、首先鸡腿先备好。然后切成鸡块。放入适量的料酒，几片姜片腌制半小时左右。豆腐切块。用平底锅将豆腐煎至表面金黄。葱切粒姜切片。坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。

2、豆腐切成小方块，两面略煎一下。小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中。肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀。豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中。直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序。热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里。

3、鸡去毛和内脏冼净，切大块，豆腐切方形备用；将切好的鸡过开水，用清水冲冼后沥干待用；取汤锅放适量的清水，下入过好水的鸡块炖半小时；再放进切好的豆腐和盐煮15分钟，浓入味时撒上葱末即成。注：痛风，脾胃虚寒者不适宜吃豆腐。

4、豆腐剁成细泥，茼蒿带叶洗净，切成细末。鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀。滑锅内加花生油20克烧热，即加入葱花烹香，放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤煨炖。出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成。

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