家常炒米豆腐（米豆腐炒的做法）

本文目录一览：

• 1、米豆腐烹饪 ***
• 2、米豆腐的家常做法
• 3、米豆腐怎么做好吃又简单?
• 4、米豆腐怎么做的?
• 5、米豆腐怎么炒
• 6、米豆腐要怎么做的好吃

米豆腐烹饪 ***

1、用料：大米适量、酱油1勺、醋1勺、葱少许、姜少许、蒜2瓣、黄豆20颗、腌大头菜20克、辣椒油适量。选料，原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易 *** 。石灰以新石灰为好。

2、清蒸米豆腐：这是最简单的烹饪 *** ，也是最能保留米豆腐原味的 *** 。首先，将米豆腐切成适当大小的块状，放入蒸盘中。然后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。最后，撒上葱花、香菜和一些酱油，即可食用。红烧米豆腐：这是一种口味较重的烹饪 *** 。

3、椒盐米豆腐：将米豆腐蘸上生粉，炸至成形后，与鲜红椒末、蒜蓉、姜米等一同煸炒入味。拌米豆腐：将米豆腐切成条状，搭配酥黄豆、炸花生、大头菜等，加入调料拌制。不同地区的米豆腐做法也有所差异，如广元的米豆腐，在烹饪过程中加入了冬菇、虾米、腊肠等食材，使得口感更加丰富。

4、这是一款创意菜式，将咸蛋黄蒸熟后捣碎，撒在切好的米豆腐上，然后放入烤箱中焗至表面金黄。这种做法让咸蛋黄的香味与豆花的嫩滑完美结合，口感丰富。红烧豆花 将米豆腐切成小块，用油轻轻煎至两面微黄，然后加入葱姜蒜炒香，倒入适量的酱油、糖、料酒和水，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

米豆腐的家常做法

1、食材家常炒米豆腐：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净家常炒米豆腐，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米家常炒米豆腐的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。

2、食材：米豆腐380克，盐适量，生抽2克，猪油（炼）25克，味精2克，水适量。备米豆腐一块。切片。不粘锅里烧猪油，放进米豆腐，淋上生抽。放点盐。煎片刻。翻面。切点辣椒丁。放进辣椒丁提辣味。炒匀，放点味精，清水烧开后装盘。1淋上香油上桌。

3、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。

4、首先，称量好1斤的早稻米，这种米最适合做米豆腐家常炒米豆腐了。如果买不到，就买最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于粘性大，不适合用来 *** 米豆腐，大家要避免选择。大米加入清水清洗干净后沥干水，再倒入干净的清水浸泡5个小时左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以家常炒米豆腐了。

5、食材：米豆腐一块，瘦肉适量，鸡蛋两个，青菜适量，淀粉适量，葱一根，盐、生抽、胡椒粉适量。把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，更好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。打入两个鸡蛋，用筷子打散。

6、成型，煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。香煎米豆腐用料：米豆腐1块、小米椒、辣椒粉、 盐、鸡精，蚝油、葱花。米豆腐洗净、切片。

米豆腐怎么做好吃又简单?

*** 步骤：将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形；炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。拌米豆腐：原料：米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。

食材：米豆腐一块，瘦肉适量，鸡蛋两个，青菜适量，淀粉适量，葱一根，盐、生抽、胡椒粉适量。把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，更好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。打入两个鸡蛋，用筷子打散。

米豆腐提前用清水泡。切成小块。买的现成的盐菜末。锅中放少许油，炒香盐菜。加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤，盛出。米豆腐下沸水锅煮至水沸腾。捞出，盛在盐菜汤中，撒少许香葱末即可食。

要做好吃又简单的米豆腐，可以参考以下步骤： 准备材料：米豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。 豆腐可以用市售的现成米豆腐或者自制。自制米豆腐的做法：将糯米浸泡3-4小时，然后捞出用搅拌机搅打成糊状，加入适量的清水调稀。

大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（更好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。

米豆腐怎么做的?

1、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。

2、、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉更好选用梗米粉。或者自己打米浆。

3、食材：大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量。大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时。菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用。10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用。浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。

4、米豆腐是用大米做的。米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

5、原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。准备工作：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。

6、食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。

米豆腐怎么炒

米豆腐切成粗一些家常炒米豆腐的条状家常炒米豆腐，绿豆芽摘洗干净，葱姜切成末，香菜切成段。锅中加入适量的油，烧热后下入葱姜末炒出香味。烹入生抽，加入老干妈香辣酱，翻炒均匀。加入豆芽和米豆腐。翻炒均匀后，调入花椒粉调入醋。翻炒均匀后调入蚝油，加入香菜，再次翻炒均匀，盛入盘子里即可。

新鲜的米豆腐一块。其它的配菜准备。米豆腐洗净后切指甲盖大小的丁。坐锅烧水，水开后下米豆腐焯水，煮约3分钟。等待期间，把肉丝和榨菜切成末，香葱也切成末。热锅凉油，下姜末煸炒。下肉末。翻炒至肉末变色后下榨菜丝。略翻炒后加入适量水。

首先，将米豆腐拿出来，放进碗里用清水浸泡五分钟。然后冲洗好，放在菜板上用刀切成小块状，不要太薄，炒的时候容易碎。准备好适量的姜蒜，葱花切段备好。酸辣椒备好，看个人口味，吃不家常炒米豆腐了辣的话可以少放。接下来就可以开始煮了。

将米豆腐切片，蘸上生粉入油锅炸至成形；炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成， *** 的关键是烹制过程中米豆腐要保持外焦内嫩。

将猪肉末加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色，盛出备用。 在锅中加水烧热，然后将切好的米豆腐倒入锅中煮熟。 舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮熟的米豆腐捞出，控干水分，倒入汤汁中。 最后，将炒好的猪肉末浇在米豆腐上。

米豆腐要怎么做的好吃

*** 步骤：将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内家常炒米豆腐，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上家常炒米豆腐，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

首先，将米豆腐拿出来，放进碗里用清水浸泡五分钟。然后冲洗好，放在菜板上用刀切成小块状，不要太薄，炒的时候容易碎。准备好适量的姜蒜，葱花切段备好。酸辣椒备好，看个人口味，吃不家常炒米豆腐了辣的话可以少放。接下来就可以开始煮家常炒米豆腐了。

首先，称量好1斤的早稻米，这种米最适合做米豆腐了。如果买不到，就买最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于粘性大，不适合用来 *** 米豆腐，大家要避免选择。大米加入清水清洗干净后沥干水，再倒入干净的清水浸泡5个小时左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。

米豆腐提前用清水泡。切成小块。买的现成的盐菜末。锅中放少许油，炒香盐菜。加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤，盛出。米豆腐下沸水锅煮至水沸腾。捞出，盛在盐菜汤中，撒少许香葱末即可食。

原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。准备工作：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。

④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。冷却 煮好的浆冷却至35℃以下。点制（加凝固剂） 将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。 成型 将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。

关于家常炒米豆腐和米豆腐炒的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。