（家常大肉泡馍做法大全）家常大肉泡馍做法

本文目录一览：

• 1、泡馍怎么做?
• 2、大肉泡馍家常做法
• 3、泡馍做法
• 4、大肉泡馍怎么做好吃,自制大肉泡馍的家常做法

泡馍怎么做?

1、做法：将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次家常大肉泡馍做法；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。

2、把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍家常大肉泡馍做法的馍就做好了。羊肉和羊骨头放在盆里洗干净，洗去血水。过水一遍。锅里然后换清水，放入羊骨大火熬开。然后加入八角1个，桂皮一块，葱花少许，煮两小时左右。

3、先将烙饼掰成碎块。黄花、木耳洗净撕碎。粉丝泡发。青蒜洗净择段。香菜择洗净。卤羊肉切片备用。将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内。放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

大肉泡馍家常做法

1、棒子骨用开水焯一下血水，倒掉。加适量清水，放料酒、生姜、葱段，用高压锅上汽压10分钟。排气后备用。娃娃菜竖切成条，豆腐切成片，香菇切片。粉条洗净，再切成薄片码在各个碗底。取适量肉汤烧开，放入香菇片，放粉条。

2、 *** 馍：将面粉与酵母混合，加入适量的水揉成面团，醒发至两倍大。然后将面团擀成薄片，切成小块，放入平底锅中烙至两面金黄，即可得到馍。炖肉：将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入切好的大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。

3、主料 猪棒子骨 500g 陕西锅盔 适量 娃娃菜 适量 硬豆腐 适量 鲜香菇 适量 红薯粉条 适量 辅料 十三香 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 葱花 适量 步骤 棒子骨用开水焯一下血水，倒掉。加适量清水，放料酒、生姜、葱段，用高压锅上汽压10分钟。排气后备用。

4、 *** 泡馍：将炖好的五花肉捞出，切成小块。将炖好的肉汤过滤，去掉香料渣滓。将炖好的肉块和肉汤一起倒入炒锅中，加入适量的水，煮沸。将切好的面皮方块放入锅中，用筷子轻轻搅动，使面皮充分吸收肉汤的味道。待面皮煮至软糯，即可关火。

泡馍做法

米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可，不可多用。用另外500克面粉和成死面面团，面团要和的很硬，这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。泡馍用的饼，发面和死面的比例一般为1：9。

用料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

先将羊腿肉洗净，再用冷水浸泡半天，然后放入开水锅中汆烫一下。把该准备的材料，都放在一起，用的时候比较方便。将水倒入砂锅中，然后放入所需要的材料。加入适量的料酒。放入准备好的葱段、姜块。锅里的水烧开后，放入洗好的羊腿，用小火将其煮烂。加入适量的食用盐。

将羊肉和羊骨头放入水中浸泡，泡出血水后捞起备用。将羊肉和羊骨头放入到锅中焯水，撇去浮沫，羊肉和羊骨头清洗干净后备用。准备香料清单：大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱和姜适量，其他香料如草果、茴香、丁香等按个人口味添加。

准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。

首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。

大肉泡馍怎么做好吃,自制大肉泡馍的家常做法

棒子骨用开水焯一下血水，倒掉。加适量清水，放料酒、生姜、葱段，用高压锅上汽压10分钟。排气后备用。娃娃菜竖切成条，豆腐切成片，香菇切片。粉条洗净，再切成薄片码在各个碗底。取适量肉汤烧开，放入香菇片，放粉条。

*** 馍：将面粉与酵母混合，加入适量的水揉成面团，醒发至两倍大。然后将面团擀成薄片，切成小块，放入平底锅中烙至两面金黄，即可得到馍。炖肉：将五花肉切成大块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入切好的大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料，炒出香味。

主料 猪棒子骨 500g 陕西锅盔 适量 娃娃菜 适量 硬豆腐 适量 鲜香菇 适量 红薯粉条 适量 辅料 十三香 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 葱花 适量 步骤 棒子骨用开水焯一下血水，倒掉。加适量清水，放料酒、生姜、葱段，用高压锅上汽压10分钟。排气后备用。

*** 泡馍：将炖好的五花肉捞出，切成小块。将炖好的肉汤过滤，去掉香料渣滓。将炖好的肉块和肉汤一起倒入炒锅中，加入适量的水，煮沸。将切好的面皮方块放入锅中，用筷子轻轻搅动，使面皮充分吸收肉汤的味道。待面皮煮至软糯，即可关火。

大肉泡馍：肘子焖制两个小时，去骨切片，辅以豆腐、木耳、锅盔食用，做法独道、味道鲜美、价格低廉。千阳甑糕：选用陕北大蜜枣、红豆、糯米蒸熟，再焖上几个小时，红豆和枣的香甜渗入米中，软糯香甜。

泡馍泡馍广义的泡馍吃法有四种：一：干泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。干泡也称为小炒泡馍。二：口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。三：水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。四：水盆，水盆的重点在汤，直接将馍掰好泡汤即可。

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