滑鱼块的家常做法（滑鱼块的家常做法简单方便）

本文目录一览：

1、滑鱼块最正宗的做法窍门
2、滑鱼块的家常做法(滑鱼块的两种家常做法介绍)
3、大师滑鱼块的做法
4、滑鱼块的家常做法

滑鱼块最正宗的做法窍门

主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。

滑鱼的做法及具体步骤如下。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

烹饪：烹饪滑鱼块的 *** 有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。

滑鱼块的家常做法(滑鱼块的两种家常做法介绍)

高手滑油炸小鱼原材料用材主要材料：新鲜鲩鱼1000克调料：木耳少量调味品：盐、鸡精、生姜沫、绍兴酒、上汤、木薯淀粉、米醋、白胡椒粉、猪板油各少量作法将鱼屠宰清洗，去鱼骨头后剁块，放进碗中。放盐、鸡精、绍兴酒、木薯淀粉退浆。

鱼尾一条，去鱼鳞洗净。剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。转大火烧开。下腌好的鱼块煮。

滑溜鱼块做法：鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。炒锅中倒多一些的油，烧至温热时，下鱼块过油。保持小火，待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。

大师滑鱼块的做法

1、将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。炒锅置旺火上，放入少许熟猪油烧热后放入姜末，加入上汤烧沸，再将鱼块逐块下入汤中氽5分钟，调好味，放入胡椒粉即成。

2、海参烧青鱼和软煎蟹黄鱼饼，则是海鲜与鱼肉的完美结合，蟹黄的鲜美与鱼肉的细腻相得益彰。明珠奶汤鲴鱼和大师滑鱼块，一道汤品，一道滑嫩的鱼肉，都让人垂涎欲滴。清汤橘瓣鱼氽和秋叶瓜盒鱼仁，色彩斑斓，营养丰富，犹如秋天的丰收景象。

3、大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。做法三，大师滑鱼块材料用料主料：鲜活鲤鱼1000克配料：黑木耳少许调料：盐、味精、姜末、绍酒、上汤、淀粉、香醋、胡椒粉、熟猪油各少许做法将鱼宰杀洗净，去鱼骨后剁块，放入碗中。加盐、味精、绍酒、淀粉上浆。

4、土法打窝钓鲫鱼制法及使用：取芝麻两把，炒熟。再取其三分之一辗碎。取玉米碴子一把煮熟（炒熟更佳）。