家常mianshi食谱（家常美食谱）

本文目录一览：

• 1、烙饼怎么烙才好吃
• 2、常吃的家常面都有哪些
• 3、做花卷的面应该怎么和?
• 4、面粉头道粉可以做成哪些家常美食?
• 5、中午饭吃什么面食谱

烙饼怎么烙才好吃

火候家常mianshi食谱，火候也是烙饼好吃家常mianshi食谱的关键，饼一般翻面后定型、很快翻面，在烙，然后检查鼓起来家常mianshi食谱了，就熟了，这个时候出锅更好吃。如果在接着烙，饼会失去过多的水分变得硬了。

技巧四家常mianshi食谱：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

葱油烙饼。准备食材家常mianshi食谱：面粉、猪油、温水、猪肉馅、小葱、盐。面粉中加入猪油、温水，搅拌至面团呈絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。将面团分成几个小剂子，将小剂子擀成片状，面皮中间滴上植物油。将油抹开，摊上肉馅，撒上葱、盐，摊匀开。

要烙出又软又好吃的饼，有以下几个步骤和技巧： 选用适合烙饼的面粉：一般使用中筋面粉或者专用的烙饼粉。面粉质量好的话，饼皮会更加柔软。 控制水粉比：通常的配方是2：1的比例，即面粉与水的比例为2：1。但实际配方可能会有所不同，关键是掌握适合面团的水粉比，使得面团湿润而不粘手。

做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲，有很好的可塑性，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。 揉面排气很重要，这一步一定不能偷懒哦，擀好的面饼，进行二次醒发，时间10-20分钟即可，做出来的饼吃起来会更加松软。

十分钟后将面团擀成薄饼，并在面饼上刷上一层食用油，并洒上少许食用盐，再撒上一层干面粉，然后将面饼从一头卷起，两头捏紧，分成大小均匀的面剂子。分好的面剂子用手压扁，盖上保鲜膜醒发十分钟，用擀面杖擀成薄饼。平底锅中倒入油，油热后下入薄饼，烙至两面金黄，即可出锅。

常吃的家常面都有哪些

NO红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：牛肉洗净切块，氽烫去血水。

炸酱面。主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤：将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。

红烧牛肉面 材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：牛肉洗净切块，氽烫去血水。

做花卷的面应该怎么和?

1、做法：香葱切末。碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉搅拌成絮状，揉成面团发酵十分钟。案板刷油，面团对半切擀成面片。刷油，倒葱末摊匀对叠，切段叠起压线，拉长卷一圈，捏紧接口，发酵一小时。锅中隔水，大火蒸15分钟即可。

2、【做法】：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。

3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。

面粉头道粉可以做成哪些家常美食?

油条/炸饼：高筋面粉也适合用来做油条和炸饼等油炸食品，因为它能提供足够的韧性，使油炸食品外酥内嫩，不易散开。馅饼：用高筋面粉 *** 的馅饼皮，既能保持形状不易变形，又能在烘烤或煎制过程中形成酥脆的外皮，非常适合包入各种馅料。

麦芯粉好。麦芯粉是全麦粉， *** 过程中，麦粒的皮和麸皮都被保留了下来，麦芯粉比普通面粉更加健康，含有更多的膳食纤维和微量元素，头道粉只经过简单加工处理。麦芯粉适合用于 *** 面包、饼干、蛋糕等烘焙食品， *** 出来的食品口感酥脆，营养丰富，头道粉只适用于包子、馒头的 *** ，口感普通。

粗细程度和口感不同。头道面粉和二道面粉的区别具体如下：粗细程度不同：头道面粉比较粗糙。二道面粉更小更细，颜色更纯，没有杂色。口感不同：用头道面粉做出的馒头、包子会比较硬，口感不是很好。

当然如果你购买的面粉颜色太重，可能就是受潮导致的。在面粉厂加工面粉的时候，之一道出来的面粉叫做头道粉，剩余的就是麸皮了，农村经常用麸皮拌拌喂鸡吃，那么就有一些黑心的厂家用麸皮在继续加工成面粉，这样就会有些发灰，就会使用增白剂。正常的面粉的颜色应该是泛白，但是会带一点点的黄色。

中午饭吃什么面食谱

午餐面条食谱大全家常菜 热干面 主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

中午可以吃的家常便饭有：油泼面：油泼面是一种很普通的面食 *** *** ，将手工 *** 的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

中午面条食谱大全及做法 蒸面条 材料：豆角1把、青菜1把、油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量。做法：准备食材。蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟。豆角折成3-5cm的段。瘦肉切丝。猪肉加入适量的淀粉勾个欠。

番茄意面 材料：意大利面、番茄酱、新鲜番茄、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒和帕尔马干酪。做法：煮沸水，加入意大利面煮至8分熟。在另一个锅中，加入橄榄油和切碎的大蒜炒香，加入新鲜番茄和番茄酱煮沸，随后加入煮好的意面，调味后撒上帕尔马干酪即可。

适合上班族的午餐食谱应该简单、快速、营养均衡，并且容易携带。以下是一些建议：三明治与沙拉：鸡肉鳄梨三明治：全麦面包、烤鸡胸肉、鳄梨、生菜和番茄片。搭配低脂酸奶或一份小沙拉。火鸡卷：全麦面包或饼、火鸡肉、生菜、黄瓜和胡萝卜条。搭配一份水果。便当盒饭：鸡胸肉炒蔬菜：搭配糙米或全麦面条。

星期一，胚芽饭（玉米胚芽），瓜仔肉燥，香芹甜不辣，白菜黺丝，紫菜蛋花汤，配上豆浆也是很好的选择。星期二，薏仁饭，梅子鸡，蕃茄炒蛋，蒜香，芥蓝，绿豆薏仁汤。星期三，火腿蛋炒饭综合卤味，黄花菇汤，香蕉。星期四，割包卤肉片，炒酸菜，花生糖，粉面，线羹，橘子。

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