本文目录一览：
- 1、干锅鸡胗的家常做法
- 2、干锅麻香鸡胗的家常做法有哪些?
- 3、干煸鸡胗的家常做法
- 4、干煸鸡胗做法
干锅鸡胗的家常做法
1、食材：鸡胗4个、色拉油适量、酱油1小匙、葱1根、姜2片、豆瓣酱2大匙、大蒜3瓣、白糖1小匙、牛肉粉适量。将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用。鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片，将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，有嚼劲儿、然后淋干水分）。
2、干锅鸡胗的做法步骤如下：之一步，鸡胗洗净，煮至自己喜欢的软硬程度，然后切成片；我喜欢吃脆一点的；青红小辣椒切成圈；青蒜切段。第二步，锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入辣椒圈、青蒜段翻炒均匀，倒入切好的鸡胗翻炒。第三步，调入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
3、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
4、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
干锅麻香鸡胗的家常做法有哪些?
1、准备鸡胗干鸡胗的做法大全家常，清洗干净后切成薄片或小块，用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟。青红椒洗净切块，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段备用。锅中加水烧开，放入腌制好干鸡胗的做法大全家常的鸡胗焯水，去除腥味和多余干鸡胗的做法大全家常的血水，捞出沥干。锅中加入适量植物油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入蒜瓣、姜片和葱段炒出香味。
2、腌制鸡胗干鸡胗的做法大全家常：将切好的鸡胗放入碗中，加入适量的酱油、料酒、食盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡胗快速滑炒，至鸡胗变色且表面微焦，捞出备用。爆香调料：锅中留少量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
3、鸡胗处理：将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后将鸡胗切成薄片或小块，放入开水中焯水，加入少许料酒去腥，煮至变色后捞出，沥干水分备用。辅料准备：青红椒洗净去籽，切成丝或块状；蒜瓣拍碎切片；姜切片；葱切段；干辣椒剪成小段；花椒备好。
4、步骤1 准备食材：鸡胗200克、洋葱50克、油适量、香油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、青椒10克、红椒10克、花椒5克、胡椒粉5克、孜然粉5克、豆瓣酱30克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉5克、白芝麻5克。步骤2 鸡胗洗净切片。步骤3 洋葱切块。步骤4 青椒切块。步骤5 红椒切块。
干煸鸡胗的家常做法
1、食材：鸡胗、红椒、盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油。鸡胗洗净后切片，加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制30分钟左右，姜、蒜、红椒切丁备用。锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色捞出。用锅内余油，放姜蒜、红椒丁煸香。
2、准备工作：鸡胗洗净，去除外层膜，剁成小块。蒜瓣切末，生姜切成细片。干辣椒剪成小段备用。 热锅热油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油变热后，放入干辣椒翻炒出香味。 爆炒鸡胗：将鸡胗块放入锅中，用中小火煸炒至外皮变色，加入料酒快速翻炒均匀。
3、准备鸡胗，将其清洗干净后切片。注意，要将鸡胗上的血渍彻底清洗干净，以去除腥味。 腌制鸡胗：将切好的鸡胗加入生抽、料酒、椒盐、胡椒粉、少量陈醋（以软化肉质），再加入葱段、姜片、蒜片进行腌制，时间大约为10分钟。腌制过程中，鸡胗能更好地吸收调料的味道。
4、原料：鸡胗、大蒜、辣椒、花椒、大料步骤：鸡胗、大蒜切片，热锅下油，油热后爆香辣椒、大蒜、花椒、大料，下入鸡胗翻炒，待颜色变浅，加入适量的料酒、老抽、盐、味精、糖，继续大火煸炒，至汤汁完全收干，出锅。口味麻辣，味道鲜香，简单操作。
干煸鸡胗做法
1、食材：鸡胗、红椒、盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油。鸡胗洗净后切片，加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉腌制30分钟左右，姜、蒜、红椒切丁备用。锅中放油，下腌好的鸡胗翻炒至变色捞出。用锅内余油，放姜蒜、红椒丁煸香。
2、准备工作：鸡胗洗净，去除外层膜，剁成小块。蒜瓣切末，生姜切成细片。干辣椒剪成小段备用。 热锅热油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油变热后，放入干辣椒翻炒出香味。 爆炒鸡胗：将鸡胗块放入锅中，用中小火煸炒至外皮变色，加入料酒快速翻炒均匀。
3、清洗鸡胗，去除异味：将鸡胗清洗干净，去掉其中的异味，为后续烹饪做好准备。焯水去腥，提鲜固形：将鸡胗放入沸水中焯水，去除腥味的还能让鸡胗保持其鲜嫩口感。煸炒提香，释放食材本味：在热锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱爆香，让它们的香味扑鼻而来，为菜肴增添底味。
4、主料：鸡胗300克、孜然粉10克、辣椒粉10克、油盐酱油料酒蚝油适量、葱姜适量。鸡胗切成圆滚滚的块状，放入大碗中，加入盐，葱姜，酱油，料酒，蚝油用手抓匀，腌渍一会，让它入入味。鸡胗腌渍好后，滤掉汤汁。
5、首先，将新鲜的鸡胗进行仔细清洗，然后切成薄片。接着，将切好的鸡胗放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，再撒上一些孜然粒和胡椒粉，进行大约30分钟的腌制，让其充分吸收调料的味道。同时，准备一些姜、蒜和红椒，分别切成小丁，以备后续烹饪使用。
6、炸制鸡胗：锅中加入足够的油，待油热至六成热时，放入腌制好的鸡胗进行炸制。炸至微黄色即可捞出。 炒制过程：另起一锅，加入小米辣和葱末煸炒出香味，然后加入秘制辣椒酱炒香。放入炸好的鸡胗，大火快速翻炒，并加入秘制调料粉继续翻炒。
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