清水煮牛肉家常做法，清水煮牛肉的 ***

本文目录一览：

• 1、不辣清水煮牛肉片的正确 *** 不辣清水煮牛肉片的做法
• 2、清水牛肉的做法
• 3、清水煮大块牛肉的做法

不辣清水煮牛肉片的正确 *** 不辣清水煮牛肉片的做法

食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱，洗净备用。准备好黄豆芽，洗净备用。牛肉切薄片，然后用适量的盐、料酒、淀粉、生抽、拌匀腌制20分钟。

水煮牛肉片做法不辣又好吃： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片焯水：将牛肉片放入开水中焯水至变色，捞出备用。 炒香料：将干辣椒、花椒放入锅中炒香，捞出备用。

将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末备用。将锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油，加入清水烧开。加入牛肉片焯水，焯熟后捞出备用。将焯熟的牛肉片和豆芽码放在盘子里，将煮牛肉的高汤倒入盘中。

控制烹饪时间：辣椒和花椒不宜煮得过久，否则辣味会渗入汤汁中。在烹饪过程中，可以先将辣椒和花椒炒香后捞出，然后再加入牛肉和其他配料煮熟。调整汤底：传统的水煮牛肉汤底通常是辣的，但你可以使用清汤或者鸡汤作为汤底，这样可以减少辣度。

清炖大块牛肉的正确 *** ：首先分享炖牛肉的之一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时更佳。

水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。步骤step 4 绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。

清水牛肉的做法

1、葱段：葱段可以去除牛肉清水煮牛肉家常做法的膻味清水煮牛肉家常做法，同时还能增加牛肉的口感。料酒：料酒可以去除牛肉的腥味，同时还能增加牛肉的香气。盐：盐是调味品，可以增加牛肉的口感，同时还能增加牛肉的咸味。清水：清水是炖牛肉的主要原料，可以使牛肉更加鲜美。

2、收藏本菜谱 清汤牛肉 牛腩适量牛蹄适量生姜适量草果适量花椒适量小葱适量八角适量香菜适量薄荷适量 食材如图，牛肉清水煮牛肉家常做法我买清水煮牛肉家常做法了一斤牛腩，一个牛蹄。 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

3、- 加入土豆淀粉可以增加牛肉的黏性和弹性，使丸子更加筋道。- 煮丸子时要保持水量能够完全淹没丸子，这样可以确保丸子均匀受热，煮熟的时间更短。- 可以根据个人口味在水中加入一些姜片和葱段，增加丸子的香气。- 可以将煮熟的牛肉丸子在清水中漂洗一下，去除表面的浑浊物质，使丸子更加清爽。

4、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

5、清水牛肉丸子的做法 材料：牛肉糜 500 克葱花 适量姜末 适量盐 适量料酒 适量清水 适量步骤：将牛肉糜放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，搅打上劲。将搅打好的牛肉糜揉成小圆球状。将清水倒入锅中，加入适量的盐和料酒，烧开后放入肉丸子，煮至肉丸子浮起即可。

清水煮大块牛肉的做法

1、清水煮大肉是一种简单易学的烹饪 *** ，适用于各种大块肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等。以下是清水煮大肉的基本做法：将大块肉类放入锅中，加入足够的清水，水量要盖过肉。加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，可以去腥提味。

2、材料准备：选用牛腱子肉1000克，辅料包括葱1根、姜6片、香叶2片、八角3个、桂皮1小片、丁香3粒、草果1个、小茴香8粒、蒜5瓣。还需要醋2滴、香油3滴、生抽8毫升、老抽3毫升。 牛肉预处理：将牛腱子肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后煮约3至5分钟，见牛肉表面呈现出血水即捞出。

3、牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

4、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

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