蒸蒸日上家常菜，10道蒸蒸日上菜

本文目录一览：

• 1、高考前吃啥寓意好
• 2、每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
• 3、怎样炸扣肉皮才起泡?梅菜扣肉难做吗?
• 4、什么家常菜寓意学业进步?
• 5、年夜饭必备3道蒸菜,好吃又好做,提前学会安排上,来客不慌不忙

高考前吃啥寓意好

孩子要进行高考，想要给孩子送一些吃的，要寓意好的话，可以给孩子送猪蹄，寓意金榜题名。其实猪蹄含有丰富的营养成分，口感也比较好，而且具有一定的弹性，对于孩子补充身体是非常棒的。对于大部分家长来说，孩子将要高考的时候，适当的给孩子吃猪蹄，主要是希望孩子能够荣登榜首，一举得中。

高考吃橙子、柿子、桔子、火龙果、苹果寓意好兆头。橙子：心想事成如果亲戚家有小孩高考，可以带点橙子，寓意心想事成，祝小朋友金榜题名，取得好成绩。冬天吃橙子不上火，红经火火酸酸甜甜也很受欢迎的。柿子：事事如意可以带点柿子，没有柿子就带点柿饼，象征着事事如意。

红烧鲤鱼。鲤鱼，象征着大吉大利（鲤），又因为“鲤鱼跃龙门”的典故，成为考生必吃的经典菜！甲鱼汤。有才的家长们居然把甲鱼于与“名列三甲“联系到了一起，甲鱼营养价值丰富，除了寓意好，还是一大补品。什锦粥。

金榜“蹄”名：谐音取猪蹄的蹄字，猪蹄富有较多营养，而且口感特别软弹，是很适合补充身体力量的食材。希望考生们吃了猪蹄以后，能够荣登榜首，一举得中。“鱼”跃“龙”门：每年高考都是千军万马过独木桥，就好像每年千万的鲤鱼需要越过“龙门”，才能成为继续前进的锦鲤一样。

糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料 *** 的一道菜，不仅外焦里嫩，酸甜可口，而且造型优美，头尾高高翘起，也因此得名鱼跃龙门，是高考饮食寓意好的菜谱之一。据说此菜最早起源于山东济南，后逐渐流传至山西、河南等地。粽子，寓意高中或者高粽。

每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?

糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活蒸蒸日上家常菜，糖醋排骨那种勾心蒸蒸日上家常菜的味道蒸蒸日上家常菜，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜蒸蒸日上家常菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。做法步骤蒸蒸日上家常菜：排骨焯水，晾干水份后备用。

爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。

鲤鱼宰杀去鳞，从背部开刀（这样可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况），去内脏冲洗干净，打一字花刀，加腌料腌渍10分钟。

怎样炸扣肉皮才起泡?梅菜扣肉难做吗?

首先蒸蒸日上家常菜我们要先准备好梅菜，将梅菜提前泡发，并且将梅菜充分抓洗干净。泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个小时，用清水清洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着再把梅菜泡在清水中半个小时，中途换一次水继续浸泡，以免后面做的时候梅菜太咸。然后我们就可以来处理五花肉的部分了。

皮要煮熟透、够软蒸蒸日上家常菜；皮面要上色（稀释的酱油、糯米酒汁，浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖都可用作上色）；油温要高榨出来的皮就会泡。炸扣肉皮的具体步骤如下：选择肉皮厚点的五花为原料。肉要煮熟皮要煮沸得比较软。要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子。

油温慢慢的升高，五花肉也慢慢的炸成了金黄色，表皮也起了很多的小泡泡，做扣肉，五花肉炸成这样做出来的扣肉很香。

什么家常菜寓意学业进步?

1、青椒炒肉，又称“青云直上”或“步步高升”，是一道寓意吉祥的佳肴。 它的名字灵感来源于食材的特点，青椒象征着“青出于蓝而胜于蓝”，肉片则寓意肉质鲜美、生活富足。 “青云直上”寓意着事业或学业的飞速进步，步步高升，如同肉片炒至金黄，青椒翠绿，色彩鲜明，充满活力。

2、吃猪爪的寓意就是鸿运当头来，都能赚到一个满分，考题全会，蒙的全对。还有的会在孩子考试之前让孩子吃粽子，粽子的寓意就是能够挣到高分，我孩子考试之前就给他煮了粽子，就是为了弄一个好彩头，代表着家长的美好寓意。

3、过生日需要吃豆腐，寓意：团团圆圆吃了豆腐，全都有福。如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，必备菜之一。过生日的餐桌上应该有西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。

4、七个菜寓意合家清清白白、新年回春、聪明勤劳、诸事合算、百事无忌。七个菜主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、鱼、猪肉，各自都有它们的谐音，都有象征意义。比如芹菜喻指勤劳；大蒜喻指精打细算；香葱喻指聪明。吃了这七样菜，祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。

年夜饭必备3道蒸菜,好吃又好做,提前学会安排上,来客不慌不忙

清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖 *** 步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。

粉蒸肉粉蒸肉起源于江西，到了重庆川味粉蒸肉成了“重庆十大名菜”之一，有肥有瘦的五花肉，裹上米粉，下面垫上红薯、芋头放入笼屉里蒸熟，肥瘦相间的猪肉被蒸的软糯而清香，酥嫩爽口，红薯、芋头被蒸出的油润的入口不干，浓郁香甜。

排骨蒸熟，取出，然后撒上葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，过年的时候来一盘蒸排骨，吃着特别的美味。 蒸鸡 隔水蒸鸡 是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。

年夜饭必备的八道蒸菜包括茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉。以下是这些菜肴的详细做法： 茄子虾滑：将茄子切开，嵌入虾泥，蒸熟后淋上蒜油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。

*** 步骤；1，猪肉绞成肉糜，加少许老抽、生抽、盐、五香粉、姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、清水，沿着一个方向充分拌匀。2，莲藕去皮后剁碎，加入到肉馅里，再次沿着一个方向充分拌匀。3，将莲藕肉馅搓成丸子，摆放在深盘中，放入蒸锅大火蒸熟。

胡萝卜洗净斜刀切片。猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、少许盐混合拌匀腌制10分钟入味。胡萝卜放入沸水里焯水一下变软捞起。用胡萝卜片把肉馅卷起来装盘，摆放成一朵盛开的花形状。中间打上一个鸡蛋黄，沸水上锅蒸10分钟即可。

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