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家常泡菜的腌制 ***
1、材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。将白菜去除根和老帮后家常泡菜的腌制 *** ，用清水洗净家常泡菜的腌制 *** ，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
2、将泡菜坛子家常泡菜的腌制 *** 的盖子打开，放入腌制过家常泡菜的腌制 *** 的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。
3、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。
4、先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其家常泡菜的腌制 *** 他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。
5、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。
家常泡菜简单 *** ***
1、白菜对半切，清洗，放入桶中。（2）在放入白菜的桶中撒盐。（3）在最上层压上石头，放置一个月。 *** 三 （1）购买蔬菜 比如腌制白菜：先购买几棵白菜，不要买那些有稍微腐烂现象的白菜，坏的白菜不容易保存。
2、材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。
3、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。
4、主料：胡萝卜80克、蒜薹60克、朝天椒30克、高度白酒400毫升。辅料：姜片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、盐50克。做法：（1）姜片40g。（2）蒜10g去蒂。（3）胡萝卜80g切条。（4）蒜苔60g切段。（5）朝天椒30g去头。（6）将切好的食材放入罐子中。
四川家常泡菜的腌制 ***
将切好的食材放入罐子中。（7）加入花椒、盐、高度白酒、冰糖，密封腌制15天。
准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。
步骤：准备食材：将白菜心、胡萝卜、白萝卜洗净，切成适当大小的块状；青椒、红椒去籽，切成适当大小的块状；蒜瓣、生姜切片备用。腌制蔬菜：将切好的白菜心、胡萝卜、白萝卜放入大碗中，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，使蔬菜出水。
- 糖 适量 步骤： 将大白菜洗净，切成小块。将盐撒在白菜叶片上，腌制30分钟，使其出水。 拌匀姜末、蒜末、辣椒粉、白醋和糖，制成辣椒酱。 将出水的大白菜洗净，沥干水分。 将腌制好的辣椒酱均匀涂抹在每片白菜叶上。 在密封容器中层层叠放涂有辣椒酱的白菜叶，尽量压实。
用盐腌一下。苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
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