炸茄子片的家常做法（炸茄子块儿的做法）

本文目录一览：

• 1、油炸茄子的做法大全家常
• 2、酥炸茄片怎么做好吃,酥炸茄片的家常做法
• 3、怎样做炸茄子片
• 4、一个茄子炸着吃的做法

油炸茄子的做法大全家常

1、家常炸茄子做法 步骤1：准备材料 将圆茄子削皮炸茄子片的家常做法，切滚刀块待用。准备生姜炸茄子片的家常做法，将其去皮切末。步骤2：腌制茄子 将茄子块用约两小勺盐、一勺半五香粉和生姜末腌制约二十分钟，使其更加入味。步骤3：调制面糊 按照1：1炸茄子片的家常做法的比例将普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅拌均匀，静置一会儿。

2、油炸茄子的家常做法如下：工具/原料：油炸茄子、碗、水、茄子、锅、油。把面粉、姜末、葱花和盐倒进一个大一点的碗里，然后慢慢加水，水不要加太急，慢慢的多分几次加，边加水边搅拌，混成面糊。茄子切成圆片备用。起锅等着油热的时间，把茄子放进面糊里多翻滚几下，全部都裹上面糊。

3、做茄子的 *** 一：茄子洗净切厚薄均匀的片。面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。茄子放入面糊中。锅中放油烧热，放入茄子。炸制两面金黄捞出。控干油摆盘即可。

4、油炸茄子的家常做法步骤如下：香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

5、准备食材：新鲜茄子，葱、蒜、八角，香菜，食用油，料酒，盐 茄子洗净，切块。将切好的茄子放入碗中，加入适量食盐，腌制十分钟，然后沥干水分。 烧热锅，倒入适量食用油，油温升高后，放入茄子，快速翻炒，炒至茄子表面微黄，略微变软后，盛出备用。

6、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

酥炸茄片怎么做好吃,酥炸茄片的家常做法

茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片。 在茄子片上撒上一层盐，静置10分钟，使茄子出水。 将茄子片用厨房纸巾擦干水分。 准备一个碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为糊状。 将茄子片放入淀粉糊中，裹上一层淀粉糊。 热锅凉油，将裹好淀粉糊的茄子片放入油锅中，炸至金黄色。

茄子洗净，切片，然后清水浸泡5分钟。 捞出茄片，撒上适量的盐拌匀。 将140克的炸粉加入适量的清水搅拌成无硬块的面糊。 加入茄片、五香粉和干辣椒粉，使茄片均匀裹上面糊。 热锅倒油，待油温升至180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟至微黄，然后翻面继续炸至金黄色。

鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。

功效：炸茄子是一道美味的家常菜，茄子富含多种维生素和纤维素，能够帮助消化，具有抗氧化作用，有助于保护心脏和血管健康。材料： 茄子2个 淀粉适量 油适量 盐适量 做法步骤： 将茄子洗净后切成均匀的薄片，宽度约0.5厘米。

做法一：（1）准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

怎样做炸茄子片

面糊的调制是关键，它需要足够稠以保证茄子片能够均匀挂糊。应该搅拌至面糊稠度适中，能够在表面留下清晰纹路，且纹路维持时间超过2秒。 炸茄子的具体步骤如下：- 材料准备：茄子200克、低筋面粉50克、植物油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。

把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。（4）把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

如何做炸茄子片，酥脆又美味 基础炸茄子片做法 主料：茄子500克、炸粉140克。辅料：盐适量、油适量、五香粉1克、干辣椒粉5克。步骤： 茄子洗净，切片，然后清水浸泡5分钟。 捞出茄片，撒上适量的盐拌匀。 将140克的炸粉加入适量的清水搅拌成无硬块的面糊。

往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。

将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。往小锅里倒上油，然后开火加热，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。

秘诀 *** 外酥里嫩的炸茄子 食材：茄子200克、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉和椒盐。步骤： 将低筋面粉与泡打粉混合，加入玉米淀粉和适量的水调成稠糊，加入盐和胡椒粉调味。 茄子切片后沾满面糊。 油温七成热时，放入茄子片炸至两面金黄。

一个茄子炸着吃的做法

1、将茄子表面沾满面糊炸茄子片的家常做法，倒入油。油热到七成时，用筷子一个一个炸茄子片的家常做法的夹着茄子往里放。炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

2、把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。

3、茄子炸的做法： 将茄子切成片状，用盐腌制片刻，去除多余水分。 准备面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等材料，将面粉、淀粉、鸡蛋分别打散，将面包糠放在另一个盘子里。 将茄子片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，裹上一层厚厚的面包糠。 热锅凉油，将裹好面包糠的茄子片放入锅中炸至金黄色。

4、面粉里加入：盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽。适量清水搅拌成糊状。茄子切片状淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。茄子蘸上薄薄一层面粉糊。锅里热油 下蘸好的茄子。炸至金黄酥脆即可。炸好的茄子。蘸上提前弄好的蒜头酱油。外酥脆内软嫩。

5、鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。

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