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豆腐烧肉的做法豆腐烧肉的烹饪 ***
主料：老豆腐1块，五花肉200克，郫县豆瓣酱15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小葱1根，蒜末10克。老豆腐切厚片，五花肉切片。炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。
材料：五花肉400克、炸豆腐200克、红海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少许。先将五花肉用开水焯一下。将肉切成和豆腐块差不多大小。油温至五成热，下肉，生姜，豆瓣炒香，大概10钟左右，放入水，大火烧开，小火煮1个小时左右。
豆腐400g、牛肉150g、花生油30毫升、花椒20粒、盐1勺、豆瓣酱1勺、葱白2根、干红辣椒2个、黑胡椒粉半勺、鸡精1/3勺。豆腐清洗干净后，再切成小方块。牛肉洗净后，切成肉粒。干红辣椒切成小段，葱白切成葱花。锅中倒入花生油，加入花椒粒小火炒香，再加葱花和干红辣椒煸香。
如何自制美味的豆腐烧肉?
1、主料：老豆腐1块，五花肉200克，郫县豆瓣酱15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小葱1根，蒜末10克。老豆腐切厚片，五花肉切片。炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。
2、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。准备姜片、蒜瓣等佐料。锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
3、原料：五花肉、炸豆腐、红海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少许。先将五花肉用开水焯一下。将肉切成和豆腐块差不多大小，（炸豆腐，自己做太麻烦，直接到市场或超市买），油温至五成热，下肉，生姜，豆瓣炒香，大概10钟左右，放入水，大火烧开，小火煮1个小时左右。
4、肉片处理：在腌制肉片时，可以加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和一点淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。淀粉可以让肉片在烹饪过程中形成一层薄薄的保护层，使肉片更加嫩滑，不易老。豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。
5、选择嫩豆腐时，应选用北豆腐或老豆腐，这样烧制时不易碎。烧肉时，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等增加风味。烧肉的过程中要注意火候，避免烧干，可以适时加水调整。如果喜欢吃辣，可以在炒制香料时加入干辣椒或者辣椒酱。
6、步骤1 准备食材：豆腐200克、肉末100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根、小米椒2个、豆瓣酱10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒5克、香油2克、淀粉5克、蚝油5克、水淀粉10克。步骤2 豆腐洗净切成下大小均匀的方块，用去球器在豆腐中间取一个洞。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。
豆腐烧肉的家常做法
1、准备食材：五花肉切成约2厘米见方的块，豆腐切成与肉块相仿的大小。生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段。焯水去腥：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净。
2、主料：老豆腐1块，五花肉200克，郫县豆瓣酱15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小葱1根，蒜末10克。老豆腐切厚片，五花肉切片。炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。
3、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。准备姜片、蒜瓣等佐料。锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
4、材料：五花肉400克、炸豆腐200克、红海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少许。先将五花肉用开水焯一下。将肉切成和豆腐块差不多大小。油温至五成热，下肉，生姜，豆瓣炒香，大概10钟左右，放入水，大火烧开，小火煮1个小时左右。
5、加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。收汁勾芡：待汤汁快收干时，加入水淀粉（事先用水调匀）勾芡，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。出锅前加葱：撒入青蒜或葱段，翻炒均匀后，可以加入少量鸡精或味精提鲜（可选）。出锅装盘：将烧好的豆腐烧肉片装盘，即可上桌享用。
6、豆腐烧肉片是一道简单美味的家常菜，它结合了嫩滑的豆腐和鲜美的肉片，营养丰富，口感丰富多变。
关于豆腐烧肉的家常做法和豆腐烧肉的家常做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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