2024猪肘子家常，猪肘子家常炖法

本文目录一览：

1、家常酱肘子家常酱肘子做法
2、肘子怎么做好吃不油腻?
3、酱肘子的家常做法

家常酱肘子家常酱肘子做法

主料：猪肘1个。调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。

食材：猪肘子1个、香叶4片、姜2片、食用油2小勺、白糖2勺、盐5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2个、料酒2勺。将猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗干净。将两汤勺油放到炒锅中，加入白糖小火翻炒。将白糖炒出有褐色浮沫的样子。加入少量的水。

食材：猪肘子1个，甜面酱1大勺，八角2粒，冰糖20g，葱姜适量，腐乳1块，桂皮1小块，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐4g，干辣椒1个。猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来。捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐甜面酱涂抹均匀。放入保鲜袋中腌制1天。

肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮5分钟捞出备用。所有炖肉料放入水中大火烧开。另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火2－3小时。加入酱油、盐调味，出锅即可。

肘子怎么做好吃不油腻?

准备一个新鲜猪肘子家常的猪肘子猪肘子家常，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用肘子清洗干净猪肘子家常，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮猪肘子家常的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

猪肘冷水下锅猪肘冷水下锅，倒入料酒、葱段、姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。2 小火放入冰糖融化起锅烧油，小火放入冰糖融化，将肘子让入锅中，同时倒入配料，进行翻炒。倒入老抽、生抽，加入热水。3 放盐、鸡精大火收汁中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。

更好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样可以让肘子更入味，也可以避免肘子吃起来油腻。

将煮熟的肘子切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。这种做法简单快捷，既能保留肘子的鲜美，又不会显得油腻。总之，要做到肘子好吃不腻，关键在于选对烹饪 *** 和调料的使用。适当的腌制、搭配蔬菜、控制油脂的摄入，都可以使肘子成为一道受欢迎的美味佳肴。

选材猪肘子家常：选择新鲜的猪肘，更好选用瘦肉较多的部分，这样可以减少成品的油腻感。初步处理：将猪肘清洗干净，去除多余的毛发和杂质。可以用刀在肘子表面划几道切口，以便更好地入味。水煮去腥：将猪肘放入冷水中，加入一些料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，以去除血水和腥味。

原汁滗入锅内，放火上，下入配料、作料，把肘子顺入，烧至汤汁收浓，盛入盘里。