家常香菇滑鸡，正宗香菇滑鸡

本文目录一览：

1、香菇滑鸡怎么样做窍门
2、香菇滑鸡的家常做法
3、正宗香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡怎么样做窍门

*** 香菇滑鸡的过程步骤如下：首先，将鸡腿肉细心洗净，然后按照纹理切成块（一个实用的小窍门是顺着鸡肉的自然纹理切会更加容易）。香菇也需要仔细清洗，然后切成条状。为了提升香菇的口感，可以在泡香菇的水中加入适量的香菇盐，让香菇在温水中稍微浸泡片刻。

干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。

延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇滑鸡的家常做法

配料家常香菇滑鸡：香菇6朵切斜刀片家常香菇滑鸡，小段生姜切片家常香菇滑鸡，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量家常香菇滑鸡的黑木耳）。半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。鸡块洗净沥干，加家常香菇滑鸡：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。淀粉起到粘稠的“滑”的口感。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。

鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条。加入姜丝，盐，料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。同时洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水。热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。香菇吃的水会逐步析出与腌制鸡肉时的水淀粉形成糊化勾芡的效果。

香菇炒鸡（香菇滑鸡）的做法步骤步骤 1 香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。步骤 2 泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。步骤 3 切好姜片，大蒜，备用。步骤 4 把鸡洗干净切块，备用。

正宗香菇滑鸡的做法

1、同时洗净香菇后切条泡水家常香菇滑鸡，尽量让香菇吃饱水步骤4 热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右步骤5 香菇吃家常香菇滑鸡的水会逐步析出与腌制鸡肉时家常香菇滑鸡的水淀粉形成糊化勾芡的效果。

2、- 糖 1小勺香菇滑鸡的做法：- 鸡腿去骨，干香菇提前用热水泡发，至少1小时，以确保香菇软熟。将鸡腿肉切成大丁，加入料酒、生抽、淀粉、盐，腌制30分钟。- 热油至冒烟，加入鸡丁翻炒至变色后捞出备用。- 利用锅内余油，炒香葱姜蒜末，加入泡软的香菇翻炒1分钟，加盐调味。

3、香菇滑鸡的做法如下准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。

4、糖一小勺香菇滑鸡的做法鸡腿去骨，干香菇热水泡久一点，一个小时以上，不然香菇会硬。鸡腿躲大丁家常香菇滑鸡！下料酒，生抽，一小把淀粉，盐，腌制半个小时准备好葱姜蒜末油稍稍多一点，一定要油稍稍冒烟热一点在下鸡丁家常香菇滑鸡！鸡丁一变色就捞出！用锅底油炒葱姜蒜末泡好的香菇下锅炒一分钟左右，加盐。

5、准备材料：选用若干干香菇和半只土鸡（可在市场直接让摊主切成小块）。泡发香菇：烧一锅水，将干香菇放入热水中泡发，热水能加速泡发过程。腌制鸡肉：将鸡肉切成小块，然后用油、料酒、酱油、盐、糖、姜丝和淀粉进行腌制，腌制时间为8-10分钟，确保鸡肉入味。

6、香菇滑鸡的做法如下：食材／配料：鸡肉300g、香菇10朵、姜片适量、葱段适量、老抽适量、盐少许、胡椒粉少许、味精少许、淀粉水适量、料酒适量香菇提前洗净，泡发，中间划十字刀。鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。葱切段，姜切片装盘备用。将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。

关于家常香菇滑鸡和正宗香菇滑鸡的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。