鸡肉的炖法大全家常，鸡肉的炖法大全家常视频

本文目录一览：

• 1、家常炖鸡肉的简单 ***
• 2、清炖鸡肉的做法
• 3、如何炖出美味可口的鸡肉
• 4、最简单的家常清炖鸡汤
• 5、炖鸡汤要怎么做?
• 6、炖鸡块的做法大全

家常炖鸡肉的简单 ***

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

清汤炖鸡 做清汤炖鸡更好用草鸡最为主要食材。 *** 时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样 *** 出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡 秋季是吃山药炖鸡的更佳季节。

将母鸡处理好切成块，将水烧开，姜片放进去煮。煮大约十分钟，除去表面浮油，捞出放入盘内。将锅内水倒出，待锅烧热后姜片炒出。倒入鸡块，加入精盐、味精和少许水，熬煮八到十分钟，待快出锅时加入老抽。

、加水没过鸡肉。1加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。1大火收汁即可，锅装盘完成。

大多数人炖鸡肉时，如果直接炖，腥味肯定比较大；如果先焯水再炖，虽然没腥味，但口感就不那么鲜嫩了，所以两种 *** 都是错误的。厨师长大伯说，炖鸡肉时记住“泡腌炒炖”这4步，顺序不能错，保证鲜嫩美味，比买的外卖好吃百倍。鸡肉这么做，肯定不会有腥味了，无论是炖肉还是炖汤，都非常香。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

清炖鸡肉的做法

1、清炖鸡的做法最正宗的做法鸡肉的炖法大全家常： 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 鸡肉切块鸡肉的炖法大全家常，放入开水中焯水捞出备用。 热锅凉油鸡肉的炖法大全家常，放入姜片和葱段爆香。 放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。 加入适量料酒，煮至料酒挥发。 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

2、鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。 锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。 在炖煮的过程中，可以不时地用勺子将锅中的浮沫捞出来。 炖煮30分钟后，加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。

3、清炖鸡做法： 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 鸡肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。 加入适量盐，再炖煮10分钟即可。 最后撒上葱花即可。注意事项： 炖鸡时火候要掌握好，火太大容易煮烂，火太小则口感不佳。

4、材料：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

如何炖出美味可口的鸡肉

加入蔬菜：可以在炖鸡肉的时候加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加口感和营养。 适量调味：炖鸡肉时适量添加盐、糖和味精等调味料，使味道更加均衡。 勤搅拌：在炖煮过程中要定时搅拌，确保鸡肉均匀吸收调味料，不会出现焦底或不均匀的情况。

冷水下锅：将处理好的鸡肉放入冷水中，用大火烧开后转小火慢炖。这样可以使鸡肉的蛋白质充分溶解在汤中，汤味更鲜美。炖煮时间：鸡汤的炖煮时间不宜过短也不宜过长。一般建议炖煮1-2小时，根据鸡肉的种类和个人口味进行调整。时间过短，鸡肉未炖熟，汤味不足；时间过长，鸡肉过于烂糊，口感不佳。

提前腌制：将鸡肉提前腌制一段时间，用盐、白胡椒粉、料酒、姜蒜等调料腌制，可以提升鸡肉的口感和味道。 慢炖鸡肉：选择慢炖的 *** ，可以将鸡肉炖得更加鲜嫩可口。可以选择使用高压锅或者慢炖锅进行慢炖。

控制火候：火候越足，鸡肉越鲜嫩入味，但不要火候太烫，以免肉质变老。 慢火炖煮：选择慢火煮制，让鸡肉慢慢入味，保持汁水的鲜美。 注意时间：根据鸡肉的种类和大小，炖煮的时间要适当延长，保证肉质炖烂入味。通过以上 *** ，可以让鸡肉炖得更加美味可口。

最简单的家常清炖鸡汤

红枣，无花果切开 放入煲里一起炖煮30分钟 营养又美味的清炖鸡就做好了。鸡肉嫩滑，汤水清甜。

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

如果有一只好鸡，特别是老母鸡，更好吃它的办法就是炖鸡汤。清炖则能品尝到它最天然的滋味。用料 鸡 半只 姜 1块 盐 2克 步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油更好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。

煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中，然后盖上盖子大火煮开，中火炖煮30分钟就可以了。炖鸡汤的时候一定要用开水，冷水容易导致鸡肉变得更加紧实，这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。30分钟后，我们放入泡好的大枣以及枸杞。

清炖鸡汤是一道非常简单而健康美味的汤品。以下是 *** 清炖鸡汤的简单做法：材料：- 1只鸡（更好是老母鸡，肉质更鲜美）- 适量的生姜（切片）- 适量的葱（切段）- 适量的盐 步骤： 将鸡洗净，剁成块状备用。如果喜欢更健康的口感可以将鸡皮去除。

首先准备食材：香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净。将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也放一些。

炖鸡汤要怎么做?

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

主要调料：红枣、枸杞、葱段、姜片、盐。辅料：香菇适量。食材：鸡一只。将整鸡切块，清洗干净备用。香菇洗净泡软，枸杞洗净备用。葱切段，姜切片备用。将鸡块放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。将葱、姜、香菇、枸杞放入锅中，大火烧开，转文火炖煮一个小时。

准备材料 炖鸡汤的主要材料是鸡肉和各种蔬菜，根据个人口味可以选择不同的蔬菜。常用的蔬菜有胡萝卜、洋葱、西红柿和土豆等。此外，还需要一些调料，如盐、胡椒粉、姜片和葱段等。 炖鸡汤的步骤 首先，将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫。

炖鸡块的做法大全

1、枸杞炖鸡汤 食材准备：枸杞，鸡，盐，白糖，料酒，葱姜蒜。做法1：将土鸡洗净切成块，然后放在一边待用。在锅中倒入一些油，等待油温上升之后，将鸡油放入锅中翻炒，翻炒出油之后，将切好的鸡块放入锅中重新翻炒，然后加入水开始先开大火煮，然后再开小火慢炖。

2、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开 。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。

3、党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

4、土豆炖鸡块 准备食材：鸡块、土豆、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油 做法：（1）将鸡块剁好，可以用半只鸡，也可以用鸡腿，剁好小块后放清水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。

5、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

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