2024家常石屏豆腐图片，石屏豆腐的做法视频

本文目录一览：

• 1、石屏豆腐最正宗的吃法,90%的人都不知道
• 2、石屏豆腐怎么做好吃
• 3、云南石屏豆腐怎么做

石屏豆腐最正宗的吃法,90%的人都不知道

1、石屏豆腐以其悠久的历史和完好的文化传承而闻名，不仅是日常佳肴，更是石屏县的特色美食代表。 在石屏，烤豆腐被誉为最正宗的吃法，这种被称为烧豆腐的小吃，已经成为红河州的一大特色。 在石屏的街头，烤豆腐的小摊林立，摊主的热情服务和当地人的随意坐姿，构成了一幅温馨的画面。

2、豆腐是石屏著名的特产，石屏豆腐文化不仅历史久远，保存得也很完好。在石屏当地，豆腐是日常菜，吃法很多，但最正宗和特色的是烤豆腐，当地喜欢叫做烧豆腐，石屏烧豆腐不仅是当地特色小吃，更是红河特色美食。

3、滚制 “豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。 *** 时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。 以上所说只是豆腐菜的基本制法，由此可演变出五花八门的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有两法：沸水，水温约为90度，水温过高豆腐成蜂巢不滑；也可用油炸。

4、石屏吃豆腐哪里正宗一点石屏帅鸿豆制品有限公司.：石屏豆腐哪家最正宗先把晒头摊开，放入保鲜袋，放入冰箱，可以保鲜近一周。用筛子之类的东西摊开，每天翻一次，放置2-5天（看气候），吃臭豆腐。鲜也好，臭也好，每个人的口味和做法都是多样的。

石屏豆腐怎么做好吃

1、准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。将豆腐切好用油炸一下。炸好后捞起控油。起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。香辣石屏小豆腐。

2、锅中倒入一些菜籽油，油热放入豆腐，小火煎。煎至底部金黄，翻面，继续小火煎。切不可大火！均匀地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉。

3、要做好吃的石屏豆腐，可以按照以下步骤进行： 准备材料：石屏豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精。 将石屏豆腐切成约5厘米宽的片状备用。 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。 加入切好的瘦肉末煸炒至变色。 加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。

4、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、首先， *** 石屏豆腐需要精选黄豆和石灰石。将黄豆泡软去壳后，加入清水搅拌成豆浆，再加热至接近沸腾，然后加入石灰水，持续搅拌至豆浆凝固成豆腐。接着，用重物压出多余的水分，冷却后切块，基础的石屏豆腐就完成了。提升口感的秘诀在于创新烹饪方式。

6、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。

云南石屏豆腐怎么做

1、把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。香菜洗净切段。把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。放入适量的青花椒粉。

2、选材：石屏豆腐的原料主要是黄豆和石膏。选用优质的黄豆，要求豆粒饱满、无虫蛀、无霉变。石膏要选用纯净的石膏粉，以保证豆腐的口感和品质。浸泡：将黄豆提前浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，以使豆粒充分吸水膨胀。浸泡过程中要保持水质清洁，适时更换水分，以免豆粒发酸。

3、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。

4、美味的食品豆腐，我认为豆腐要选择特别鲜嫩的，不要是那种冷藏过的豆腐，而且豆腐的外表裹一层鸡蛋放在油锅里炸一炸，再放上青红辣椒，干辣椒等配料就非常的麻辣鲜香。

5、烹制：石屏豆腐可以根据个人口味进行烹饪，可以清炖、炒食、烧烤或者做成凉拌菜等。在烹饪石屏豆腐时，当地人喜欢用一些特色调料，如酸汤、小米椒等来增加风味。例如， *** 石屏豆腐的一个经典做法是将其切片，用油煎至两面金黄，再加入酸汤、蒜泥、辣椒等调味料翻炒，使豆腐表面吸收调料的味道。

6、步骤一：将石屏豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。步骤二：锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的葱、姜、蒜末，炒出香味。步骤三：加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入豆瓣酱，炒出红油。步骤四：加入焯好水的石屏豆腐，轻轻翻炒，使其均匀裹上调料。

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