虎皮鸡爪家常 *** ，虎皮鸡爪的正确做法

本文目录一览：

• 1、虎皮鸡爪做法虎皮鸡爪家常简化做法分享
• 2、虎皮鸡爪的家常做法
• 3、虎皮鸡爪怎么卤
• 4、教你秘制虎皮鸡爪家常做法,鸡爪软烂脱骨,味美多汁,出锅就抢光了吗...
• 5、虎皮鸡爪怎么弄
• 6、教你虎皮鸡爪的正宗做法,快速起“虎皮”,鲜嫩入味又脱骨

虎皮鸡爪做法虎皮鸡爪家常简化做法分享

1、先拿保鲜盒装点水放冷冻冻成冰块。（2）把鸡爪指甲剪掉，鸡爪上一些皮去掉。（3）在找个盒子装水泡一会。（4）大概泡15分钟就好了，把浸泡的水倒掉，洗一洗。（5）冷水下锅，葱打结，加入姜片、几个花椒。（6）煮沸后加入白酒去腥，白糖和醋能保持鸡爪皮不易破。

2、鸡爪洗净后剪去鸡爪，与老抽、料酒、蜂蜜搅拌均匀腌制20分钟，再捞出晾干。葱切段，姜切片备用。起锅烧水，放入准备的所有调料大火煮开，再转小火煮20分钟略微放凉 *** 成卤水。起锅烧油，油热后放入晾干的鸡爪，炸成金黄后捞出备用。

3、鸡爪1000g（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用），泡椒适量（切成圈备用），姜适量（洗净，切成细丝备用），蒜叶适量（洗净，切成长段备用），大蒜适量（剥皮洗净，切成小粒备用），盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量。

4、鸡爪800g，葱两段，姜一块，蒜一头，辣椒适量，白醋两汤匙，食用盐两茶匙，料酒一汤匙。准备原料，洗净放旁边准备。锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后晾干。蜂蜜和白醋兑好充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。

5、步骤1 食材：鸡爪400克、干辣椒10个、香叶1片、桂皮2克、八角1个、花椒1克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克、小葱1根。调味料：食用油20克、料酒3克、生抽3克、老抽1克、盐1克。步骤2 干辣椒切段。步骤3 小米椒切小圈。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

虎皮鸡爪的家常做法

虎皮鸡爪做法如下虎皮鸡爪家常 *** ：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净虎皮鸡爪家常 *** 的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

先拿保鲜盒装点水放冷冻冻成冰块。（2）把鸡爪指甲剪掉，鸡爪上一些皮去掉。（3）在找个盒子装水泡一会。（4）大概泡15分钟就好了，把浸泡的水倒掉，洗一洗。（5）冷水下锅，葱打结，加入姜片、几个花椒。（6）煮沸后加入白酒去腥，白糖和醋能保持鸡爪皮不易破。

今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作 准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。

虎皮鸡爪是一道受欢迎的中式菜肴，这里是一个简单的 *** *** 和配料：材料：- 500克鸡爪 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 生抽 - 白糖 - 盐 - 淀粉 - 食用油 做法：将鸡爪用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。在一个大碗中，将鸡爪与切好的姜片和葱段混合。加入适量的料酒，让它腌制15-20分钟。

分钟后打开锅盖，开大火收汁，将鸡爪翻炒均匀，保持翻炒至汁水收干，鸡爪表面呈现金黄色。将炒好的虎皮鸡爪装盘，撒上葱花、辣椒和芝麻即可。小贴士：焯水的时候，可以加入少量的盐，这样可以去除鸡爪中的异味。烧开水的时候，可以加入几片姜和一勺料酒，这样可以去除鸡爪中的腥味。

虎皮鸡爪怎么卤

冰水泡过虎皮鸡爪家常 *** 的鸡爪开始出现虎皮。1最后将虎皮鸡爪一起热卤虎皮鸡爪家常 *** ，撒上葱花白芝麻即可。

虎皮鸡爪是一道非常受欢迎虎皮鸡爪家常 *** 的小吃虎皮鸡爪家常 *** ，其卤汁的味道非常重要。以下是 *** 虎皮鸡爪卤汁的步骤虎皮鸡爪家常 *** ：准备食材：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。将生姜和葱切成片，备用。将八角、桂皮和花椒放入锅中，用中小火炒香。加入生姜和葱片，继续炒香。加入适量的料酒，煮至料酒的酒精挥发。

首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。淋入适量的老抽上色，用手抓匀。锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。

卤虎皮鸡爪的做法： 准备材料：虎皮鸡爪500克、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。 虎皮鸡爪焯水：将虎皮鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和异味。

烹制步骤如下：首先，将鸡爪洗净切去爪尖，放入盆中加入老抽、料酒、蜂蜜拌匀腌制20分钟，捞出晾干水分备用。接着，将卤水所需的调料都倒入汤锅中，放入大半锅清水（水量需能没过鸡爪），大火烧开后改小火煮20分钟，稍作晾凉。

教你秘制虎皮鸡爪家常做法,鸡爪软烂脱骨,味美多汁,出锅就抢光了吗...

1、鸡爪要先炸后卤。炸好后虎皮鸡爪家常 *** 的鸡爪一定要用凉水浸泡虎皮鸡爪家常 *** ，更容易起虎皮。

2、先炸后泡虎皮鸡爪家常 *** ，鸡爪才能起虎皮更入味虎皮鸡爪家常 *** ；煮鸡爪的时候不要大火，汤汁挥发的太多，做出的鸡爪会太咸。这个卤汤还可以卤鸡翅，鸭头，鸭翅等原料。

3、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

4、以餐厅的豆豉蒸鸡爪为例，教大家如何 *** 美味的虎皮鸡爪。鸡爪的预处理】：将鸡爪清洗干净，然后用剪刀将鸡的指甲剪掉，再将鸡爪放进冷水锅中，加入姜片、料酒，一起焯水，煮完后捞出浮在水面上，煮两分钟，取出来重新占净水后用少许酱油搅拌成菜，并使炸鸡爪颜色看起来更好，然后沥干多余的水。

5、鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到，待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。

虎皮鸡爪怎么弄

操作步骤如下：首先我们把鸡爪处理干净虎皮鸡爪家常 *** ，用剪刀将其上面的指甲剪掉虎皮鸡爪家常 *** ，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。焯水过程中出现的大量浮沫需要撇掉，把水烧开之后再继续煮3分钟，然后把鸡爪子捞出来，用清水冲洗干净即可。

清洗鸡爪，鸡爪用清水洗干净，太老的皮要去掉。洗好表面的脏东西之后要放到沸水中烫一遍，清洗掉腥味和难洗的东西，沥干水分。把卤水放到锅中，开大火烧开，卤水沸腾之后放入鸡爪，鸡爪放进去煮5分钟。5分钟之后关掉火，让鸡爪在卤水里面浸泡15分钟。15分钟之后再把鸡爪捞出来，沥干卤水。

买回来的鸡爪洗净去掉指甲，然后放清水里泡一会。冷水下锅，锅里放料酒、姜片、蒜子、八角、花椒。鸡爪用水焯熟，盛出，控干水分。鸡爪趁热用老抽涂抹，使鸡爪均匀上色，放盘子里晾一下。锅中放入一定的油，烧热，放入上色的鸡爪，小火炸，炸的时候不停的摇动锅，防止粘锅。

【虎皮鸡爪】挑选合适的鸡爪：应该选用脚掌肥大的肉鸡爪更好，脚掌的肉肥厚，（土鸡的鸡爪，除了骨头，就是皮，不能用），可以在专卖冷冻肉食的店子，多数是冻品，买回来后放在清水里解冻，切去脚尖，最后沥干鸡爪内水分。

之一是食材的处理，鸡爪洗净以后尽量切开，不要用整只的鸡爪来做。因为整只鸡爪下锅油炸的时候会缩起来，里面的部分炸的不够充分，最后形成的虎皮也不会很漂亮，口感也不是那么软烂。

准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。虎皮凤爪的经典做法，掌握这个小技巧，个个起皮，酥烂脱骨，真香 起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。

教你虎皮鸡爪的正宗做法,快速起“虎皮”,鲜嫩入味又脱骨

虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

将鸡爪洗净，去除指甲和毛发。将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色，捞出沥干水分。将鸡爪放入冰水中浸泡10分钟，使其表面更加紧实。将鸡爪放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至鸡爪软烂入味。将鸡爪捞出，沥干水分，晾凉备用。

将鸡爪洗净，切去爪上的指甲，放入锅中加入足够的水，加入姜块和料酒煮沸。 焯水后捞出鸡爪，沥干水分备用。 准备一个大碗，在碗中加入生抽、老抽、白糖、食盐和料酒，搅拌均匀成为腌料。 将鸡爪放入腌料中浸泡约30分钟，使其入味。

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