本文目录一览：
- 1、黄瓜别总拍着吃,教你东北做法,天热就吃它,清爽开胃,百吃不腻
- 2、凉菜有哪些简单的家常做法?
- 3、夏季适合吃什么凉拌菜
- 4、家拌凉菜的做法
- 5、家庭版夏季开胃小凉菜怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
- 6、夏季凉菜家常菜做法
黄瓜别总拍着吃,教你东北做法,天热就吃它,清爽开胃,百吃不腻
1、做法：准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净，绿豆芽滤去豆皮。市场上常见的黄瓜分为绿瓤黄瓜、白瓤黄瓜，选用绿瓤黄瓜水分大，口感好，清香味浓。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
2、首先我们要把黄瓜去除头尾，在一分为四，去掉瓤切成小段。将切好的黄瓜条放入碗中，在撒入食盐，抓拌一下，腌制出多余的水分，这样黄瓜吃起来会更加的爽脆，把腌制出来的水分到出去，在放入清水清洗干净。
3、凉拌黄瓜。这大概是最普遍也是更受欢迎的菜肴了，百吃不厌的那种。黄瓜洗净，放在案板上拍扁，然后剁成段，放入碗中。加入两勺蚝油，一勺酱油，四勺陈醋，一勺食盐，半勺白糖和少许的鸡精。平底锅烧一勺油，六分热的时候倒入一大勺的蒜末和几个干辣椒炸出香味，然后趁热浇在黄瓜上。
4、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。特点：清爽、美味，且简单、省事。
5、黄瓜的吃法也有很多，最常见的就是拍黄瓜了，拍黄瓜凉拌的做法，是最能保留黄瓜爽脆口感和营养不流失的吃法了，搭配上配料一起拌匀，冷藏一下食用，冰凉爽脆，清新开胃，别提有多过瘾。除了拍黄瓜之外，我们家还经常会用黄瓜来炒着吃。
凉菜有哪些简单的家常做法?
东北家常凉菜夏季凉菜的家常做法的做法： 土豆丝拌酱：将土豆切成细丝，加入盐、醋、糖、葱花、香油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。 红油鸡腿：将鸡腿洗净，加入盐、料酒、姜片腌制30分钟，然后放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成小块，加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、葱花、蒜泥拌匀即可。
葱头拌辣椒 材料：葱头一斤，青红辣椒各一个，酱油三钱，陈醋三钱，精盐五钱，香油三分。 做法：将葱头剥皮洗净，切丝夏季凉菜的家常做法；辣椒切丝，与葱头一起装盘。加入精盐、酱油、陈醋，最后淋上香油，拌匀即可。 特点：口感脆嫩，酸辣适口。
凉拌圆白菜 材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末夏季凉菜的家常做法；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。
洋葱拌木耳 用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。做法：洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
葱头拌辣椒 材料：葱头一个，青红辣椒各一个，酱油适量，陈醋适量，精盐适量，香油适量。 做法：将葱头剥皮洗净，切成片，再切成丝；青红辣椒切丝，与葱头一起装盘。加入精盐、酱油、陈醋，最后淋上香油，拌匀即可。 特点：鲜脆可口，酸辣适中。
不需加盐） 老醋花生米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜老醋花生米的 *** 材料：主料：花生米辅料：生菜，香干调料：香醋（镇江），白糖，香油，酱油，小葱老醋花生米的特色：爽、脆可口。
夏季适合吃什么凉拌菜
1、凉拌菜夏季凉菜的家常做法：夏天的饭桌上最不可却缺少的就是各种凉拌菜，常见的有凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌西红柿，不仅做法简单，而且清爽可口，最适合闷热的夏天夏季凉菜的家常做法了。苦瓜：苦瓜比较苦，但是苦瓜是有很丰富的营养的，可以清热解暑，而且增强食欲还能改善皮肤。
2、消夏避暑、清补是夏至前后饮食的重点，凉拌菜逐渐成了人们餐桌上的“宠儿”，给大家精选8道夏季凉拌菜，家常味美，简单好吃，最后附一个特别“百搭”的凉拌菜调料汁秘方，不管拌什么菜都好吃。
3、凉拌黄瓜 黄瓜是夏季的代表性蔬菜之一，其清爽口感和丰富水分非常适合炎热天气。 *** 凉拌黄瓜非常简单，只需将黄瓜拍碎、加入蒜末、醋、生抽和少许糖，拌匀即可。这道菜既能解暑，又能补充维生素。番茄炒蛋 番茄含有丰富的维生素C，炒蛋则提供了蛋白质。
4、夏季适合吃凉拌莴笋 莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。莴笋去皮，切均匀的细丝待用。锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。
5、第五道：拌凉菜山野菜夏天的山野菜类型丰富多彩，口味细嫩美味可口，例如灰灰菜，马齿苋，猪毛菜，这些都能够拌凉菜，今日用灰灰菜做这道凉拌菜。灰灰菜清洗干净绰水30秒捞起来，用冷水太凉。炎热夏日吃上一口凉菜，清热解毒减噪健脾开胃解暑是更好不过的了。
家拌凉菜的做法
拌葱头 原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分 制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。
主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳。辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油。做法：（1）把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。（2）水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。（3）再把香菇、黑木耳放入焯滚。
做法：腐竹、木耳泡发，焯烫；芹菜心切段，枸杞泡软；将所有材料混合，调味料均匀拌匀。凉拌菠菜 用料：菠菜300g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量 做法：菠菜焯水，捞出过凉；大蒜生姜切末；热油爆香花椒，加入调料拌匀，最后淋在菠菜上。
拍黄瓜 拍黄瓜是夏日餐桌上的常客，清爽脆口，开胃健脾。选择一根新鲜嫩绿的黄瓜，洗净切成小段。用刀背轻轻拍打黄瓜，使其断而不碎，便于入味。加入适量的盐、香醋、白糖和蒜末，搅拌均匀，腌制片刻即可。凉拌木耳 凉拌木耳口感爽脆，营养丰富。将木耳提前泡发，清洗干净。
家庭版夏季开胃小凉菜怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
鲜虾洗净，去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片，水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。捞出沥干水分过凉开水， 蒜压成泥放入碗中，加入生抽、蚝油，香油调成料汁。
将鸡腿肉入开水中焯水，去除血水，捞出控水后切成小块。 将锅中加入适量食用油，放入生姜和花椒粉炒香，再加入鸡块翻煎至鸡皮微焦。 将煎好的鸡块放入开水锅中煮熟，约8-10分钟，捞出后剁碎。 将小黄瓜和胡萝卜切成细丝；青蒜切碎备用。
将胡萝卜、黄瓜、豆皮切丝，将蒜切末，放于菜中心。起锅，将花生油烧热，放入少量花椒大料，等油烧一会，有香味出来时关火。将热油浇在蒜末上。倒入之前调好的酱汁，撒上芝麻碎，搅拌均匀，装盘即可。小贴士 辣椒圈数量依个人口味调整。
将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
首先要把花生米放到锅里炸一下，热锅凉油把花生米放到锅里，小火慢慢把花生米炸出香味，看见花生米上色，就可以关火了，盛到盘中凉透。把海蛤肉（用其它的海鲜也可）提前煮熟后扒出肉来，把干木耳提前泡发洗净后备用，火腿切成片块备用，松花蛋也切成块备用。
在夏天，黄瓜是更受欢迎的一道蔬菜，做出爽口的凉菜蒜泥黄瓜是超级开胃的，所以掌握好一些技巧就能将黄瓜的味道做得更好。蒜泥黄瓜的 *** *** 蒜泥黄瓜是一道美味的食物，它与大蒜的结合让香味变得更浓，而且吃起来比较脆口，在夏天的时候非常开胃，适合大家吃，是一道比较好的凉菜。
夏季凉菜家常菜做法
1、凉拌紫菜：将紫菜泡软，加入葱姜末、醋、盐、糖、花椒粉和少许香油一起拌匀即可。 拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、糖、醋、生抽和少许香油，用手拍打至黄瓜软化即可。 冰镇西瓜：将西瓜切成小块，放入冰箱冰镇后，即可食用。
2、热拌肉丝 材料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、老抽、香醋、糖、香油。做法：猪肉切丝，用生抽、老抽、香醋和糖腌制片刻。黄瓜和胡萝卜切丝备用。锅中加油烧热，放入肉丝快速翻炒至变色。将炒好的肉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和香油拌匀即可。
3、凉拌土豆丝 土豆去皮切成细丝，用水冲洗去除淀粉，然后用开水焯一下，用冷水冲凉，沥干水分。加入蒜末、醋、糖、盐和香油，拌匀即可。土豆丝软糯香甜，是一道家常凉菜。凉拌苦瓜 苦瓜切薄片，用开水焯一下，然后用冷水冲凉，沥干水分。加入蒜末、酱油、醋、糖和香油，拌匀即可。
4、凉拌贡菜是一道传统的川菜，以贡菜为主要材料，搭配香辣的调料 *** 而成。它口感清爽，香辣可口，是夏季更受欢迎的凉菜之一。
5、有哪几道简单快手的凉拌菜，色香味俱全，天热不怕没胃口呢？拌凉菜皮蛋关键食材：皮蛋，蒜具体做法：皮蛋除掉机壳以后，拿刀切成块，切完以后能把皮蛋放置到一个盘子里边。拍好多个蒜剁碎撒到上边，另锅中后把油热倒上去，最终放醋香油就可以。友情提醒一下，买皮蛋时提议也不多挑选。
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