（小炒秋葵窍门）小炒秋葵家常做法

本文目录一览：

1、秋葵怎么吃
2、小炒黄秋葵怎么做好
3、如何自制美味的小炒秋葵?
4、小炒秋葵怎么做口感爽脆,好吃还没粘液?

秋葵怎么吃

秋葵蒸蛋：秋葵洗干净切薄片。碗里打三个鸡蛋，加少许盐和水搅匀。放入蒸锅蒸8分钟放入秋葵片，再蒸2分钟，关火加少许生抽香油调味即可食用。秋葵牛肉蘑菇粥：大米提前泡小时熬粥，牛肉切小丁焯水去血沫过凉剁碎，倒入白粥内。

凉拌秋葵：做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥，香油或生抽。搅拌均匀食用即可。秋葵炒蛋：秋葵清洗干净，切断。

秋葵炖蛋：将秋葵洗净，去掉头部，切成小段。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。热锅凉油，将秋葵铺在锅底，倒入蛋液，小火慢慢炖煮。待蛋液凝固，翻面再炖一会儿，直至两面金黄。这道菜既美味又营养，适合全家人享用。秋葵拌豆腐：将秋葵洗净，去掉头部，切成小段。

黄秋葵炒番茄：黄秋葵、番茄洗净切片备用；锅内放入适量的食油，开中火；锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒；加入适量的盐、黄酒继续炒；菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

小炒黄秋葵怎么做好

1、小炒黄秋葵的做法步骤2将备好的黄秋葵和猪肉切好备用。小炒黄秋葵的做法步骤3锅中倒入适量的油，将切好的猪肉倒入锅中翻炒。小炒黄秋葵的做法步骤4待猪肉翻炒均匀后倒入切好的黄秋葵，继续翻炒。

2、先把肉肥瘦分开，我习惯将肥肉切小块，留猪皮。瘦肉切片，放碗里加少许酱油以及香醋，腌一会。将洗好的黄秋葵斜切片，大蒜剁碎，米椒也剁碎。一切准备好，开火烧起来。将锅烧热，放少许油，再将带猪皮的肥肉轻放至油锅，炸出猪油，但不要炸太干，两面有金黄色就OK。

3、　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；　大葱洗净切花备用；　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

如何自制美味的小炒秋葵?

【菜名】：家常小炒【食材清单】：秋葵，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，红辣椒，大葱，生抽，盐。【烹饪步骤】：我们先来买新鲜的秋葵，把秋葵用盐水稍微的浸泡一段时间，清洗干净。锅里面加入适量的清水烧开，然后把清洗干净了的秋葵下到锅里面焯水。

秋葵用淡盐水浸泡10分钟，清洗表面绒毛，但绒毛是洗不掉的，红椒一只，蒜4瓣，将红椒斜切片，蒜拍成蒜米，秋葵去蒂，斜切片。锅中倒入食用油，油四五成热时放入蒜米和红椒翻炒。闻到蒜香味时，放入秋葵，快速翻炒以免粘锅，约3分钟加入1勺盐，翻炒均匀就可以了。

食材：秋葵若干，油、盐少许，蒜头少许。挑选一些新鲜脆嫩的秋葵，挑选秋葵要选择外观规则无太多磕碰痕迹，没有黑色斑点的；选择蒂头和尾部不干焉的秋葵。秋葵个头不要选择太大的，太大的中间空心部分较多，外皮会比较老，影响口感。将挑选回来的秋葵放入清水中浸泡一会，还可以加入少许盐巴。

准备：将秋葵洗净，去掉头部（即秋葵的两端），然后用刀背轻轻刮去秋葵表面的细小毛刺。这一步骤可以去除部分粘液。去粘液：将处理好的秋葵放入盐水中浸泡10-15分钟，盐水可以帮助分解秋葵中的粘液。有些人也会使用碱性的苏打水来浸泡，效果也不错。

小炒黄秋葵的做法步骤1准备好主要食材，黄秋葵。和猪肉。小炒黄秋葵的做法步骤2将备好的黄秋葵和猪肉切好备用。小炒黄秋葵的做法步骤3锅中倒入适量的油，将切好的猪肉倒入锅中翻炒。小炒黄秋葵的做法步骤4待猪肉翻炒均匀后倒入切好的黄秋葵，继续翻炒。

做法一：小炒秋葵。准备秋葵若干，斜切成片，辣椒，大蒜切碎；放入油，热锅，将切好的蒜片爆香；放入秋葵，翻炒后放入盐，辣椒。随意翻炒1-2分钟，加入鸡精，即可出锅。做法二：秋葵老干妈炒蛋。秋葵用盐适量搓洗去毛，加水浸泡10分钟。

小炒秋葵怎么做口感爽脆,好吃还没粘液?

热水焯水：将秋葵放入沸水中焯水2-3分钟小炒秋葵家常做法，焯水可以进一步去除粘液小炒秋葵家常做法，并且使秋葵的颜色更加鲜亮。焯水时间不宜过长，以免秋葵变得过于软烂，失去爽脆口感。迅速冷却：焯水后的秋葵立即捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以保持秋葵的爽脆口感。切割：将秋葵切成适当大小的段，这样更容易入味，也方便食用。

- 选择整根焯水：秋葵的粘液主要分布在果肉中。与切开相比，整根焯水可以减少粘液的流失，因为这样可以保持果肉的完整，使粘液不会大量流出。控制焯水时间：- 秋葵焯水应在水沸后下锅，持续1到2分钟。当秋葵变为鲜绿色时，即表示焯水完成。

秋葵怎样焯水才能没有粘液：保持秋葵的完整性秋葵的粘液在秋葵果肉里面，如果是切开秋葵焯水的话，秋葵的粘液就都跑出来小炒秋葵家常做法了，而整根秋葵放入焯水，则能避免粘液外流。

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