烩菜面的做法大全家常，烩面菜怎么做?烩面汤怎么做?

本文目录一览：

1、洛阳烩菜怎么做
2、烩面的做法(烩面的做法和配料)
3、烩面片的做法及配方窍门
4、怎么做烩面啊
5、家常烩菜怎么做
6、白面饸饹烩菜的做法

洛阳烩菜怎么做

1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取三分之二放水中煮至断生，捞出切片，白菜洗净，切片，老豆腐切厚片。

2、准备工作：将选好的原料进行初步处理，如去皮、去骨、切片或切块。肉类可以提前用料酒、姜片和葱段进行腌制，以去除腥味并增添风味。蔬菜则需要清洗干净，切成合适的形状备用。烹饪基础汤：洛阳烩菜的灵魂在于其汤底，因此需要熬制一锅鲜美的基础汤。

3、做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，粉浆就做好了。做时把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫.这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，接着再下面条等其他调料即可。

4、洛阳美食——洛阳烩菜洛阳烩菜是一道洛阳老百姓家喻户晓的家常饭食，它做法简单材料普通。以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料。洛阳烩菜主要食材丸子，扁垛，蘑菇，粉条工艺煮调料盐、味精、胡椒由来其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。

5、烩菜：烩菜是洛阳的传统名菜之一，以烩制菜肴而得名。烩菜选用各种食材烩制而成，口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富。洛阳烩菜的特点是用料讲究、烩制时间长，一般需要三五个小时才能 *** 完成，菜肴口感鲜嫩，汤汁浓郁。蒸肉：蒸肉是洛阳的特色传统美食，是将鲜猪肉和各种调料一起蒸制而成。

烩面的做法(烩面的做法和配料)

1、烩面的做法准备食材：烩面需要的食材有面条、肉类、蔬菜、调料等。肉类可以选择牛肉、猪肉、鸡肉等，蔬菜可以选择洋葱、胡萝卜、豆角等。调料可以选择盐、酱油、料酒、生姜等。准备面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

2、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。

3、准备食材：油菜几根、羊肉一块、面粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香叶、盐各适量。将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟。

4、烩面的做法如下：主料：面粉250克、水75克、瘦肉一小块、香菇5朵、西葫芦一小块、豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、西红柿3个小的、豆角一小把。辅料：蚝油两小勺、生抽适量、五香粉一小勺、盐适量。

烩面片的做法及配方窍门

1、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉。西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。放上羊肉汤烩菜面的做法大全家常，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。再加进黄花、木耳烧沸烩菜面的做法大全家常，略勾芡汁烩菜面的做法大全家常，撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟烩菜面的做法大全家常，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。

2、面团一份、里脊50克、番茄一个、蘑菇一把、豆芽一把、娃娃菜半个、粉丝一把、蒜苗两根、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、高汤两碗、香油一茶匙。番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。其烩菜面的做法大全家常他蔬菜洗净控水。锅里放油，把肉丝滑炒出来。

3、主料：面粉500克。辅料：猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。配料：黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

4、自制烩面片的做法：首先，盆里放适量的白面备用。然后准备一个空碗，里面倒入少许食用油，加入少许食用盐。温开水倒入搅匀。不停地倒水用手搅拌和面。把面粉和成光滑的面团，放盆里醒5分钟。然后用手反复揉面团揉成长条状。用刀把面切成小块后，每一块要再反复揉几下。

5、请点击输入图片描述番茄切成丁。请点击输入图片描述锅中倒油，放入葱丝，姜丝爆香。请点击输入图片描述放入番茄翻炒。请点击输入图片描述加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。请点击输入图片描述煮熟后即可出锅食用。请点击输入图片描述 7 这样一道好吃的烩面片就做好了。

6、面粉与杂粮面粉混匀倒入适量温水和成杂粮面团，饧20分钟。香菜加水用料理机打成蔬菜汁，倒入面粉中和成蔬菜面团，饧20分钟。面团分别擀成3-4毫米的面片，切成长条状。用手揪成指甲大小的面片。面片可掐的厚些。放入开水锅中煮熟捞出。

怎么做烩面啊

食材烩菜面的做法大全家常：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量。取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。

面粉倒入盆中，加入100克清水搅成絮状，揉搓成面团，静置15分钟。羊肉切块备用，锅中加水放入羊肉焯水，水开后撇去血沫，放入花椒、桂皮、姜片、白芷、香叶、枸杞、红枣搅拌均匀，炖开后转小火炖1小时即可。

准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。再倒入香菇丁继续翻炒。

用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。将醒好的面分成小份，取其中一份开始 *** 烩面片。

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行烩菜面的做法大全家常了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂，以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。炝锅。

家常烩菜怎么做

1、把五花肉切片待用。火上做油锅烩菜面的做法大全家常，把一小勺白糖放入油中。待白糖呈黑红色放入大料出味。再放入五花肉炒出油后点一点醋烩菜面的做法大全家常，加入葱姜蒜炒出香味。放入全佐料爆炒烩菜面的做法大全家常，再把金针、油麦菜、西红柿、豆皮、麻花依次放入锅中炒，少加点水炖五分钟。加入盐即可出锅。

2、素烩时蔬：选择适量烩菜面的做法大全家常的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、荷兰豆等，切成块状。热锅加入适量油，放入蔬菜翻炒片刻，加入适量清汤煮开，调入盐、鸡精调味即可。素烩豆腐：将豆腐切成块状，与胡萝卜、冬笋等蔬菜一起烩制。

3、红烩茄子将茄子切段，放入热水中焯水，捞起沥干备用。锅中加入适量油烧热，放入腌渍好的蒜末炒香，再加入切好的茄子翻炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，最后加入少量水煮熟即可。酱烩肉丝将猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌渍，放入热油中炒至肉丝变色，捞起备用。