本文目录一览：
- 1、烧鸡脚的做法大全
- 2、怎么自制美味的辣炒虎皮鸡爪?
- 3、煮熟的鸡爪怎么炒
- 4、鸡爪要加什么炒才好吃鸡爪可以跟啥一起炒
- 5、鸡爪怎么炒
烧鸡脚的做法大全
1、原料：鸡爪750g。调味料：花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
2、将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。2）热锅炒香姜蒜，加入鸡脚煸炒。3）加入适量的料酒，炒匀后加入盐和孜然翻炒均匀。4）继续翻炒至鸡脚入味，即可食用。 酱烧鸡脚 材料：鸡脚500克，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香叶适量 做法：1）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。
3、做法一。材料：鸡爪10只、黄豆1杯、色拉油、姜1块、生抽、白酒、白糖。做法：黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净。鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁。热油锅，爆香生姜，倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒。淋入生抽，翻炒均匀。
4、第 鸡脚买回来之后要记得把鸡脚上面的指甲全部切掉，并且有一些老皮残留的话也要去掉，清洗干净之后放进开水锅里焯一下捞出来。第 准备几个干红辣椒，姜切片或者切丝 ，葱切段，几个八角，大蒜拍扁或者切片待用。
5、做法：鸡脚洗净后剪去爪子上的指甲，焯水撇去浮沫备用。热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。将鸡脚放入锅中炒匀。加入适量的老抽、生抽、酱油、糖翻炒。加入适量的水煮开后加入适量的料酒，再煮开后开小火焖煮20分钟左右，直到鸡脚入味。
怎么自制美味的辣炒虎皮鸡爪?
鸡爪去掉指甲，放入冷水锅中，放入料酒、姜片，煮15分钟，捞出。步骤8 炒锅中油温6成热时，下入鸡爪，炸至金黄，捞出，放入冰水中浸泡半小时。步骤9 锅中留少许底油，放入干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒，炒香，倒入500毫升清水，加入鸡爪、生抽、老抽、盐，煮30分钟，大火收汁，放入小米椒、蒜末。
辣炒虎皮鸡爪 做法：3片姜切姜丝，3根干辣椒切段，3瓣大蒜切蒜片，1斤鸡爪洗净去根去指甲，冷水下锅焯水，捞出用厨房纸擦干表面水分。起油锅，油能没过鸡爪的量，油温6成时转中火（木筷子进油锅能冒泡说明温度正正好），下鸡爪炸至金黄。
将鸡爪洗净，切去指甲，放入锅中，加入足够的水，加入料酒和生姜片，煮沸，煮约5分钟，捞出后沥干备用。另起锅，加入适量的料理油，加入鸡爪，小火煎炸至鸡爪变得金黄酥脆，捞出沥干。锅中留少量底油，加入生抽、白糖和少许盐，炒至白糖融化。加入适量的醋和辣椒粉，炒匀成酱汁。
鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油，将鸡爪放入锅中，小火慢慢煎炸，直到鸡爪表面金黄酥脆，捞出沥油备用。热锅凉油，放入生姜和葱，煸炒出香味，加入适量的辣椒油，炒匀。
捞出鸡爪：用漏网将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。炸鸡爪：在锅中加入适量的食用油，油热后放入鸡爪，中火炸至表皮微微金黄，出现皱纹，形成“虎皮”状。爆香调料：另起一锅，少量油热后加入切好的姜片、蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。加入鸡爪：将炸好的鸡爪放入锅中，快速翻炒均匀。
把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。
煮熟的鸡爪怎么炒
食材：鸡爪250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克。将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水里煮15分钟，捞处放凉待用。鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
煮熟的鸡爪的炒法步骤：将蒜末、芹菜、葱等配料切好。炒锅下油，把蒜头和姜放下去炒香。把鸡爪放下去翻炒。加适量盐和酱油上色，再加些清水焖一会。将芹菜和葱放下去，翻炒几下加蚝油调味即可。
红烧鸡爪子 鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。
清洗鸡爪 将鸡爪洗净，用刀切去指甲，并在水中浸泡30分钟。煮熟鸡爪 将鸡爪放入锅中，加入足够的清水。加入葱姜蒜和料酒炖煮20-30分钟，直到鸡爪变软。炸熟鸡爪 将煮熟的鸡爪捞出晾凉。锅中加热油，放入鸡爪煎至金黄色。烹制红烧鸡爪 将锅中剩下的油烧热，放入八角和干辣椒炒香。
准备调料：将生姜、蒜、葱切碎，准备料酒、酱油、盐、糖、花椒粉等调料。 腌制鸡爪：将煮熟的鸡爪放入一个大碗中，加入适量的料酒、少许盐、糖和花椒粉，搅拌均匀，确保每个鸡爪都均匀入味。然后盖上盖子，放入冰箱腌制2-3小时或过夜。
鸡爪要加什么炒才好吃鸡爪可以跟啥一起炒
1、准备食材：鸡爪若干，先清洗干净，然后剪成适口大小；毛豆米适量，需提前浸泡并沥干；还需要准备生姜丝、小米辣末、蒜蓉、八角和花椒等香料。焯水是确保鸡爪口感的关键步骤。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝和料酒，大火烧开后转中小火煮约5分钟，然后捞出鸡爪，用清水冲洗干净并沥干水分。
2、食材准备：鸡爪几个，洗净，每个鸡爪切成两段；毛豆米一碗，洗净沥干水；配料：生姜切丝，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一个，花椒一小把。想要鸡爪好吃又软烂的关键一步，先焯水。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝、料酒，大火煮开，中小火再煮5分钟，捞起，洗干净沥干水。
3、鸡爪可以和多种食材搭配炒制，比如柠檬、红烧、可乐等。 柠檬鸡爪的 *** *** 如下：先将鸡爪煮熟，然后用冰水冷却，最后与调好的汁水混合即可。 红烧鸡爪的 *** *** 如下：先将鸡爪焯水，然后炒香配料，加入调味料和啤酒，小火煮制即可。
4、将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中；加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟，捞入冷开水中冷却；剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在脚、翅上，淋麻油即成。
5、青椒鸡爪。做法：食材：主料：鸡爪、青椒；辅料：蒜、花椒、干辣椒、八角。做法：将鸡爪切块，青椒切条备用；热锅烧油，放入花椒、干辣椒、八角炒香；放入鸡爪，炒至变色后，放入青椒；将青椒炒至颜色变深，出锅即可。
鸡爪怎么炒
1、鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒煮15分钟（煮开撇去上面炒鸡脚的做法大全家常的浮沫）。 煮熟捞出过凉水，沥干水分。 锅中倒油，油热下入蒜末、辣椒面和姜末、花椒、小米椒炒香。 倒入鸡爪。 加两勺生抽。 大半勺老抽。 大半勺蚝油。 少许鸡精和糖。 少许盐，大火翻炒均匀。 出锅前撒入葱花。
2、鸡爪洗净。在锅内焯几分钟后取出沥干。放油锅内炸一下。捞出用水冲一会。锅内放油下生姜片、花椒、八角、豆豉酱。放老抽、冰糖和适量炒鸡脚的做法大全家常的水。下鸡爪和盐。下泡好的黄豆。放几个干红椒继续烧。烧至水分收干即可。
3、将从市场上买来的鸡爪放在菜盆里洗干净，将鸡爪上的指甲去掉。朝锅里放入鸡爪，放入适量的冷水，更好是能够盖住鸡爪，然后放入3勺料酒，盖上锅盖煮8--10分钟，这样做的目的是为了祛除鸡肉本身的腥味。
4、食材：鸡爪250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克。将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水里煮15分钟，捞处放凉待用。鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
5、 *** *** ：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
6、去掉腥味和杂志，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡爪，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。煮好的鸡爪捞出控净水分备用。炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入鸡爪翻炒。加入适量的辣椒酱翻炒。少许加点鸡汤，小火翻炒让鸡爪入味，出锅。
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