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油炸汤圆的家常做法
1、教你4种 *** 做油炸汤圆油炸汤圆做法一 材料：糯米粉500克，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量（家庭有糖尿病的，不要放糖），食用油适量。做法：干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。
2、做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。
3、准备糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟猪油25克、花生油500克。将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆（如不够个，可再蘸水滚动）。
4、速冻汤圆不需要解冻，然后锅中烧开水，水开再下汤圆，煮到汤圆浮起，马上捞出。记住：一定要马上捞出，煮太软了也不行。捞出的汤圆马上放入冷水里冷却，冷却后汤圆就稍微硬一点，炸的时候不至于变得软踏踏的。
5、进行油炸汤圆时，首先要确保汤圆是提前做好的或者是冷冻的，因为新鲜 *** 的汤圆直接油炸可能会导致溅油或汤圆破裂。冷冻的汤圆在油炸前需要稍微解冻，待冷却后会变得较硬，这样更容易进行油炸操作。油炸时，要选择合适的油，如花生油或菜籽油，这些油具有较高的烟点和耐高温的特性。
6、油炸汤圆做法一 材料：糯米粉100克，开水70克，糖粉少许。做法：将糯米粉倒入容器中。倒入适量的开水。揉成面团，稍醒一会儿。然后分成10克左右的小剂子。再把每个小剂子搓圆。然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。
怎样炸汤圆不爆
在炸汤圆之前家常炸汤圆，应先用牙签或针在汤圆上扎几个小孔，以便汤圆内部家常炸汤圆的水蒸气能够顺利排出，防止汤圆在炸制过程中爆开。 汤圆表面的小孔有助于汤圆内部气体在炸的过程中逐渐释放，从而有效避免热油溅出和汤圆崩油的情况。 控制炸汤圆的油温在150-180摄氏度之间是非常重要的。
冷冻法。将汤圆冷冻后炸制，可以减少爆炸的风险。敲击法。在炸制过程中，使用铁勺轻轻敲击汤圆，以定型。
先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。给汤圆扎孔。
汤圆扎孔后入锅，油温适中，可有效防止汤圆爆炸，同时加快烹饪速度。 油温五成热时放入汤圆，小火慢炸，能使汤圆更加美味可口。
炸汤圆的家常做法
原料准备：汤圆200克，鸡蛋1个，面包糠50克，食用油300克。用的速冻汤圆，先解冻，裹一层鸡蛋液。再裹一层面包糠，最后再用牙签扎孔，至少扎5个，扎到陷为止。将食用油加热八成热，就可以开始下锅炸了。
步骤一：热油准备 首先，将干净的锅置于中火上，倒入适量的色拉油，待油温升至三成热，犹如丝绸般轻柔，这时候是将汤圆下锅的绝佳时机。轻轻地放入你的汤圆，让它们在油中慢慢舞蹈，直到它们浮出水面，外皮呈现出诱人的金黄色。
按照以下 *** 炸汤圆不爆：煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
是生炸。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米粉300g、豆沙馅少许、面包糠少许、花生油少许。糯米粉加入到盆里，和匀成软硬适中的糯米粉面团。把面团分成小剂子。拿一个小剂子，按出一个窝。把里面放上一些豆沙馅。把汤圆收紧口，用手团成圆形的球状。
准备汤圆、鸡蛋和面包糠作为炸制元宵的材料。 将鸡蛋打成蛋液，将汤圆逐个裹上蛋液。 紧接着，将裹上蛋液的汤圆均匀地裹上一层面包糠。 将裹好面包糠的汤圆放置一旁，准备炸制。 在锅中倒入适量的油，用小火慢炸汤圆，直至熟透。 炸好的元宵呈现金黄色，便是炸制完成。
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