2024牛肉馅家常做法大全，牛肉馅家常做法大全图解

本文目录一览：

1、怎么调牛肉饺子馅
2、纯牛肉馅的做法和配方
3、牛肉馅的做法
4、十种经典饺子馅牛肉
5、拌牛肉馅儿的 ***
6、请教牛肉可以和什么做馅包饺子啊?

怎么调牛肉饺子馅

牛肉饺子馅具体做法：牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀。胡萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。胡萝卜放凉后加入牛肉馅。大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

步骤： *** 五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子。调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。

牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个姜1块，最后就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。

*** 牛肉馅饺子的步骤如下：准备牛肉：选择新鲜、瘦肉含量较高的牛肉，去除筋膜和多余的脂肪，切成小块。调味料：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，轻轻搅拌均匀，使调味料渗透入牛肉中，腌制15-20分钟。

牛肉500g，韭黄1把，鸡蛋2个，盐适量，姜适量，五香粉适量，香油适量。首先将韭黄切好，生姜切丁拍成末，将牛肉剁成肉酱。将姜末和肉酱放入盆中，盆中倒入一勺盐、一勺五香粉、两勺油。往盆中打入鸡蛋，倒入切好的韭黄，搅拌均匀，淋入一点香油即可。

调制牛肉馅：在调制肉馅时，葱姜是不可或缺的。有句话说得好：“若想馅香，多放葱姜。”因此，准备1根大葱切成葱碎，1块老姜切成姜末。将500克牛肉馅放入碗中，加入200克五香料水。用筷子顺着一个方向用力搅拌，使肉馅充分吸收水分。

纯牛肉馅的做法和配方

1、锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。

2、纯牛肉馅饺子的做法材料：饺子皮牛肉馅葱姜蒜末盐生抽料酒香油鸡精水淀粉步骤：将牛肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。将腌制好的牛肉馅包入饺子皮中，捏紧封口。将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。

3、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。葱末、姜末加进牛肉馅里。牛肉本身比较干硬少油，所以更好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。

4、材料：牛肉馅适量、猪五花肉馅500g、姜5片、酱油1勺、鸡精适量、花椒面适量、十三香15g、洋葱50g、盐10g、大葱适量、芹菜适量。牛肉馅的做法：牛肉馅与猪五花肉馅放入盆里，比例是2比1甚至1比1都可以，不用太死板，牛肉馅掺点五花肉馅做出来比较香，纯牛肉的话口感容易发死。

5、牛肉馅原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

6、材料：牛肉馅：牛肉800克、黄皮洋葱2个、猪肉200克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团：面粉1500克、盐适量、清水适量。先把馅料做上。牛肉猪肉洗干净，先成薄片，再切成细丝，再切成末，自己剁成馅。

牛肉馅的做法

2、原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

3、牛肉馅的做法：准备好牛肉，洋葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉，油等食材。将牛肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。

十种经典饺子馅牛肉

1、十种最美味的牛肉饺子馅：洋葱或大葱牛肉馅：将洋葱切片与小葱炸香，与牛肉和调味料混合搅拌，最后加入鸡蛋和生粉。白萝卜牛肉馅：将白萝卜和牛肉混合，加入调味料，挤出萝卜水分后搅拌均匀。韭菜或韭黄牛肉馅：将牛肉和韭菜或韭黄混合，加入调味料和食用油拌匀，防止出水。

2、十种美味的牛肉饺子馅如下：韭菜炒牛肉馅：这款馅料将鲜美的牛肉与香气扑鼻的韭菜相结合，味道鲜美，是家常菜中的经典。香菇牛肉馅：新鲜的香菇与牛肉混合，香菇的鲜味和牛肉的肉香完美融合，为饺子带来独特的口感。青椒牛肉馅：青椒的清新与牛肉的鲜香相得益彰，酸甜的口感使得饺子鲜嫩多汁。

3、十种经典饺子馅牛肉牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。

4、十种更好吃的牛肉饺子馅：洋葱或大葱牛肉馅儿、白萝卜牛肉馅儿、韭菜或者韭黄牛肉馅儿、芹菜牛肉馅儿、小茴香牛肉馅儿、白菜牛肉馅儿、西红柿牛肉馅儿、牛肉胡萝卜丝馅、鲅鱼牛肉馅饺子、酸菜牛肉馅饺子。洋葱或大葱牛肉馅儿锅内放植物油烧热，加入切片洋葱和打结小葱炸香，加入花椒继续炸。

5、牛肉配饺子好吃的馅包括但不限于以下几种：洋葱：洋葱的甜味可以中和牛肉的膻味，增加饺子馅的鲜美度，因此牛肉配洋葱饺子更好。牛肉萝卜饺子馅：牛肉萝卜饺子馅更好配牛肉，因为牛肉和萝卜搭配能够增加饺子的口感层次，萝卜的清脆口感和牛肉的鲜嫩味道能够相互融合，提升整体的口感。

6、牛肉+芹菜+葱牛肉芹菜和葱做成的饺子，口感比较清香。

拌牛肉馅儿的 ***

大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那个，再放入花椒、热水泡出香味。牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑。

材料：牛肉2斤，萝卜一斤，芝麻油0.3斤，鸡蛋2个，葱、姜、黑胡椒粉、生抽、盐适量。牛肉刀剁成肉泥，萝卜刀剁碎，不要用绞肉机和刮擦，那样会完全破坏牛肉和萝卜的细胞结构，汁液溢出，营养味道流失，口感如泥不弹。葱姜分别切碎。

准备食材：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。具体做法：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。

搅拌均匀：将加入花椒水的肉泥充分搅拌均匀，使调味料均匀分布。冷藏静置：将调好的肉馅放入冰箱冷藏静置一段时间，使肉馅更加入味，同时也有助于保持肉馅的多汁性。包制饺子：将冷藏后的肉馅包入饺子皮中，捏紧边缘，制成饺子。通过以上步骤，饭店里的牛肉馅就能做到多汁无腥味。

食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，纯牛奶155克，牛肉馅儿300克，猪肉馅儿100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，葱姜花椒水50克，盐2克。面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。

请教牛肉可以和什么做馅包饺子啊?

牛肉馅饺子更佳配菜包括青萝卜、白菜、大葱、香菇和韭菜。青萝卜：将青萝卜擦成丝牛肉馅家常做法大全，焯水煮熟后切碎，与牛肉馅混合，能提升饺子牛肉馅家常做法大全的美味。白菜：白菜与牛肉搭配做饺子馅非常鲜美，几乎没有油腻感，口感清爽。大葱：北方的大葱适合搭配牛肉馅，其香味与牛肉的香味相互融合，为饺子带来独特的口感。

牛肉包饺子和洋葱大葱、胡萝卜、芹菜、豆腐等蔬菜搭配更好。牛肉洋葱饺子洋葱是牛肉的好搭档，可以增强牛肉的香味，同时也很容易融合在一起 *** 饺子。牛肉大葱饺子大葱具有较强的清香味，与牛肉混合后也会产生诱人的香气，即使单独 *** 也是美味的小吃。

牛肉+芹菜+葱。牛肉+白萝卜+姜+葱。牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱。牛肉+土豆。

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