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（炒铁棍山药的家常做法窍门）炒铁棍山药的家常做法

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铁棍山药怎么炒好吃

准备材料炒铁棍山药的家常做法：铁棍山药、白糖、油。 将铁棍山药去皮炒铁棍山药的家常做法，切成小段。 热锅凉油，放入山药煸炒至金黄色。 加入适量白糖，继续翻炒至糖溶化，山药均匀上色即可。

山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。炒锅烧热，倒入适量炒铁棍山药的家常做法的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

主料炒铁棍山药的家常做法：铁棍山药200克、胡萝卜80克 、黑木耳6克。辅料炒铁棍山药的家常做法：油20毫升、小葱少许、盐3克、鸡粉少许。黑木耳用清水泡发。山药去皮后切成薄片后泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮后切成薄片 热锅倒油。油温7分热倒入所有食材翻炒出香味。

（炒铁棍山药的家常做法窍门）炒铁棍山药的家常做法

炒山药怎么做才不发黑?记住不要直接炒,做好3步,山药又白又脆

1、之一步：选择正确炒铁棍山药的家常做法的山药。在炒菜时炒铁棍山药的家常做法，更好选择毛山药炒铁棍山药的家常做法，如档樱毛山药炒铁棍山药的家常做法，而不是铁棍山药。铁棍山药在受热时间稍长时，口感会变面，不够清脆。如果对口感要求不高，挑选山药时可以不那么严格。第二步：去皮切片并处理。在去皮之前，准备一盆清水并加入一勺白醋。

2、山药入锅前，给锅里加一勺白醋，捞出山药倒进锅中，大火再次煮开。然后马上捞出山药片，放凉水里降温，捞出山药片控水待用，凉水降温，能让山药更脆，并能去掉黏液，更容易炒。第四步——炒山药 已经经历了前面的精心处理，即使用铁锅炒山药，也不会发黑了。

3、步骤： 山药去皮洗净，切成棱形小块，用冷水浸泡。 荷兰豆择净，焯水处理。 锅内热油，加入山药翻炒至变色。 加入焯好的荷兰豆继续翻炒。 加入适量盐、味精调味，大火快炒，保持山药脆爽。关于山药粘粘的问题，其实是因为山药含有大量淀粉、蛋白素和粘液质等成分。

4、一般清炒山药都是切片为主，山药去皮后切成3-4毫米的厚度，切薄了容易碎，切厚了不易成熟，切的时候尽量切得均匀一些，这样才能保持一致的成熟度。

5、山药去掉皮后，炒山药发黑的原因是，在山药内有一种酚类物质，这种物质接触空气的中氧气，就会使山药发黑，所以只要与空气不直接接触就可以避免发黑了。还有一个办法可以解决这个问题，我们将切好的山药，浸泡在加了醋的冷水里面或者泡在柠檬水里面，炒的时候在捞出山药，这样山药就不会变黑了。

6、清洗：在炒山药之前，要将山药彻底清洗干净。可以用刷子轻轻刷洗山药表面，去除表面的泥土和杂质。这样可以有效防止炒制过程中山药发黑。切片：将山药切成薄片，这样可以减少山药在炒制过程中受热不均的情况，从而降低发黑的可能性。

铁棍山药怎么炒才会好吃?

将铁棍山药去皮，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 准备适量的葱姜蒜末，放入锅中煸炒出香味，加入适量的盐和料酒。 将焯好水的铁棍山药放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。 最后加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

铁棍山药削皮后拍成泥。 准备香菇、胡萝卜、青菜等食材。 炒制食材后加水，加入山药泥煮沸，勾入水淀粉，淋入鸡蛋液，最后调味增香。【拔丝山药】 铁棍山药削皮后切成滚刀块。 下锅煮熟后裹上淀粉。 油炸至金黄酥脆。

木耳提前泡发。将泡发的木耳清洗干净。锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水捞出备用。胡萝卜洗净削皮切片。铁棍山药洗净削皮斜切薄片。锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻。再倒入山药片和木耳翻炒均匀。

铁棍山药有很多种做法，以下是一些好吃的吃法： 煎炸山药：将铁棍山药切成薄片，用油煎炸至表面金黄，再撒上少许盐和胡椒粉调味，即可食用。煎炸的山药外酥内软，口感香脆，非常美味。

山药在切割和浸泡过程中会有粘液，可以戴上手套或涂抹食用油在手上，以免手部不适。如果喜欢更多层次的口感，可以在炒制时加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝、木耳等，增加菜肴的色彩和营养价值。

蒸铁棍山药，铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢 *** 的，蘸芥辣吃都可以。

清炒山药片的家常做法?

铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。准备好两根山药。山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒。山药片清洗干净粘液。起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水。

食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

清炒山药片的做法 1 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2 生姜切细丝，大蒜切薄片。3 红尖椒切斜段。4 青椒去籽，去筋后切小片。5 山药切菱形片。6 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。7 锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。8 倒入青椒片、木耳翻炒。

将山药去皮后切成薄片，大蒜和生姜切末备用。 热锅加入适量食用油，放入大蒜和生姜炒香。 加入山药片翻炒片刻，至山药变软。 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

清炒山药片的做法图解3煮好的山药捞出来，切成菱形块泡到水里。清炒山药片的做法图解4热锅烧油。清炒山药片的做法图解5下入食材爆炒。加入少量水，防止糊锅。清炒山药片的做法图解6最后下入青椒，胡萝卜，木耳翻炒，加盐鸡精翻炒1分钟出锅。清炒山药片的做法图解7盛盘上桌子。

糖炒铁棍山药的做法

1、糖炒铁棍山药炒铁棍山药的家常做法的做法 准备材料：铁棍山药、白糖、油。 将铁棍山药去皮炒铁棍山药的家常做法，切成小段。 热锅凉油炒铁棍山药的家常做法，放入山药煸炒至金黄色。 加入适量白糖，继续翻炒至糖溶化，山药均匀上色即可。

2、铁棍山药的做法如下：把山药洗干净 煮十分钟差不多，掌握不住火候，可以拿出来尝尝。糖与水1：2，糖别太少。稍微炒一下糖水。把煮好的山药切成段。糖水开锅后，开始炒山药，把糖水均匀裹在山药上。炒干水分，糖变黄，拉丝即可出锅。铁棍山药成品图如下。

3、出锅装盘：待山药炒至熟透，青红椒也炒至断生即可出锅装盘。【小贴士】铁棍山药在切割的时候会有粘液，可以在切之前涂抹一些食用油在手上和刀上，以减少粘性。糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以多加一些醋，喜欢甜味的可以多加一些糖。

铁棍山药怎么炒好吃?

1、将铁棍山药去皮炒铁棍山药的家常做法，切成小段炒铁棍山药的家常做法，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 准备适量的葱姜蒜末，放入锅中煸炒出香味，加入适量的盐和料酒。 将焯好水的铁棍山药放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。 最后加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

2、清炖铁棍山药 将铁棍山药去皮切块，与排骨或者鸡肉一起炖煮，加入适量的姜片、葱段和盐调味。炖至肉熟山药软糯，汤汁鲜美，是一道营养丰富的滋补汤品。 铁棍山药炒肉片 将铁棍山药去皮切片，猪肉或牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。山药的营养价值炒铁棍山药的家常做法：铁棍山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

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