本文目录一览：
- 1、家常茄子的做法大全百度经验
- 2、茄子的家常做法大全
- 3、茄子的10种家常做法
家常茄子的做法大全百度经验
1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3、经验技巧：茄子不要放太多，否则饺子口感会涩。茄子拌饭 原料：茄子2个，鸡蛋2个，米饭适量，盐适量，豆腐皮适量。先将茄子和豆腐皮切成细条状。将两个鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。用平底锅将鸡蛋煎成薄饼后切成细条状。
4、茄子是最需放油的菜，在此特意推荐“蒸茄子”。
茄子的家常做法大全
酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。
酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡后挤去水分，高火蒸8分钟，排于盘中，浇上调好的调味汁即可。 肉末茄子 茄子蒸熟晾凉切段，煸炒肉末加黄豆酱，加入茄子、红椒、蒜末炒香，加老抽、水调味后勾芡即可。
做法：茄子用盐搓洗表面，然后洗净，切成长条。锅里放冷水，把茄子隔水蒸熟，时间一般10-15分钟左右。把大蒜和小米椒切碎。蒸好的茄子取出，晾凉。锅里倒一点油，把大蒜和小米椒放下去爆香，再放白糖、白胡椒粉、生抽，炒出香味。
豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。
做法： 茄子切段，放在盐水中浸泡片刻，去除苦涩味。 炒锅烧热，倒入适量油，将茄子炸至金黄色并沥干油备用。 炒锅中加入适量油，放入肉末煸炒至变色。 加入蒜末、辣椒、葱段、生姜炒香。 加入料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精炒匀。 加入炸好的茄子翻炒均匀。
酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡去涩味，蒸熟后挤去水分，摆盘后浇上调好的调味汁即可冷食。 肉末茄子 茄子切段蒸熟晾凉备用，热油炒肉末加黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，老抽调味后即可食用。
茄子的10种家常做法
1、酱香茄子炒饭、香煎茄子夹馅等等多种多样的 *** 将蒸制与香煎与各类酱料进行不同的搭配创造出丰富的口味体验每一种做法都有其独特的口感和风味值得一试。
2、麻婆茄子 麻婆茄子借鉴了麻婆豆腐的做法，将茄子切成长段或斜切片，与猪肉末、泡豆瓣、豆酱和麻椒一同翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。 酱爆茄子 酱爆茄子的 *** 与炸酱茄子类似，茄子切片后炸至金黄，再加入酱料和葱姜蒜炒制，最后勾芡即可。 茄子炒肉丝 茄子炒肉丝是家常菜中的经典。
3、双椒茄子：将茄子切成块状，加入适量的辣椒和青椒翻炒至熟，最后出锅。 水煮茄子：将茄子切块状后，煮熟后加入调料拌炒，最后加入适量的水煮片刻。 茄汁炖茄子：将茄子切成块状，加入适量的茄汁炖煮至软烂，最后出锅。 茄子酱：将茄子切块状，炒熟后加入适量的调料搅拌均匀，最后入味。
4、- 撒上蒜末出锅。 鱼香茄子 准备材料：茄子、盐、水、淀粉、油、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油。步骤：- 茄子切条后泡盐水，裹干淀粉炸。- 姜蒜炒香后加豆瓣酱，再加入青红椒。- 炸好的茄子加入调味汁炒匀。
5、茄子酿肉 食材：1根茄子，150g猪肉。做法步骤：茄子对切，划几道口子，可以拿两根筷子垫在下面，这样子就不会切断了。肉馅中加姜蒜蒜末（不爱吃姜的小伙伴可以加一点点生姜粉）一勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒，一勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。
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