2024家常卤莲藕，卤莲藕怎么做又脆又入味

本文目录一览：

1、怎么做卤藕(卤藕片怎么做才入味又好吃)
2、卤藕片的做法
3、卤藕一般煮多长时间
4、莲藕卤味怎么做

怎么做卤藕(卤藕片怎么做才入味又好吃)

材料准备 *** 卤藕的主要材料是藕和卤水。藕要选择新鲜、肉质细腻、无腥味的藕，卤水的配料可以根据个人口味自行调整。一般来说，卤水的配料包括花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、酱油、糖等。

莲藕去皮切片，香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处。放入藕片，加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。倒入辣椒粉、青花椒。选择花果茶程序，煮20分钟。煮好的藕片浸泡在卤汁中放入冰箱冷藏一晚即可。

卤藕片的做法：准备材料：藕、盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、油。藕去皮，切成薄片，用盐腌制一会儿。热锅凉油，放入藕片煎至两面金黄。加入适量的水，放入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到藕片入味变软。

食材：藕1000克，冰糖50克，生抽260克，老抽两勺，花椒一把，香叶适量，八角10个，肉蔻3个，辣椒适量。先将藕片削皮切圆片，大小厚度一致，可以稍微厚一点。将卤水的材料准备好，锅中加入一定的水后将白糖、生抽、老抽、八角和花椒和辣椒和肉蔻一起加入，然后熬制卤水。

卤藕片的做法：准备食材：藕、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。藕去皮，切成片，猪肉切成薄片，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。加入藕片煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到藕片变软。

莲藕去皮切片，用清水洗净备用。辣椒切碎。生姜切片。锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。注入清水没过藕片，大火烧开，小火焖30分钟即可。

卤藕片的做法

莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，捞出过凉，沥干水分。

卤藕片的做法窍门：藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除藕中的淀粉。锅中加水，放入藕片，煮至断生，捞出沥干水分备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入藕片煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、清水，煮至汤汁浓稠即可。最后撒上葱花即可。

卤藕一般煮多长时间

卤藕一般煮30分钟左右。卤藕主要食材是莲藕家常卤莲藕，调料为卤肉汤、干红辣椒、香油、香菜、姜、八角等家常卤莲藕， *** *** 为处理过的藕片浸泡在卤汤中家常卤莲藕，直到变凉后，捞起食用。准备调料干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。

加入适量的水，放入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到藕片入味变软。最后加入少量的油，翻炒均匀即可。

卤藕通常煮30分钟左右即可。一般将肉清洗干净，藕去皮切断， *** 好调味料一起放进砂锅里面，倒入水以及老抽开过煮就可以家常卤莲藕了，等煮到筷子能轻松穿过，加入调味料，一直煮到藕呈均匀的紫红色就可以了。

卤藕一般在卤水煮开后煮15～20分钟，其具体 *** *** 是先将藕洗净切掉两端，再将藕切段。往锅内倒入卤水大火煮开后，放入藕段并盖上锅盖转小火煮15～20分钟，之后将藕取出放凉并切片，再淋上调好的料汁就可以。卤藕一般煮15～20分钟卤水沸腾后，一般将藕片放入里面煮15～20分钟就可以。

卤藕的烹饪时间大约需要30分钟左右。其主要食材为莲藕，辅以卤肉汤、干红辣椒、香油、香菜、姜、八角等调料。 *** 时，将处理过的藕片浸泡于卤汤中，待其冷却后捞出即可食用。